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野菜たっぷりトマトソースPASTA え?!ひょっとして、カレーに見えちゃう??(ノ∇≦*) こう見ると、パスタでしょ♪ じゃがいも、キャベツ、セロリ、かぼちゃ、トマト、しめじ・・・冷蔵庫にあった野菜を小さ目に刻み、オリーブオイルでニンニクと一緒に炒め、ホールトマトを合わせてトマトソースに。自宅で一人ランチ用~♪ 野菜たっぷりでヘルシーよん♪(*^▽^*) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつも有り難うございます。よろしければ本日も↓ポチっと↓お願いします。Thank you!ヾ(*´∪`*)、
June 28, 2012
伊都菜彩で購入したスイスチャード、コールラビ、コリンキー、タケノコ(真竹)を使ったパスタです。一人の晩御飯にネ・・・。^^b 具は野菜だけですが、塩麹を使っているので味に奥行きが出て美味しかったですよ~ただ・・・スイスチャードに火が通り過ぎちゃって、肝心な色味が残念なことに・・・^^; ってことで、別日に作った画像を。↓ ブラックペッパーをふる前にパチリ!色味が綺麗~^^ ちなみにそれぞれの野菜は・・・。スイスチャード赤・黄・白・ピンク・オレンジ・・・茎の色がカラフルな葉もの野菜です。 コールラビ見た目は「カブ」ですが、実はキャベツの仲間らしい。(調べるまではカブの新種と思っていただいいたのでビックリ!)ドイツ語でコール=「キャベツ」、ラビ=「カブ」を意味するんですって。確かに食感はカブで味はキャベツの芯っぽいかも~・・・。 コリンキーこちらは以前にもご紹介しましたが、生食用に改良されたカボチャです。今回のパスタには火を通して使っています。 真竹(マダケ)(伊都菜彩の売り場にて)孟宗竹が終わり、真竹の季節になりましたね。味は淡白なものの、シャキシャキな歯ごたえは孟宗竹より上かと。今回は大量に土佐煮を作ったので、パスタにもこの煮物のたけのこを利用しちゃいました^^b ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつも有り難うございます。よろしければ本日も↓ポチっと↓お願いします。Thank you!ヾ(*´∪`*)、
June 14, 2012
「ひじき、たけのこ、スナップエンドウ、プチトマトの和風スパゲッティ」 残り物の(^m^ )ひじきの煮物を使った簡単・スピーディーなパスタです。 ちょっぴり甘めな和風味が美味ですよ~ ひじきの煮物が残っていたら、ちゃちゃっと如何?σ(゚ー^*) ひじきの煮物っていろいろ応用が利くので、我が家は結構多めに作って使いまわします。例えば、豆腐ハンバーグやコロッケの具に混ぜたり、サラダにしたり、チャーハンにしたり・・・。(b´▽`)bそういえば・・・随分前に「ひじきチャーハン」をアップしなかったっけ?(お!ありました!・・・過去記事→ひじきチャーハン) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<ひじき、たけのこ、スナップエンドウ、プチトマトの和風スパゲッティ>~アバウトレシピ~1、フライパンに油(好みで鷹の爪)→たけのこを炒め→スナップエンドウを入れ→プチトマトを炒め→ひじきの煮物→茹で汁お玉1~2杯。2、ゆで上がったパスタを加え→加減をみながら、塩コショウ、めんつゆなどで味付けをし、最後にあさつきをふって完成♪ *食べる時にブラックペッパーをふっても一層美味ですよ。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ランキングに参加しています。よろしければポチッとクリックお願いします。 Thank you!ヾ(*´∪`*)
May 24, 2012
アジアンスタイルでいただくパスタは・・・♪ <ブロッコリーとツナとイカの塩辛のリングイネ> イカの塩辛が冷蔵庫に残っていたら・・・是非オススメしたいのがパスタ! ある日、なんとなく使ってみたのですが・・・これが予想以上に大成功ー!ヾ(@^▽^@)ノ 以来、結構病み付なパスタです。 塩辛がアンチョビみたくコクのあるい~いダシになってくれるんですよ~♪美味~(●≧艸≦)゛ (ブリアン、プチトマト、早生きゃべつ、紅芯大根、きゅうり)サラダはもちろん糸島野菜。今回はアジアンっぽく大ぶりに。バーニャカウダスタイルで。 <ブロッコリーとツナとイカの塩辛のパスタ>~アバウトレシピ~1、オリーブオイルにみじん切りのにんにく→イカの塩辛を入れて炒め→ツナを入れ→下ゆでしたブロッコリを投入→茹で汁お玉1~2杯。2、ゆで上がったパスタを加え→味をみて、めんつゆ、塩コショウなどで味付けをし、完成♪ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ランキングに参加しています。よろしければポチッとクリックお願いします。 Thank you!ヾ(*´∪`*)、
