ユフカ
水 約600cc
砂糖 ５グラム
塩 １０グラム
１. 前日の夜に、全ての材料を混ぜて、よく捏ねます。
耳たぶくらいの柔らかさになるまで 捏ねて下さい。
手にくっつくようでしたら、手粉として強力粉を少し使用して下さい。
２. 丸くまとめたら、ボールにラップをして一晩 室温で寝かせます。
３.翌日の朝に、ボールから取り出した（２）を ５等分します。
それぞれ、１ミリ厚さ（紙のような厚さにしてください）に麺棒でのば します。
４.伸ばした（３）の表と裏を、ホットプレートで焼きます。
目安の色は、薄めのきつね色。
おまけ
上記材料に ドライイースト １５グラムを加えると、当日でも作る 事ができます。ちょっと大きく膨らむ 風船のようなユフカができま す。
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