ベビぼじのあくび

材料（２人分）(4人分は材料2倍です。ビールは大缶５００ml使用)

• 合いびき肉(オリジナルは牛切り落とし肉でした)　１５０g


• 玉ねぎ　１個


• にんにく(みじん切り)　1/2片


• シメジ(オリジナルはマッシュルームだけど、キノコなら何でもよい)　1パック


• 缶ビール(余った気の抜けたビールでもよござんす)　１缶(３５０ml)


• 小麦粉　大さじ１


• 洋風スープの素(固形)　1/2個


• ウスターソース　大さじ１


• コショウ　小さじ1/8


• 塩、コショウ　お肉の下味用と　仕上げの調味　で適宜


• バター　大さじ１

作り方

1. 牛肉に塩コショウで下味をつけておく。牛切り落とし肉を使用する場合は食べやすい大きさに切って　下味をつける。


2. 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにし、しめじは石づきを切り、ばらしておく。マッシュルームを使用する場合は５ミリに薄切り。


3. 鍋にバターを入れて中火で熱し、お肉を加えてさっと炒めて、いったん取り出しておく。ひき肉の場合は炒めて出た肉汁を少し取り除いておくとあまり油っぽくならないです。


4. 玉ねぎ、にんにくを同じ鍋で炒めて　玉ねぎがしんなりしたら弱火にし、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。


5. ビールを少しずつ加えて小麦粉を溶きのばし　お肉を戻し入れ　シメジを入れ　洋風スープの素(味が濃すぎる場合は水を1/2～1カップも入れる)を加えて　中火に戻し、アクをとりながら１０分煮る。(マッシュルームの場合は１０分煮たあとに加えて一煮立ちさせる。)


6. ウスターソース、塩コショウで調味して　できあがり。