May 17, 2012
<カリフラワー・ブロッコリー・しめじ・ひき肉のリングイネ> 豚ひき肉を使ったコクのあるガッツリ系のパスタです。和風?いや中華風かな?・・・ま、そんな感じデス^^カリフラワー・ブロッコリーが旬の時期に♪ 美味でした~^^ そういえば、以前は簡単なレシピを載せていたんだっけ。では、久々に・・・↓ <カリフラワー・ブロッコリー・しめじ・ひき肉のリングイネ>~アバウトレシピ~1、みじん切りしたにんにく、しょうがを軽く炒め→豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒め→しめじを加え(好みで唐辛子も加え)→醤油・酒・みりん(砂糖)でひとまず軽く味付けを。2、1に茹でたカリフラワー・ブロッコリーを加え→お玉1~2杯分のパスタの茹で汁を加え→ゆであがったパスタを投入し、塩コショウ、醤油(めんつゆ)などで加減を見ながら最終的な味付けをし→お好みでブラペをふって、完成~♪*味付けはちょっと甘辛くした方が美味しいですよ^^ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ランキングに参加しています。よろしければポチッとクリックお願いします。 Thank you!ヾ(*´∪`*)、
May 17, 2012
<新ゴボウ・キャベツ・フレッシュトマトの和風リングイネ> 「リングイネ」を使った春野菜の和風パスタです。やわらかい新ゴボウの風味とキャベツの甘さが良いですね~ 食器とプレイスマットは「IKEA」のものです。この深皿は先日「新宮店」で購入したのですが、かなり使い勝手が良いんですよ^^ 結構気に入ってマス♪ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 別日に作ったパスタで、同じく「IKEA」の深皿に盛っている画を発見。器つながりで(?)続けてアップさせていただきますね^^ <茄子とトマトのベーコンのリングイネ> ナスを使った定番パスタ。くたくたのナスが美味しすぎる~(*≧m≦*) オットの夕食が不要な日の「一人ごはん」は、圧倒的にPASTAの出番が多くなりますΨ( ̄∀ ̄)Ψ 冷蔵庫にあるもので一人分だけちゃちゃっと作れるのでお手軽なんですよね~。しかも最近は旬の糸島産野菜が冷蔵庫に常時入っているので野菜メインのパスタを満喫ー♪ (この機に、おいてけぼりパスタ画像を一気にアップさせていただきますね^^) ランキングに参加しています。よろしければポチッとクリックお願いします。 Thank you!ヾ(*´∪`*)、
May 17, 2012
<カブ、ホウレン草、フレッシュトマト、ベーコンのスパゲッティーニ> カブが旬の時期に作ったパスタです。 o(*^▽^*)o美味! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <小松菜とじゃことシメジの和風スパゲッティーニ> こちらは小松菜が旬の時に♪ 湯気でレンズが曇りまくっていますが^^;小松菜とちりめんじゃことシメジって相性抜群~ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ランキングに参加しています。よろしければポチッとクリックお願いします。 Thank you!ヾ(*´∪`*)、
May 17, 2012
「たけのこ、スナップエンドウ、大ぶりラディッシュの和風ペンネ」 伊都菜彩で購入した新鮮な糸島野菜で作った春の和風パスタです。 味の決め手は「塩麹」(少々)と「めんつゆ」。コクが出て美味ですよ~ プレイスマット、黒プレート、ナプキンはすべてIKEAのものです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ランキングに参加しています。よろしければポチッとクリックお願いします。 Thank you!ヾ(*´∪`*)、
May 17, 2012
休日ブランチ 前回のオリーブまるごとPASTAがイマイチだったので、やっぱり刻んで使用してみました。 今回は「トマトソース仕立て」で。きのことオリーブのトマトソース スパゲッティーニ 美味でしたよ~♪ 刻んだオリーブがイイ味を出してくれました。これは正解ちなみに今回は、ソースに塩麹も加えてみました。塩麹がブームになって以来、我が家もいろんな料理に利用しています。^^ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ランキングに参加しています。よろしければポチッとクリックお願いします。 Thank you!ヾ(*´∪`*)、
April 26, 2012
