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十穀米ときのこのリゾット 先日カフェでいただいた十穀米のピラフをアレンジして家で作ろうかと思ったんだけど・・・。そういえばうちの高校男子ってば「十穀米NG」だったんだっけ・・・もおーっ! o(*≧д≦)o″)) そんなワケでお昼にチャチャッと簡単ランチ。十穀米を使ったリゾットを一人分だけ作りました。 美味でした~♪^^ 簡単・お手軽なのでオススメです(勿論、毎度の自己流ですが・・・^^;) それはそうと・・・「うちごはん」の画像をアップするのって久しぶりの気がするわ~。更新が後手後手になっちゃって「そとごはん」の更新すらおぼつかず~^^; おいてけぼり画像も沢山あるんだけどなぁ~・・・。折りを見て「うちごはん」順次アップさせていただきますね~^^ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<十穀米ときのこのリゾット>~アバウトレシピ~1、鍋にバターを熱し、みじん切り玉ねぎを炒める→白米+十穀米を投入して更に炒め→キノコ類を投入し→お米が透明になったら白ワインを注ぎアルコール分を飛ばしてから→スープストックを注いで弱火で煮る。2、途中水分が足りなくなったら更にスープを注ぎ足しながら煮て→アルデンテの状態になったら味付けを。(塩、コショウ、生クリーム(少々)、パルミジャーノ・レッジャーノ) 器に盛ってブラックペッパーをふったら完成~!ねっ!簡単でしょ(*^ー゚)v ちなみに白米の量は1/2カップで作りました。量が少ないと時間も短縮できますよ~♪ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 下のバーナーをポチッとクリックしていただけるとランキングが上がって励みになります^^↓ ↓ 。" ゚☆,。・:*:・゚★o(´▽`*)/♪Thanks
March 16, 2010
土用の丑の日。鰻専門店で鰻重でもってところですが、結局・・・スーパーで旗をたなびかせ売り出していた鰻のカバ焼きにて・・・はい。「自宅鰻丼」と相成りました~^^; 鰻丼(大盛り・・・思春期息子用) 買ってきた鰻のかば焼きを皿に移しお酒をふってラップをふんわりかけ レンジで心持ち長めにチ~ン♪「ジュジュジュ~~~ッ」ほとばしる音と共にふっくらやわらかい鰻のかば焼きが (お酒をふるとふらないとでは大違いですよ~お試しあれ~) そんなに鰻好きではない私は小さな器でプチ鰻丼。とりあえず縁起モノなんでね^^ 器にご飯を盛り・・・少し甘めに味付けた錦糸卵をたーっぷりのせて・・・アツアツ鰻をのせ・・・温めたタレをとろ~り・・・山椒をふって・・・パクッと一口! うぅ~んなかなか美味~この夏も元気に乗り切れますように ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 今日は宮古島の南国フルーツが届きましたー! マンゴー、ドラゴンフルーツ、パッションフルーツ これからゆっくり堪能するとしよう~♪しかし・・・パッションフルーツってジュースばっかで果物としては食べた事ないような・・・。ど、どーやって食べるんだっけ? ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2つのランキングに参加しています。 ↓ポチ、ポチッ↓とクリック宜しく~ Thank you!
July 19, 2009
<蓮根と牛蒡(ごぼう)とひき肉の混ぜ御飯> ゴボウは、肉質がやわらかく香り高い今の時期ならではの春ごぼうで 挽き肉を生姜で炒め、更に蓮根とゴボウを加えて炒め全体を甘辛く煮込みます。汁気のあるこの具を白い御飯にさっと混ぜ込むだけ。根菜類のシャキシャキ感がたまりませ~ん根菜好きな方には是非オススメしたい混ぜ御飯です。 食べる前にブラックペッパーをふってキリッと引き締めると洋風になってこれまた美味ですよ~ 根菜を使ったパスタもオススメです(どんだけ根菜好きなんだ!?ワタシ^^ヾ ) 興味のある方はど~ぞ^^(ごぼうのパスタ→記事はコチラ)(れんこんのパスタ→記事はコチラ) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 よろしければココを↓ポチッ↓とクリックお願いします。 Thank you!^^
April 11, 2009
<牡蠣めし(かきごはん)> ぷっくり丸々膨らんだ牡蠣がた~っぷり♪炊飯器で炊く我が家の「簡単牡蠣めし(牡蠣ごはん)」です。自宅で作ると牡蠣が沢山入れられるので得した気分になりますよね^^散らした千切りしょうがとの相性も抜群です(アバウトレシピは最後に載せていますので興味のある方はどうぞ) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 牡蠣づくしで何ですが・・・箸休めに簡単なこちらなんかも如何? <牡蠣のソテー おろしポン酢和え>小麦粉をふって油でソテーした牡蠣を大根おろしとポン酢で和えただけ。ソテーしているので生より食べやすい上にコクも加わります。おろし大根とぽん酢であっさり美味しくいただけますよ。お酒のおつまみにもバッチリです☆^^b ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<我が家の簡単牡蠣めし>~アバウトレシピ~1、牡蠣は塩水でふり洗いしザルにあげておく。