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ブルーボリジ
気分も体調も↓もあれば↑もある。でも美味いもの、好きなことを楽しむ時間は作るがモットー。
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いつもご訪問、コメントありがとうございます
ボリジ亭のお漬物用に漬け茄子を購入
長茄子の漬物サイズもあり
ビニール袋で漬けた茄子漬 軟らかく色も良く漬かりました
茄子紺色を抜いて漬けたピリッと辛く酸味のある『ぺそら漬け』
のお客様にも好評につき第二段漬け込み開始っ
まずは色抜き開始っ
まだまだ抜けきってません
毎日かき混ぜプランター菜園から収穫した鷹の爪を交換しながら完成を待つ
5分揉んで☆軟らか茄子漬
料理名：お漬物
作者： ブルーボリジ
■材料（5人分）
漬け茄子 / 1.5ｋｇ
☆塩 / 50～60ｇ
☆砂糖 / 100～130ｇ
☆ミョウバン / 大さじ1半
水 / 500cc位
■レシピを考えた人のコメント
漬物用の厚手のビニール袋があれば量が多くても軟らかく美味しく漬けることができます
ポイントは5分揉み！ちょっと軟らか過ぎな感じも？
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ぺそら漬け
料理名：お漬物
作者： ブルーボリジ
■材料（約10人分）
漬物用茄子 / 1.5ｋｇ
塩 / 30ｇ＋50ｇ
青唐辛子 / 10本位
■レシピを考えた人のコメント
茄子紺色を抜いて漬ける酸味と辛さがクセになる郷土のお漬物です。
おつまみにもオススメ。軟らかく漬けるのがコツのようです。
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簡単ビニール袋で☆茄子の粕漬け
料理名：お漬物
作者： ブルーボリジ
■材料（家族人分）
漬け茄子 / 1.8ｋｇ
☆練り粕 / 1ｋｇ
☆塩 / 130ｇ
☆砂糖 / 400ｇ
☆粉辛子 / 100ｇ
■レシピを考えた人のコメント
材料をビニール袋に入れて揉んだら
冷蔵庫で一週間から食べ頃になる簡単茄子の粕漬けです
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どうでしょう三色の茄子漬
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