先月、岩田屋の「気ままにLBフェア」で購入した「グリーンオリーブ」残念ながら、しょっぱ過ぎて私の好みでなかったんですよねぇ~^^; パスタの具に使ってみました。 「グリーンオリーブと牡蠣とドライトマトのペンネ」 オイルベースで作ったのですが・・・。オリーブは刻むべきだったわ。オリーブ自体のしょっぱさは変わらず~ でも、ペンネと牡蠣はとっても美味でした 勿論「ペンネ・リガーテ」は我が家の定番で^^b→ディチェコ No.41 ペンネ・リガーテ / ディチェコ(DE CECCO) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ランキングに参加しています。よろしければポチッとクリックお願いします。 Thank you!ヾ(*´∪`*)、
April 26, 2012
「桜のタリオリーニ 菜の花&ベーコン」 桜が練りこんである「生」のタリオリーニを使って、菜の花とベーコンでパスタを。麺の綺麗なピンク色と香りを生かせるように、あっさりめのクリームソースで仕上げました。 ふんわり桜の香りがイイですねぇ~♪ 程よいもちもち食感の美味しい生麺です。菜の花のほろ苦さとベーコンのコクがベストマッチ!^^ この「桜のタリオリーニ」は、広島「アンデルセン本店」のデリカで購入。 ちなみに、広島の「アンデルセン 本店ビル」は、6階建てでとってもオシャレ。パン、スイーツ、ジェラード、デリカテッセン、ワイン、チーズなどの輸入食材、北欧雑貨や器、テーブルクロスやキッチン用品、レストラン、カルチャースクールまで、何でも取り揃えてあり、楽しめましたよ~♪ 「ジャン・ポール・エヴァン」も入っていました^^ 「広島 アンデルセン 本店」お店のHPよりお借りしました<HP> ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ランキングに参加しています。よろしければポチッとクリックお願いします。 Thank you!ヾ(*´∪`*)、
April 25, 2012
「中村家の三陸海宝漬け(小)」<中村屋HP> 先月、福岡大丸の催事「「ズームイン!サタデー・全国うまいもの博」で購入した岩手県釜石市の「海宝漬け」「大」が売り切れだったので「小」サイズを購入しました。(ってうか、夫婦二人だし「小」で十分なんですよね~^^) アワビ、イクラ、めかぶ、ししゃもの卵・・・評判通り!めっちゃ美味~~~! 白いご飯は勿論のこと PASTAにしても抜群でしたよ~(*≧m≦*) ・・・・・・・・・・・・・・・<海宝漬けのPASTA>・・・・・・・・・・・・・・ 中村家の「海宝漬け」をのせて~・・・。 ただ和えただけ(o⌒0⌒o)b(お好みで「だし醤油(めんつゆ)」をどうぞ♪) 間違いなく美味! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ランキングに参加しています。よろしければポチッとクリックお願いします。 Thank you!ヾ(*´∪`*)、
March 7, 2012
こちらも遅ればせながらのアップです。 ほうれん草ときのことベーコンの和風パスタ きのこは椎茸とエリンギとマッシュルームなど・・・冷蔵庫の野菜室にあったものを。 シーフードとほうれん草のペンネグラタンパスタの場合はパンやピザを合わせたりもするのですが、この日はグラタンを合わせました。(え?何故って?いや単に私がグラタンモードだったから`▽´)b あ、でもミニサイズなんですよ~)うちのグラタンはマカロニではなくいつも「ディチェコ」の「ペンネ・リガーテ」で作ります。こっちの方がソースがよく絡んで好みなんです~^^ 底の方にはパスタにも使ったほうれん草をた~っぷり敷いて。ホワイトソースとほうれん草ってゴールデンコンビだわ スープはかぼちゃで。万次郎かぼちゃのスープ万次郎かぼちゃって色がとても鮮やかで甘いんですよ~。スープの作り方は、かぼちゃと玉ねぎをバターで炒め煮して、鍋にバーミックスを突っ込んでガーーッッ!あとは生クリームと牛乳を加えて塩コショウで味付けするだけといういつものお手軽パターンです^^bデカイ! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつも有り難うございます。よろしければ本日も↓ポチっと↓宜しくお願いします。 Thank you!^^
March 30, 2010