→しょうゆ、多めの酒、みりんで牡蠣を煮る→牡蠣だけ取り出し、ココにだし汁、しょうゆ、みりん等を足して好みの味の調味液を作っておく。2、あらかじめ洗ってざるにあげておいたお米を炊飯器に入れ、1の調味液を普通の水加減くらいまで入れて炊く。3、炊き上がったら1の取り出しておいた牡蠣を炊飯器の中へ入れて蒸らす。(*ココがポイント!これで牡蠣がまたプリプリに☆)4、お茶碗に盛り、千切りしょうが、三つ葉(ネギ)を散らして完成~♪^^ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつも有り難うございます。よろしければ本日も↓ポチっと↓宜しくお願いします。 Thank you!^^
March 7, 2009
<椿寿司(つばきずし)> 椿に見立てた手まり寿司。スモークサーモンとゆで卵の黄身で。 簡単、お手軽!ちょっとしたおもてなしの一品にも ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・椿寿司~アバウトレシピ~ 1、寿司飯を小さく丸めておく。2、ラップにスモークサーモン(ワサビは御自由に)を敷き、「1」をのせてキュキュッと丸める。3、中心にくぼみを作り、ラップから出してゆで卵の黄身をトッピングしたら完成~! *真ん中の黄色は数の子でもな~んでもOKです。*仕上げに良く洗った椿の葉を飾るとより楽しめますよね♪ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 よろしければココを↓ポチッ↓と!応援クリックお願いします。 Thank you ^^
January 11, 2009
<キムチーズ おじや> おじやというか・・リゾット風というか・・・^^ キムチ鍋のシメに、残ったスープにご飯を入れてフタを。ぐつぐつきたらフタをあけ最後にとろけるチーズを上にのせて再度フタをし・・・とろ~りなったら完成~♪ このとろ~りチーズがキムチの味をまろやかに・・・コクが増して、キムチ鍋のあとのおじやっていうより何だか全く「別もの」のような感じ?!勿論、美味です!^^)v(チーズ好きな方なら絶対好きな味ヨン) 今夜はコレが食べたいが為だけに私の独断で「キムチ鍋」に!(息子が辛いものが苦手だったので今迄「キムチ鍋」は殆ど作った事がなかったんですけどね^^;) 実は先日友人から・・・「キムチ鍋のあとにご飯+チーズを入れるとリゾットみたいで美味しかったよ」という話しを聞き・・・何しろお好み焼きでもピザでも「キムチーズ(キムチ+チーズ)ファン」の私。俄然興味をそそられ、これはぜひともチャレンジせねば!と、週末がくるのをてぐすね引いて待っておりましたの~^^(ちなみに「キムチーズピザ」の記事はコチラ→「キムチーズピザ」) 最初は「え?チーズ?」と訝しげだったオットもひとくち食べて、「もっとチーズ入れてもよかったね」だって。男性陣も結構ハマっていた様子 それにしても、ナイスなこのアイディア教えてくれた友人がこの「キムチーズおじや」を作ったのは、高校生の娘さんが学校で同級生に聞いてきたのがきっかけだったらしく・・・私としては、友人にも娘さんにも感謝だわ~Thank you ここのところ少し寒さが和らいだような感じですが、この冬は年末~厳しい寒さになるんだとか。身体があたたまる「キムチ鍋」を食べたあとには、一風変わった「キムチーズおじや」 一度お試し下さいませ~ (スープの量が多ければ「キムチーズ雑炊」でね) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。よろしければココを↓ポチッ↓とクリックお願いします。 Thank you!^^
December 13, 2008
今から10年前くらい・・・?関東に住んでいたころ、友人と訪れた「モンスーンカフェ」で食べたのが初めてだっけ。以来すっかり気に入り我が家の定番MENUに仲間入りしたのが・・・ 「ガパオ・ライス」(=バジルを使ったタイ風ひき肉炒めをのせたごはん)(奥は、生ハム+トマト+モッツアレラ+バジルのカプレーゼ。今夜はバジル祭りじゃ~) 上にのった目玉焼きをぐじゅぐじゅ粗くつぶし、バジルとスイートチリが効いたピリッと甘辛い肉味噌と混ぜ、さぁ~、ご飯をパクリ!んん~ん美味~^^ 簡単で素早くできるので時間がない時にオススメです。 (ピリ辛なのでBEERにも合いま~す♪^^) コレを作る時は「ラララ♪ラ~ラ♪ラ~ブソ~ング・・・」って久保田トシノブのあの歌がこだまするのよねぇ~・・・何故ってコレが主題歌だった「ロンバケ」覚えてる?あのドラマの中で山口智子がばくばく豪快に食べていたのがまさに「モンスーンカフェ」の「ガパオ」だったんだもの~・・・ええ、勿論ミーハーな私はソレに触発されて「モンスーン~」を訪れたんですけどね ^^b *アバウトレシピは最後にのせていますので興味があるかたはどうぞ。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・そして・・・それから数時間後。ホロ酔いのオットが今夜もお土産片手にご帰宅なすった。