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2018年04月28日
カテゴリ： 季節を楽しむ
展示会と幾つかの講習会も終わりました
桜からバトンを受けたサクランボの花が満開
主力品種の佐藤錦以前のお話
県内では初めてサクランボ、桜桃の植栽をした我が家
日本初サクランボ缶詰を作った歴史もあります
緋寒桜も満開
八重桜に枝垂桜もありましたが
唯一残るのが緋寒桜
蕗畑のフキノトウも全て収穫済み
トウ立ちしたフキノトウの茎を頂きます
天然物はもう少々短く産直にも並び
一般に出回る横から生える葉付きの蕗の茎よりも
軟らかくて好む方が多いようです
栽培蕗とはいえ ほぼ放置栽培
40～50cmにトウ立ちしたところで収穫
アチコチに配達 そして収穫にいらっしゃる方々も
昨年購入しボリジ亭のプランター菜園に加わったワサビ
白い花のブーケ
ツーンと辛い醤油漬けにて頂きました
蕗畑に植えたコシアブラ
ホームセンターから購入して数年、毎年剪定を兼ねて収穫するほど生育旺盛
今年は高温続きで あっという間に大きくなりました
そろそろ～と眺めていたら あっという間
写真手前の小さ目なところでも ちょっと大きいっ
大きく育っても茹でてお浸しや和え物で軟らかく頂けます
蕗味噌のようにしピザソースにしても
やはり小さ目は天ぷらに
いつもの2択のランチのお店では
日替わりは赤魚の西京漬けと天ぷら定食
きっとエビ・カニアレルギーにエビを排除して下さったのか
山菜のタラの芽とコシアブラの天ぷら
今年初・タラの芽、そして収穫はしたものの未だ天ぷらでは食べてないコシアブラ
なんとぉーーー春が飛んでいったーーー
タラの芽の天ぷらが箸から天つゆ経由の前に床に落下っ 残念っ
樹木の剪定等 気付いたらお世話になっている通称・連打さん
摘み立ての肉厚で甘～いニラ
青豆(秘伝豆)とモチ米を頂く
炊き込みご飯に半殺し餅(ぼたもち)用にモチ米が欲しいと通じたのでしょうか
大量のニラは米粉やベーキングパウダーも配合されている天ぷら粉を生地にし
モチッとカリッとしたチヂミで大量消費
舞茸を混ぜたり紅生姜や鰹節
鶏がらスープの素だったり和風出汁の素を加え日替わりで登場
コチラも連打さんより
県外産ですが糠と共に頂きました
鍋に入るよう穂先をカット
ボリジ亭の厨房にて芸術的な模様に遊ぶ
先日 炊いた大納言小豆
塩気を利かせて
粒あん完成っ
吸水長め、水多めで炊いたモチ米は半殺し(ぼたもち)状態よりも餅に近し
大きな ぼたもちに
黄な粉で口飽きせずに頂けます
豆腐で練った抹茶白玉団子にも手作りの粒あん
桜を添えて
美味しい春に日々感謝っ
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