<ツナ+MIXシーフードのトマトクリームソース・フィットチーネ> 小麦の風味が豊かでソースがよ~く絡むシコシコ美味しい「ディチェコ」のフィットチーネ今回はほうれん草が練りこんである「フェットチーネ コン スピナーチ」を使いました。なので、麺は渋~いお抹茶色でございます^^ 息子の分は大盛りにしたものの速攻完食!即、替え玉(?)希望ってだから長浜ラーメンじゃないっつーの!;^^)ノ 実はこのパスタ、少し前に作ったのですがアップし損ねておりまして。美味しかったので画像だけ取り込んでいたのですが、毎度の如く自己流なのでレシピは少々記憶喪失気味。ありあわせの材料で作ったと思うので、具はツナとシーフードMIXと~・・・確か・・・アンチョビを炒めてグリーンオリーブを刻んで~・・・トマトソースに少し生クリームを加えたんじゃなかったっけ。あ、コクを出すためにクリチかモッツァレラか何かも加えたっけ・・・そんな雰囲気です。^^; 頼りなくてごめんちゃい (人´Д`; No.310 フェットゥチーネ・コンスピナーチ(250g) ディチェコ(DE CECCO)パスタ類は最近もっぱら↑ココで購入しています^^b (ディチェコが安いのー) 3000円以上で送料無料なので、愛用の「ダウニー」や「ゲイン」と一緒に頼めてお得です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつも有り難うございます。よろしければ本日も↓ポチっと↓宜しくお願いします。 Thank you!^^
March 30, 2010
<白菜とベーコンのパスタ ・ 柚子胡椒風味> この時期ならではの美味PASTA甘くて美味しい旬真っ只中の白菜をたっぷり使った和風パスタです。(画像でみるより断然美味よ~ん) 仕上げに加えた柚子胡椒で更に風味良し簡単☆お手軽!オススメですよ~^^ 冷蔵庫の野菜室内で見事な存在感をアピールしてくる まるごと白菜鍋、中華、煮物、お味噌汁・・・さ~て今日は何に使おうか。戦闘意欲がふつふつと 昨夜の食卓 「白菜とベーコンのパスタ」 「あるものを片っ端から盛った野菜サラダ」「白菜とりんごのさっぱりサラダ」 「れんこんとちくわの温サラダ」・・・って、気付けば野菜ばっかだし~^^;(家にある野菜室の在庫で作ったのがアリアリだし~)(そのうえフツーの野菜サラダは画面に入りきれてもないし~^^;) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<白菜とベーコンのパスタ 柚子胡椒風味>~アバウトレシピ~ 1、油でにんにくのみじん切りを焦げないように炒めて香りを出し→ベーコンを炒め→食べやすい大きさにザク切りした白菜を炒める2、1に合わせ調味料(鶏ガラスープ+しょうゆ+酒+水)を入れ、蓋をして白菜がくたっとなるまで煮たら→煮汁の状況をみてゆで汁もお玉1杯分ほど足しておく。3、かために茹でたパスタを2に投入し煮汁(ソース)とからめる→ここで味見をして味を調整(私はめんつゆで)→最後に柚子胡椒を加えてさっとあえたら完成~!*パスタを美味しく仕上げるコツは、麺を茹でる時の「塩の量」と「茹で時間」!塩は茹で汁が海水くらいのしょっぱさになるよう多めに入れましょう!コレで麺自体に塩味が入って味がしまりぐっと美味しくなりますよ~^^ 茹で時間は麺の種類や太さにもよりますが硬めに茹でておくのがベストです。ソースと和えているうちにどんどん旨みを吸うので食卓でいただく頃にジャストな加減になります。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 ここをポチッと↓クリック↓していただけると嬉しいデス^^ Thank you!
December 12, 2009
<二種のオリーブとセミドライトマトのパスタ> 先日ブログでご紹介した夕食時のパスタです。(今回パスタのカテゴリーで改めてアップさせていただきますね^^) 「オリーブマーケット」の商品をまんま使って作るので^^;お店のような本格的な味になるんですよ~^^b以前はココのオリーブのみでパスタを作ったのですが(過去記事参照)今回はトマトも加えたのでよりコクと旨みが増してグレードアップ!しかも簡単☆お手軽です <材料>オリーブマーケットの「ミラノ風アンチョビ グリーンオリーブ」 「スタッフドレモン グリーンオリーブ」 「完熟トマト(セミドライトマト)のマリナーレ」 オリーブオイル、にんにく、アンチョビ、鷹の爪 <レシピ>オリーブオイルで「みじん切りにんにく」と「アンチョビ」を炒め→鷹の爪と、細かく刻んだオリーブ2種を入れて炒め→トマトのマリネーゼをそのまま入れて炒め→パスタの茹で汁を加えて少し煮て→最後に茹で上がったパスタを和えて塩コショウで味付けを。・・・完成~!オリーブ好きな方には是非オススメしたい簡単美味パスタです <オリーブマーケット直営店>相模原本店、銀座松屋店、上大岡京急店、 <今月の出店情報>12月12日(土)~12月13日(日)明治屋仙台一番町ストア試食販売会12月14日(月)~12月20日(日)明治屋青葉台ストア12月15日(火)~12月20日(日)三越仙台店定B1F グロサリー売場12月17日(木)~12月25日(金)東急百貨店吉祥寺店B1F クリスマスフェア12月21日(月)~12月25日(日)明治屋広尾ストアクリスマスフェア12月21日(月)~12月28日(月)明治屋玉川ストアクリスマスフェア12月22日(火)~12月25日(金)伊勢丹新宿本店本B1F クリスマスフェア12月29日(火)~12月31日(木)明治屋玉川ストア試食販売会 *お店のサイトからネットショッピングもできるようです ^^ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつもご覧頂き有り難うございます。 m(_ _)mよろしければ本日も↓ポチっと↓宜しくお願いします。 Thank you!^^