(今夜はお寿司屋さんですかい。) たつみ寿司 「助六」 いくら美味しいたつみ寿司の「南関いなり」とて・・・(過去の記事はコチラ)もう今日はさすがに食べれませんから~だって、ガパオとBEERで満腹ですもの~(更に「米」はヘヴィ~よ~) つーか、一応これでもゆる~い(ええ、かなりゆるい)ダイエッターなんですけどぉ~だのに、相変わらず夜食攻撃で「養豚」してどーするっ!えっ!?(・・・ま、ともあれ、明日の朝いただくとするか)(・・・といいつつ、満腹でもまぁ一個だけ味見しちゃおっか~)って、このひとくちが「崖っぷちのぽにょぽにょ腹」をつくるのよー!しっかりせい!ワタシ! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<我が家流「ガパオ」>~アバウトレシピ~ 1、みじん切りしたにんにく、しょうが、鷹のツメをアブラをひいたフライパンで焦げないように炒め、香りがでてきたら→ひき肉を投入し炒め続け→食べやすい大きさに切ったパプリカ(赤ピーマン)を入れ→味付けを。(テンメンジャン、スイートチリソース、塩コショウ、しょうゆ、)→最後に小さくちぎったバジルをたっぷり入れて・・・ガパオが完成~!2、半熟の目玉焼きを作っておき→器にごはん、ガパオ、 目玉焼きの順にのせたら→ガパオライスの出来上がり♪(私は生野菜を脇にワサッと盛り付けちゃいます ^^) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 よろしければココを↓ポチッ↓とクリックお願いします。 Thank you!^^
November 14, 2008
<中華丼> 今夜のメインは中華丼。空腹MAXで帰宅した息子のリクエストにチャチャッとこたえました。 フーフー♪ハフハフ♪アツアツのとろ~りあんがたっぷりかかった中華丼は、だんだん寒くなってきた今の時期にピッタリですね 肉団子と椎茸と春雨の中華スープ、ゴマだれサラダ、そして・・・寒くなろうがやっぱり「アレ」がなきゃねぇ~^^; ↓ココ!ココ!ちらっと・・・今夜の食卓の画 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<うちの「中華丼」 アバウトレシピ> 1、フライパン(中華鍋)に多めに油をひき、予め軽く塩コショウしておいた豚肉を炒める。→色が変わったら、次に魚介類(エビ、イカ、ほたて)を投入して炒め・・・→ざく切りにした白菜、きのこ類(今回は舞茸にしましたが別に何でもOK)を投入。2、具材がひたひたになるくらいの量の中華スープをまわしいれ、沸騰するまで煮こむ。 *私は「YOUKIの鶏ガラスープ」と「ウェイパー」の二種類を水で溶いて使っています。3、お好みの加減で煮えたら、さやいんげんを投入し、オイスターソースをまわし入れ、味をみて塩コショウで最後の調整を。4、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら→溶き卵をまわしいれ→最後にごま油をちょっとたらして・・・ハイ、完成~! *具材はお好きなもので御自由にど~ぞ(豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使うとよりやわらかくふんわり仕上がりますよ^^)*中華スープは↓「有紀(YOUKI)のガラスープ」と、廣記の↓「味覇(ウェイパー)」を使っています ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ランキングに参加しています。 よろしければココを↓ポチッ↓とクリックお願いします。 Thank you!^^
November 10, 2008
<きのこの炊き込みごはん> シメジ、えのき、しいたけ、マイタケ・・・家にあるきのこ類を全部使った炊き込みごはんです。きのこの種類が多ければ多いほど味わい深くなりますよね~^^ 炊き込みごはんってちょっと濃い目の味付けにすると、単独でもパクパクいけちゃうので、おかずを決めるのも気分的にラク~♪ ちなみに今夜のメインをチラリ・・・。 <野菜の天ぷら>コチラも冷蔵庫にあった野菜をガンガン揚げます。(大掃除的な?!) 中でも人気があるのはナスとエリンギ。ナスは天ぷらにするとサクッのあとにとろ~りとろけるようなやわらかさ。エリンギは、食感がシャキシャキでこれまた美味。(食感だけはマツタケよん♪)でも、私はほくほく甘いさつま芋の天ぷらも捨てがたいのよねぇ~ (今日の食器は何度も登場している我が家の定番。興味のある方はご覧下さい。)天ぷらを盛ったのは勿論・・・〈栗原はるみ〉水切り付リムトレー005-533取り皿は・・・M’homestyleさんの長角皿→白い食器 お寿司ぴったり皿 奥にチラリ見える山盛り野菜サラダは・・・ボルミオリロッコのエクリシィクリアボウル20cm ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ランキングに参加しています。 よろしければ本日も↓ポチッ↓と宜しくお願いします。 Thank you!^^
October 17, 2008
<かしわ御飯> 炊き込みご飯って・・・今の時期(秋)が一番美味しく感じませんか? 我が家は・・・(というか、私は・・・)最近この季節ならではの衝動にかられ?何やかんやと炊き込みまくっております ^^;b 今回は鶏肉とごぼうでシンプルに「かしわ御飯」。(シンプルすぎて画像が地味~^^;) 福岡では大変ポピュラーなこの「かしわ御飯」は・・・=「鶏の炊き込みご飯」のこと。 福岡では鶏肉のことを「とりにく」以外に「かしわ」ともよぶので・・・昔から「かしわごはん」なワケです。 (かしわめしとも言います) 調べてみると・・・。どうやら古代から食べられていた日本の食肉の呼び方らしく・・・。たとえば・・・鶏肉=かしわ、馬肉=さくら、猪=ぼたん、鹿=もみじなるほど~さくら肉やぼたん鍋など今でも耳にする呼び方ですよね。それに・・・、これってみんな植物の名前なんですねぇ~。(かしわ・さくら・ぼたん・もみじ)由来は仏教思想によるものなど諸説あるようですが、それぞれに、柏の葉の形、桜の花の色、牡丹の花びら、紅葉の葉などをイメージしているとか・・・。なんとも風流だわぁ~・・・。 この時の鶏肉=「かしわ」という呼び方が、西日本では今も使われているとの事ですが・・・皆さんがお住まいの地域ではいかがですか? 「かしわ」って言わない? ^^ さて、この「かしわごはん」。福岡のうどん屋さんに入ると、まぁ殆どのお店においてあります!(ない方が珍しいかも~ってくらいの確率です^^;) お茶碗に入った「かしわ御飯」だったりそれを握った「かしわおにぎり」だったり・・・。基本は鶏とごぼうですが、コレ以外にも油揚げや人参、椎茸等お店によって具は様々。炊き込みご飯だったり、混ぜ込み御飯だったり・・・作り方もいろいろ。 でも、どこのお店も「かしわごはん」はハズレがない(と、私は思う!^^b) かしわ(鶏肉)のダシが御飯にしみこんでいてホント美味しいんですよ~。^^ 県外の方で福岡のおうどんを召し上がる機会がありましたら、是非「かしわ御飯」も御一緒にどうぞ~^^)/ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ランキングに参加しています。 よろしければ本日も↓ポチッ↓と宜しくお願いします。 Thank you!^^
October 5, 2008
<麻婆茄子丼> 今週から息子の学校は後期補講が始まりました。ようやく夏休みが終わったかと思いきや、とはいえ昼過ぎにはとりあえず帰ってくるので、母の昼食任務は継続中でございます~・・・/д\; 今日は冷蔵庫にあった豚ひき肉とナスを使って、男子好みの「丼」スタイルで。(昼食は、手軽!簡単!に限ります~^^;) ほぉ~れ、がっつりいっちゃってぇ~ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<マーボーナス丼のアバウトレシピ> 1、フライパンにサラダ油、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、白ネギのみじんぎりを入れ焦げないように炒め、さらに豆板醤を入れて香りをたてる。2、1にひき肉を入れて色が変わったら軽~く塩コショウし、ナスを加え炒める。3、合わせておいた調味料(鶏がらスープ+水、醤油、酒、テンメンジャン(あればでOK)、オイスターソース、砂糖少々)を一気に流しいれ、煮立ったところで水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら最後にごま油をまわしかけてマーボーナスの完成~!4、丼に盛った御飯の上にマーボーナスをとろ~りかけて召し上がれ~♪ *フツーにマーボーナスを作る時はナスは少々大きめに切るのですが、丼の場合はナスがとろ~りの方が御飯に馴染んで美味しいので今回はあえて半月切りにしています。*鶏がらスープ・・・うちの場合は「Y0UKIの顆粒ガラスープ」を愛用しております。^^*当然の事ながら、ナスをお豆腐に変えたら「マーボー豆腐丼」ですよ~♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつも有り難うございます。 m(_ _)mよろしければ本日も↓ポチっと↓宜しくお願いします。 Thank you!^^
August 19, 2008
<筍ごはん> 上品さには少々欠けれども ^^;やわらかい茹でたてのタケノコでしたので(・・・って、自分で茹でたわけじゃないんですけど~^^;)昨夜はあえてザクザク大ぶりで投入。これぞ我が家のたけのこ御飯~って感じ。^^bたけのこの風味も旨みもたっぷりで、とっても美味でした たけのこって食物繊維が豊富なヘルシー食材なんですよね。^^食物繊維は便秘の症状を改善するほか、血糖値の上昇を防ぎ、コレステロールの排出を促す働きがあって、大腸がんや糖尿病、高血圧、動脈硬化を予防する効果があるんですって。 さらに食物繊維は、胃や腸の中で水分を吸収して膨らみ満腹感を与えてくれるので、過食を防ぎ、ダイエットにも効果的なんだそう!(←コレは嬉しい~・・・ん?・・・でも・・・ついつい美味しくて、普段はおかわりなんてしない私が昨夜はハイスピードで二杯おかわりしてしちゃいましたけど~・・・あら・・・コレって^^;・・・ えぇ~今更ではございますが、ダイエットしたい方は是非スローペースで。 食物繊維による満腹感が感じれるようゆっくりお召し上がり下さいませね~^^;) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<うちの「たけのこ御飯」のアバウトレシピ> 1、だし汁、しょうゆ、塩、みりん、酒を煮立て、切った筍と油揚げを入れてサッと煮る。 2、研いだ米を炊飯器に入れ、1のだし汁を通常の米を炊くより若干少なめに入れる。 3、1の具を米の上にのせ炊飯。 炊き上がったら混ぜて蒸らしてハイ完成~! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。よろしければ↓ポチッ↓と宜しくお願いします。 Thank you!^^