December 2, 2009
明太クリームソースPASTA~フィットチーネ~ コシのある平麺にゆるやかに絡むとろ~りめんたいクリーム青じそ・刻み海苔・ブラペをふって・・・美味でございます~ 勿論、ちゃちゃっと作れて簡単お手軽!フィットチーネじゃなくてフツーのスパゲティで作っても美味ですよ~ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・明太クリームパスタ(フィットチーネ) ~アバウトレシピ~1、バター、薄皮をとった辛子明太子、マヨネーズ少々(あれば昆布茶少々)を混ぜ→生クリーム、牛乳少々を入れてスタンバイ!(このあと火にかけてもかけなくてもお好みで。今回はフィットチーネだったので少し濃度をつけたくて火にかけてます。)2.茹でたてのパスタを1に投入してちゃちゃっと和えたら出来上がり~♪(味見をして塩コショウ)3、仕上げに青紫蘇の千切りと海苔、ブラックペッパーを忘れずに。 我が家の定番「ディチェコ」のフィットチーネシコシコもちもち感が最高です! 辛子明太子の定番はもっぱらコレ☆冷凍でストックしていつでも手軽に使ってます。ふくやの家庭用明太子600g無着色辛口(レギュラー) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 ポチッ↓とクリックしていただける↓と嬉しいです Thank you!^^
November 3, 2009
なす、ウインナー、ベーコン、しめじ、トマト・・・<冷蔵庫にあるものを片っ端から使った和風パスタ>(↑このフレーズよく登場しているような・・・^^;) 沖縄から帰宅して「パスタが喰いてぇ食べたい」という息子のリクエストに応え冷蔵庫内の大掃除をさせていただきました 見た目はともあれ^^; お味は美味よ~ん♪ 冷蔵庫内の放置プレイ的な野菜(息も絶え絶えなもの)がある時なぞは特にこのあり合わせパスタ、オススメです。 (確か前にもあり合わせパスタをアップしたような・・・→「野菜たっぷり☆和風パスタ 」) いつものアバウトレシピは、後日追記しますね~^^(記憶喪失にならないうちにネ・・・^^;) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 ポチッ↓とクリックいただける↓と嬉しいです。 Thank you!^^
September 9, 2009
<トマトの冷製パスタ> さっぱりしつつもコクがある暑い季節にピッタリの冷製パスタ ディチェコのカッペリーニで作ったので、よりソースが絡んで美味でした~(息子からは「今日はそうめん?」と聞かれましたが・・・^^;) 日本一予約がとれない店として有名な「LA BETTOLA(ラ・ベットラ)」そしてココの「落合シェフ」もまた、あまりに有名ですよね いつもはテキトーなオリジナルパスタばっかですが^^;今回の冷製パスタはその落合シェフの人気レシピを参考に作ってみました。 参考にしたのはココ→「はなまるマーケット」 トマトの湯せんと種とり以外は全く手がかからず火も使わないのでとっても簡単!すぐにおいしいプロの味が再現できますよ~!興味のある方は是非お試しあれ~残り少なくなりましたが夏休みのお昼ご飯なんかにもピッタリです^^b ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。よろしければココを↓ポチッ↓とクリックお願いします。 Thank you!^^
August 25, 2009
一昨日から保留分の記事をまとめてアップしていますが、まだまだおいてけぼりが^^;その分はまた折りをみてちょいちょいアップさせていただくとして・・・とりあえず前回のチラッと夕食画像にあるPASTAから先にご紹介させていただきますね~ <タコとフレッシュトマトとバジルのパスタ> 美味です~ トマトのリコピン=老化防止効果は有名ですが、タコはタウリンが豊富なので疲労回復効果がその上コラーゲンもあるらしく美肌効果も期待できそう~ 夏の日差しで疲れた身体とお肌に良さげなPASTAです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <タコとフレッシュトマトとバジルのパスタ>~アバウトレシピ~1、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を焦がさないように炒め→アンチョビを加えて火を通し→タコをさっと炒め→くし型切りのトマトを加えて炒める。2、1にパスタの茹で汁を入れて少し煮詰め、顆粒コンソメ、塩コショウで味付けをし、生のバジル数枚を手でちぎって入れる。茹で上がったパスタを入れて和えれば完成~♪(煮詰めている時に、ぺろ~んとはがれたトマトの皮が丸まって浮かんできますので、この時に皮を取り除いておくと口当たりがよく食べやすいです。) そういえば先日作った落合シェフの「トマトの冷製パスタ」も美味でしたよ~^^ブログにアップしていなかったのですが、折角トマトが美味しい時期ですのでこのあとアップさせていただきますね~・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。よろしければココを↓ポチッ↓とクリックお願いします。 Thank you!^^