June 10, 2008
あちゃーっ!ホイル焼きのホイルを開けずに撮影してしもーた・・・ ホイルの中身はなんでしょう?^^;では、昨夜の我が家の夕食を・・・<MENU>さつまいもごはん豚汁鶏肉ときのこのホイル焼き(味噌バター仕立て)穂先たけのこの土佐煮水菜と大根の胡麻サラダ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ホイル焼きの中身は・・・酒をふって軽く塩コショウで下味をつけた鶏ささ身、エリンギ、えのき、しめじ、ネギ、青ジソで~す甘味噌(味噌+みりん+砂糖を混ぜ混ぜ)をところどころにはさみ、きのこ類にも軽く塩コショウをして、上に小さく切ったバターを2~3個おいて、あとはオーブントースターで焼くだけという手軽さ。簡単なホイル焼きですが、ささみと思えないほどお肉はふっくらやわらかに定番の鮭やほたての魚介類もいいけれど、淡白なささみも美味しく味わえますよ~。味噌バター+青ジソ風味が「さつまいもごはん」とマッチして美味でした~・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ただし、個人的には昨夜のメイン料理はおかずではなく・・・あくまで「さつまいもごはん」だったんですけどね・・・!というのも、私、お恥ずかしながら最近まで「さつまいもごはん」なる存在を知らなくて・・・^^;昨夜が作るのも食べるのも初体験だったんです作り方はと~っても簡単・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<さつまいもごはんの簡単レシピ> ご飯を炊く時に、塩と酒をいれ、(塩水にさらしてあく抜きをした)角切りさつまいもをごろごろ上にのせ、あとは炊飯器任せでスイッチON! 炊き上がりをお茶碗に盛ったらごま塩をパラパラとふりかけ・・・・ハイ、これで完成~! ^^b・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さて、そのお味の方は・・・予想通り~!さつまいもが甘くてほくほくでとーっても美味ー!我が家の定番MENUに堂々仲間入り!勿論リピ確定~!!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・しかし、そんなご機嫌な母を尻目に、食事を平らげた息子はこうのたまった・・・「オレ今日確信したんだけど・・・。」 (何を?)「さつまいもってやっぱあんまし好きじゃないわ・・・」 (は???)(¬ ¬;) (・・・・・・) あ~そうですかい、そうですかい。息子のグリンピース嫌いで「豆ご飯」はいつしか我が家の食卓から消え失せ・・・「栗ご飯」も消えうせ・・・そして今度は「さつまいもごはん」までもですかいっ!しかし息子よ・・・母は屈しませんわよ~!だって「さつまいもごはん」、もろビンゴなんですもの~。そんなに嫌ならさつまいもだけ除けて食べなはれ~(といいつつも・・・確実に今後登場頻度は少なそうな気配・・・だって折角食事を作るからには、やっぱり家族には美味しく食べてほしいですものねぇ~・・・次回のさつまいもごはんの登場は、さていつになる事やら・・・) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・昨夜はオール和食でしたので、プレイスマットは天然木・漆塗りの長角タイプをセットしました。木目と周囲の布張りがイイ感じで気に入ってます
December 19, 2007
今朝の朝食はリム付きスクエアーでワンプレートSTYLE <MENU>ブロッコリーとベーコンのバターライス(アングルが悪くて見えにくい)チーズ入りとろとろオムレツプチトマト(朝のリンゴは金!というわけで)リンゴ野菜ジュース(これにコンソメ仕立ての野菜スープか何か温かいものがあればねぇ・・・今朝はバタバタで時間がなかった~) ブロッコリーとベーコンをバターでソテーし、ご飯と合わせて炒め、塩コショウで味付けた簡単なバターライスの朝食です。アツアツが美味!(ブラックペッパーも合いますよ)ブロッコリーってビタミンA豊富なのは有名ですが、ビタミンCもレモンの2倍なんですって。風邪をひきやすいこれからの時期にピッタリの食材ですよね!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大きな白いスクエアープレートも色々使えて何かと便利ですうちにはデザイン違いで、リム付き、フラットふち有り、ふちなしタイプの3種類が。以前ふちのあるタイプのフラットなスタンダードプレートはご紹介したことがありましたね。(あらっ、確かそのときも朝食の画像でしたっけ ^^;)ともあれ、三種三様それぞれに活躍してくれていま~す。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ちなみに画像のプレートは下記のショップでネット購入したもの。M’home style随分前に購入したものなので、残念ながらもうこの商品は取り扱ってないようですが、大変リーズナブルなショップです。いろんなタイプの白い食器があるのでチラリのぞいてみるのも楽しいですよ。