August 23, 2009
<スモークサーモンと旬のアスパラを使ったフィットチーネ>~クリームソース~ スモークサーモンのコクとシャキシャキのアスパラが美味しいクリームソースパスタです(えっ?!スモークサーモンがしゃけフレークみたくなってるって?いや見かけはともかくこの粉々がソースに絡んで美味しいんだってばー あえての粉々よ~・・・つーか自然とこうなっちゃったんだけどね~^^;) 今日のPASTAは以前「クッチーナクラウ」で食べて気に入ったMENUの再現バージョン(過去記事はココ→「今泉のクッチーナクラウでパスタコース」)・・・と言っても、お店ではほうれん草を練りこんだ「生パスタ」でしたが、うちではフィットチーネといえば迷わずコレ!「ディチェコ」です最高級のイタリア産デュラム小麦100%ディチェコ フェットチーネ No.303250g 原産国:イタリア卵が練りこんであってもちもちシコシコとっても美味~♪ (実は少し前に他メーカーの乾麺「ほうれん草のタリアッテレ」を使って作ってみたものの・・・。マ、マズイ~ やはり平うち麺はディェゴに限るわ~と再認識・・・その時の画像チラリ見る?)麺がNGでソースが台無しになってしもーた・・・とっても残念な「スモークサーモンとアスパラのフィットチーネ」 ・・・で、今夜は部活帰りの空腹息子からのリクエストでディチェゴのフィットチーネにてリベンジとなった次第ですディチェコはやっぱり美味しかったわ~^^b 勿論彼は↓大盛り+替え玉で。(おかわりとも言う) 野菜もしっかり食べるべし! ^^ *先日「博多ばなな」さんが「鶏肉ときのこのフィットチーネ・トマトクリームソース」を作って下さったそう 私のアバウト過ぎるレシピをいつも活用していただき恐縮です~m(_ _)m Thank you ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。よろしければココを↓ポチッ↓とクリックお願いします ^^
July 24, 2009
おいてけぼりパスタ画像第3段です。(こちらは先月末くらいのものじゃないかと・・・^^;) <きのことベーコンのクリームソースPASTA> 冷蔵庫のあり合わせでチャチャッと作る我が家の定番クリームパスタ今回はしめじとスライスしたエリンギを。美味です 自宅で作るとソースの濃さが加減できるのが良いですよね~ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<きのことベーコンのクリームソースパスタ>~アバウトレシピ~ 1、フライパンにオイル少々+バターを熱し→ベーコンを炒め→きのこ類を炒め→生クリーム1パックを全部投入→牛乳を加えてソースを薄め(ここはお好みの加減で)→顆粒コンソメと塩コショウで味付けを。2、器に茹で上がった麺を先にもりつけておき、すぐに1のクリームソースを上からかければ完成~!食べる時にはブラペをふると味がしまって美味しいデス ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 ここをポチッと↓クリック↓していただけると嬉しいデス Thank you!^^
June 25, 2009
続いてコチラ! <タケノコと鶏肉の和風パスタ ・ 柚子胡椒風味> タケノコが旬の時期に(確か先月の初めだっけ?)作ったパスタです。(遅ればせながら失礼します^^;) シャキシャキの筍にジューシーな鶏肉の旨みそして何といっても決め手はピリッと柚子胡椒美味でした~^^ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<筍と鶏肉の和風パスタ(柚子胡椒風味)>~なにせうろ覚えで^^;・・・いつもより一段とアバウトなレシピです~(こんな事になるからちゃーんとマメにブログの更新しなくちゃだわねぇ~) 1、フライパンに油+にんにく、焦げないように炒め→軽~く塩コショウした鶏肉を炒め→タケノコを炒め→めんつゆで味付けをし→パスタの茹で汁を足し、最後に柚子胡椒を。(確かこの段階で柚子胡椒を入れた気がするんだけど・・・違ったけ?^^;・・・ま、ともかく早く入れすぎると風味がとぶのでなるだけ後半に・・・。)2、茹で上がった麺を1に入れて和え、味をみて塩コショウや醤油等で調整→器に盛り小口ネギ、海苔をトッピングしたら完成~! *柚子胡椒は種類によって辛さや塩分がまちまちなので必ず途中で味見をして下さいね ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 ここをポチッと↓クリック↓していただけると嬉しいデス Thank you!^^
June 25, 2009
デジカメの中にパスタのおいてけぼり画像が3種ほどありましたので目次作成に伴い遅ればせながらアップさせていただきます^^ 超!季節外れで申し訳ないんですけど~^^;まずはコレ < かぶとベーコンの和風パスタ> ねっ、激しく季節外れでございましょ^^;はい。かぶが美味しい冬の時期に作りましてございます~ かぶは火を通すととっても甘くて一層美味しいのですが淡白なのでベーコンでコクを出して。アクセントはブラペで決まり ここまでは、画像を見ての通りなんだけど~・・・しかしながらこの時のレシピはもはや記憶喪失~・・・美味しかったってことだけは覚えているんだけどなぁ~・・・バター醤油味にしたのかなぁ~?それともコンソメ風味?いやめんつゆ使ったんだっけ??残念ながら正確なところは全然覚えてない~・・・よってレシピは次回作った際に!今回は画像だけで失礼をば。^^;ごめんねごめんねぇー(byU字工事) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 ここをポチッと↓クリック↓していただけると嬉しいデス Thank you!^^
June 25, 2009
トマトと茄子が美味しい季節がやってきました~!・・・となると、作りたくなるのがこのパスタ☆<フレッシュトマトと茄子とベーコンのスパゲティ> うぅ~んトマトとベーコンの旨みをたっぷり吸ったナスのジュワッと美味しいコト!やっぱり美味です~~~^▽^)b(アバウトレシピは最後に) さて、左のカテゴリーをみてもその数の多さで一目瞭然なのですが・・・PASTAの登場頻度がか~なり高い我が家!そこでPASTAのみ目次を作ることに。(何せ行き当たりばったりなので自分でも「はて?どんな風に作ったっけか?」って具合に記憶喪失なこともしばしば・・・ですから備忘録も兼ねてって事で・・・^^;) 次のブログにアップ予定ですのでパスタに興味のある方はご覧下さいませ~^^ 先日「博多ばなな」さんが私のアバウトレシピで「オクラとベーコンのクリームソースPASTA」を作って下さったようで・・・ご主人様にもお気に召して頂けて良かったです~お役に立てて嬉しい~ しかし「博多ばなな」さんの毎日のオール手作り弁当には頭が下がります。私も色々と参考にさせていただいております。今後とも何卒宜しく~ m(_ _)m ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<フレッシュトマトとナスとベーコンのPASTA>~アバウトレシピ~ 1、フライパンに油、にんにくを入れ焦げないように炒め→ベーコンを入れて炒め→茄子を入れて炒め→くし型に切ったトマトをザバッと入れて炒め→しんなりしてきたらパスタの茹で汁をお玉2~3杯分加え→顆粒コンソメ、塩、コショウをし→少し煮てソースにとろみをもたせる(これがいわゆるソースの乳化)2、固めに茹であがったスパゲティを1のフライパンに投入し麺にソースを吸わせながらサッと和える。(味をみて塩コショウが足りなければ最後に調整)→完成~! ★トマトは完熟の方が美味しいです。フレッシュ感をもっと楽しみたい時は、トマトを煮る時間を短縮すると良いですよ~^^★トマトの皮はあらかじめ湯剥きする方法もありますが、アバウトな私はザクザクくし型切り(或いはザク切り)にしてそのままドバッとフライパンに入れちゃいます。(タネも今回は事前にとりましたが、日によってとったりとらなかったり~)皮は火が通るとクルクルと自然に剥がれてくるのでその時にとるもよし、気にならなければそのままでもOK♪★パスタの茹で汁は塩を心持ち多めに入れると麺にきちんと塩味が入って味がひきしまり美味しくなります。しかもこの茹で汁の塩分がソースの味を左右するので(途中で茹で汁をお玉2~3杯分ソースに使うので)その意味でも意外にあなどれないんですよ~^^ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 ここをポチッと↓クリック↓していただけると嬉しいデス Thank you!^^
June 24, 2009