そうそう、よくショッピングレビューで「届いてみるとサイズが大きすぎた」または「・・・小さすぎた・・・」など見受けることがありますが、ネット購入では実物が見れないのでそれも不安材料のひとつですよね。私の場合、食器をネットで購入する際に必ず事前に行っていることがあります。それは、紙で(チラシでもコピー用紙でも何でも可)そのサイズ通りに実際の形を折って原寸大を作ってみるという簡単な作業です。こうやって実際のサイズを手元で作ってみると、商品の大きさが原寸大で正確に把握できるので、サイズに関してはおかげ様でほぼ失敗がありませんよ。(食器に限らず何でも利用できますしね)もし困っている方がいらしゃったら、参考にしてみてくださいね・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
December 10, 2007
鉄分・ミネラル豊富な「ひじきdeチャーハン」! 実はこれ、昨夜たくさん作った「ひじきの煮物」を利用したもの ^^;「ひじきの煮物」さえあればあっという間にできちゃうお手軽チャーハンです今日はお昼ごはんにうちでちゃちゃっと一人分。スープよりお味噌汁がピッタリ合う、和風でちょっぴり甘めのチャーハンです。ひじき苦手なお子様もコレならきっとパクパクいけちゃいますよ~(お椀に何にも入ってないように見えますが・・・ちゃーんと入ってまーす^^; 大根と薄あげとネギのお味噌汁です。画像でみるより実際は高さのあるお椀なのでギリギリ中身がみえないの~)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<ひじきチャーハンのアバウトレシピ>1、フライパンに油をひきベーコンを炒め、「ひじきの煮物」を加え更に炒める。2、1にごはんを投入し具と混ぜながら炒めたらフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵を割りいれ、全体を混ぜ合わせ、最後に塩とコショウ少々で味つけを。3、仕上げに炒りごまをふりかけて出来上がり~♪
November 28, 2007
5杯 おかわりしました! あっ、いくら何でも私じゃないですよーっ中3のうちの息子でございます~!!! (びっくりした? ^^;) 我が家で人気のこの混ぜごはん実は実家の母直伝のもの。ちょっぴり甘めでついついあとをひく味なんです~ 息子もフツーは大体1~2膳なんですけど、今日は「おかわり」の連呼・・・で、結果5膳私もついつられて2膳半 これに・・・、いんげんのてんぷら、ちくわのいそべ揚げ、茶碗蒸し、味噌汁、即席漬け・・・うぅ~完璧に食べ過ぎました~数時間経った今でも・・・ぐ、ぐるじい゛~~~体重計にのるのが恐怖だわ~ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <ついつい食べすぎてしまう「危険な混ぜご飯」のアバウトレシピ>1、鶏肉はコマ切れに。ごぼう、人参はささがきに。水で戻した干し椎茸と油揚げは薄切りに。2、鍋に油をひき、鶏肉を炒め、色が変わったら他の材料を一気に加えてそのまま炒める。3、2にひたひたになるくらいに「だし汁(水+ほんだしでも可)」と「椎茸の戻し汁」を入れ、砂糖、しょうゆ、みりんをいれて煮詰め、汁気が少なくなれば火を止める。4、3を白いご飯に混ぜれば出来上がり~♪
November 14, 2007
「マブ丼」!このビジュアルでは伝わらないかと思いますが・・・(^^;\予想以上に美味でございましたーッ! 要は「マブ」を使ったお手軽どんぶりなんですけど・・・、世間の皆様はそれぞれにいろんなアレンジで「マブ丼」を楽しまれているようですね♪この夏は特に猛暑でしたから、青ジソや梅、ポン酢などであっさりいただける「マブ丼」が好評だったとか・・・。 しかし、夏は過ぎ・・・時は既に「食欲の秋」真っ只中でございます!ですから今回は、ちょっとコクのある形で「マブ丼」を堪能させて頂きました~ 御飯の上に、「マブ」、カリカリベーコン、ネギ、かつおぶし、炒りゴマ、だし醤油(または醤油)これをガーッと混ぜていただきます。真ん中に卵を落とせば益々美味ですよ~! カリカリベーコンとその他のトッピングをクリ~ミ~なマブがまろやか~に包み込んでくれて・・・「マブ」ったらホントに「いい仕事してますねぇ~!」って感じ。このどんぶりには絶対マブじゃなきゃ!ってつくづく実感しましたもの~。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ それにね、残ったマブで・・・ジャジャーン!!! なんと!デザートまで楽しめちゃいましたー!しかもコレ、最高でした~!ハッキリ言ってこれはもう、「豆乳プリン」そのもの!「マブ」に黒蜜をかけて是非お試しを。(+きなこも美味ヨン♪)「豆乳プリン」系がお好きな方なら絶対ハマルはずー!マブスイーツ、オススメです! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 「ジョニ男」はケースのままスプーンですくって頂いちゃいました。このパッケージはオイスターバーからの発想で牡蠣をイメージしているそうですよ。なるほど~・・・。それを聞くと・・・ね。・・・手に持って容器のままで食べたくなっちゃうでしょ勿論、お味はほかのシリーズ同様大豆の味が濃厚でまったり。この量が一人分にはちょ~どジャストでした~!
October 25, 2007
ブログを始めて一ヶ月。開設当初は右も左もわからない事だらけでどうなることかと思いましたが、(っていうか、今も相変わらずわからない事だらけではありますが)どうにか更新しつづけることができました。「Y’s favorites」にいらしてくださった皆様、有り難うございます・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・思えば、ブログタイトルが「Y’s favorites」だったにも関わらず、ただただ「更新しなきゃ!」ってことだけが先にたち・・・「favorites」なんて事は、スコーンとどっかに飛んでしまって、いつもの息子の(フツーの)通学弁当なぞをのせてしまったこともありましたっけ(^^;\ ・・・しかも2回も・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・それにこの一ヶ月の間に、折角出来上がったブログをアップデートする間際になって、何度誤って消してしまったことでしょう・・・(これって私だけ??)そのつど凹み・・・・そのつど気持ちを奮い立たせ・・・ 時には、1ページつくるのに5回も消してしまい、一晩中かけて最初からつくり直したという苦々しい輝かしい(?!)記録も樹立してしまったほどですそしてそれが、実はつい昨日も・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・その日の日記を全て書き終わり、さあ、あとは「登録する」をポチしようと思ったその時・・・「あっ、テーマ入力を忘れてた・・・」と、何も考えずに<テーマ入力>の方をポチっ。・・・もとの画面に戻ったら・・・はい。苦労がすべて水の泡・・・ぜ~~~んぶ消えてなくなっておりました・・・。 il||li _| ̄|● il||li ・・・脱力感・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ そんなわけでちょっと今回は更新が遅れてしまいました。ごめんなさい。新米ブロガー、まだまだ前途多難ですが、皆様どうぞ今後ともよろしくお願いします。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ では、前置きが随分長くなってしまいましたので、昨日アップするはずだった画像の一部のみここでご紹介させていただきますね。 <週末ブランチは・・・ガパオ!>冷蔵庫をあけたら「スイートバジル」と「ひき肉」が目にとまったのでチャチャッとね!久々に作ったガパオでしたが、チリソースのピリ辛、テンメンジャンの甘み、バジルの風味がやっぱり絶妙なバランスで、パクパクいけちゃいました~!(レシピはまた改めてアップしますね~)食器は白いリムつきのスクエアープレート。確か一年半くらい前にM’home styleさんで購入したんですけど・・、残念ながらもう随分経つので今は取り扱ってないようです・・・。SARA-CERA 楽天市場店さんにもスクエアープレートがたくさんありますから興味のある方はのぞいてみられては?!左奥のグレープフルーツを盛ったガラスカップは「オスロ」のエスプレッソカップ。以前「紫いものスープ」の時にご紹介したものです。ステンレスの取っ手を外してしまえば、こんな風にフツーのガラスカップとしても使えますよ~
October 22, 2007
<真上からのショット> <斜めからのショット> <もすこしアップで真横から・・・> <・・・で、フタをとると・・・> じゃじゃ~~~ん!つゆだく!肉だく!うちの牛丼~~~!!!美味しいよ~ん♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<うちの牛丼のつくりかた>1、牛肉、薄切り玉葱をさっと油で炒め・・・(バラ肉を使えば炒めは不要かも。うちは私の好みで赤身が多い部位を使うので、コクを出すために最初に油で炒めます。)2、1に水を加えほんだしを入れて煮る。味付けは、砂糖、しょうゆ、みりん、酒、すりおろしたショウガ・・・(味をみながら調節してね)3、丼に盛り付けて、真ん中に卵を落とせば、ハイ完成~!*ポイントは「ほんだし」と「すりおろしショウガ」(生のショウガをすりおろすのがBEST!)この2つでぐっと味に奥行きが出ますよ~。お試しを~!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・この一月で丼ものを三回も(天津飯、まぐろ丼)アップしてしまった・・・(^^;\あっ、特別に丼好きというワケでは無いんですよ~・・・これには事情が・・・。通塾しているうちの息子。塾が終り帰宅するのが10:30頃なのですが、とてもじゃないがそんな時間まで思春期男子の空きっ腹はもたない!・・・というワケで、学校から帰宅し塾の準備をして家を出る僅か20分そこそこの間に、とりあえずササッと食べられるものが必要に。・・・そこで、ちゃちゃっと準備できて本人が短時間で食べられるどんぶりものや軽食の登場となるわけです。(しかし、これだけ食べても太らない10代の基礎代謝ってホント羨ましい・・・)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今回盛り付けたのはフタつきの白いどんぶり。丼のフタをあける瞬間ってワクワクですよねぇ~フタつきってなかなか見かけませんが、コレもネットで購入した分です。(興味がある方は↓コチラへ♪)白い食器 蓋のついた丼白い食器 三日月箸置き 白い食器 三日月箸置き5個セットM’home styleさんで購入しました。国内産白い食器のアウトレットショップです。
October 19, 2007
<プチサイズの漬けまぐろ丼> まぐろの赤身と薬味のグリーンが眩しい何とも食欲をそそる一品! 画像では迫力満点!大きな丼のように見えますが・・・。実際は「アピルコ」の「カフェオレボール小(11センチ)」に盛っていますので、かなり・・・「ミニ丼」です・・・小ぶりのお茶碗くらいのサイズですから、女性やお子ちゃまサイズかな。或いは飲んだあとのシメって感じですかねぇ。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ スーパーのお刺身でもこうやって「ヅケ」にすると、う~ん美味ご家庭によって作り方は様々でしょうが、私は、醤油、みりん、ワサビ、ごま油少々に10分くらい漬け込みます。あとは温かいご飯を器によそって、ヅケまぐろを盛り付け、漬け込んだタレを軽~く回しかけ、もみのり、青じそ、小口ネギ、すりごま、いりごま・・・などを上に乗せれば、ハイ完成~もはや料理といえないほど・・・、ホント簡単すぎる一品です・・・(^。^;b ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<今回使用した食器>「APILCO(アピルコ)」カフェオレボール11センチ アピルコはフランスの老舗メーカーで、カフェやビストロなどで永く愛用されています。厚手で丈夫、食洗機や電子レンジもOK。フォルムがシンプルで可愛く、カラーもピュアホワイトで使いやすいので、我が家でもカフェ風セッティングの時などスープやサラダ、少量のご飯を盛るのによく登場する食器です。今回もあえて和食器ではなく、このカフェオレボールに盛ってみました私は輸入雑貨店でフツーに購入しましたが、↓コチラでも取り扱っていますよ~。ココット・アラカルト食喜屋厨房の家
October 8, 2007
今日は朝から・・・<とろ~り あんかけ天津飯!> えっ?朝から丼ってヘビー?!いえご安心を。我が家には育ち盛りの中3男子がおりますゆえ!本人は起きぬけにも関わらずガツガツいっちゃってます。というか、食べながら覚醒(?)してるって感じです。(朝はもうろうと半眠状態で部屋からでてきてますんで・・・)連休3日目の今日は、塾の模試だというのに本人寝坊。ですから速やかにガッつける食べられるものと思いまして・・・。あっ、天津飯といっても冷蔵庫にあるカニカマで作るお手軽丼なんですよ作り方は超簡単!何たってフライパンひとつでできちゃいますから!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <とろ~りあんかけ天津飯のつくり方>1、フライパンにゴマ油をひき、 小口ネギ・千切りショウガ・カニカマを炒め、 卵液(酒+塩少々)をドバーッと一気に入れて、かに玉もどきを作る。2、丼ご飯の上に、1のかに玉もどきを乗せる。 3、空になったフライパンであんを作って、2の丼の上にとろ~り! 彩りに小口ネギを乗せて。ハイ!出来上がり~!あんの材料は・・・醤油・酒・中華スープ(鶏がらスープを水で溶いたもの)・砂糖・酢・オイスターソース・片栗粉などをテキトーに混ぜて。( ごめんなさい。 分量を量って作ってないのでサッパリ数値化できませ~ん。 主婦歴十数年経つと、味をみながらいつもテキトーです。・・・え?主婦歴とテキトーは関係ない?・・・はい。おっしゃるとおり!このテキトーさが災いし「お菓子作り」は苦手ゾーンなんです~・・・)ポイントは、油を心持ち多めにする事でしょうか。卵がふんわりふわふわに仕上がりますよ。ゴマ油の香りとショウガの風味が絶妙ですから、この二品目は外せません。 グダグダなレシピもどきで、失礼しました~ (^ー^;)\
September 24, 2007
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