<オクラとベーコンのクリームスパゲティ> 女性に人気のパスタ屋さん「クアトロオットー」で食べて以来お気に入りの組み合わせとなったのが・・・クリームソース+オクラ&ベーコンオクラのネバネバがクリームソースに絡んでイ~イ感じ。(クアトロオットーの過去記事はコチラ) アイディアを頂戴し、以降我が家でも時々登場してオリマス ^^v オクラのぬめり成分って、食物繊維なんですって。整腸作用やコレステロールを低下させる働きがあるらしいですよ~^^ 6月に入り国産オクラが店頭に並び始めたので久々にこのパスタを昨年はお店同様オクラを小口切りで使っていましたが、今回はあえて大きく斜め切りで使ってみたんですけど~。でもやっぱり小口切りの方がネバネバ感が増してソースがとろ~り美味デス。皆さんも作られる時は是非「小口切り」で☆ (いつも楽しく拝見させて頂いている「博多ばなな」さんのブログに私のパスタの件が・・・過分にご紹介いただき恐縮でございます~m(_ _)m・・・で、調子にのって今回もパスタ記事をアップしちゃいましたー^▽^)ヾ 博多ばななさん、毎日のお弁当作り大変でしょうが頑張って下さいネ♪) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<オクラとベーコンのスパゲティ>~アバウトレシピ~ 1、オクラは塩でゴリゴリうぶげを下処理したあと小口切りに。2、フライパンにバターをひき、ベーコンを炒め→オクラを入れ→生クリーム1パックを投入→牛乳で薄め→煮立ってきたら、顆粒コンソメ、塩コショウで味付けを。3、茹で上がったパスタを器に盛り、すぐに2のクリームソースをたっぷりかけ、ブラックペッパーをふって、出来上がり~♪(バターがなければサラダ油でも何でもOKです。我が家のクリームソースは大概「低脂肪の植物性生クリーム」を使用しています。これだとクリームソースでもどっぷり来ずにいただけますよ~^^) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 ポチッと↓クリック↓していただけると励みになります ^^ Thank you!
June 9, 2009
<鶏肉ときのこのフィットチーネ・トマトクリームソース> 今夜は息子のリクエストに応えてフィットチーネを。 ソースはさっぱり&まろやかなトマトクリームソース。(画像では赤みが強く出ていますが実際はもっと白っぽいオレンジ色のソースです) このソースが「ディチェコ」のフィットチーネにしっかり絡んで美味でした☆^^ 具はチキンとキノコ2種。エリンギと舞茸を使ったんだけどエリンギの食感がフィットチーネにピッタリ☆仕上げに入れたモッツアレラチーズもコクが出て高校男子にも好評でしたよ。 私が個人的にお気に入りなのは、今日使用した大きなリムのハット型プレートスープ用なので一見少量しか盛れないように見えるんですが、リム部分がフラットではないので上へ上へと盛れば結構入ります。(そう、この画像のように。・・・え?パスタ盛りすぎ?オシャレじゃなくなってる?・・・気にしない気にしない^^;ちなみにコレ息子のお代わりの画・・・) ハット型プレートは、つばの広~い帽子をひっくり返したような形。窪んでいる範囲が狭いのでかえってソースがここで絡めやすくフォークだけでもパスタが上手に食べれます^^b(いくらマナー違反だろうが何だろうがフラットなお皿の場合はやっぱりスプーンが一緒にないとパスタがフォークに絡めづらくって~) ひとつあると食卓に変化が出る食器デスといいつつ・・・アングルが悪くてハット型には見えませんねぇ・・・^^;フツーの円形プレートみたいな~・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<鶏肉ときのこのフィットチーネ・トマトクリームソース>~アバウトレシピ~ 1、フライパンにオリーブオイル+みじん切りニンニク、焦げないようにじっくり火を通し→タマネギのみじん切りを加えてよく炒め→アンチョビを加え→塩コショウをした鶏肉→きのこ類を。2、1にカットトマト(トマトの水煮缶)を入れて煮る→途中でパスタのゆで汁を入れて煮詰め→更に生クリームを入れて煮詰め→顆粒コンソメ、塩コショウで好みの味付けを。3、火を止めて茹で立てのフィットチーネを絡め、(お好みで最後にモッツアレラチーズを入れ) 器に盛りブラックペッパー、パルメザン、みじん切りパセリをトッピングして完成♪ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 よろしければココを↓ポチッ↓とクリックお願いします。 Thank you!^^
May 19, 2009
<豚肉と椎茸とクレソンの和風PASTA> ショウガとにんにくのみじんぎりを炒め、具材を炒め、醤油、味醂、めんつゆなどで味付けを。 クレソンを少し早く入れすぎてしなしなになっちゃってますが^^;豚肉(博多もち豚)と椎茸をたっぷり使った和風PASTA。美味でした~♪ これからまたPASTAの出番が増えそうな我が家。何故って・・・。 先日ポチッたこれが届いたのだー どーんと大量買い~! 戦闘意欲が湧いてまいります ちなみにコチラで購入→ ワールドキッチン ずっと「バリラ」派だったんだけど、少し前から「ディチェコ」派に~。ジャストタイミングで茹でると、麺のぷりぷり感&小麦の美味しさがたまりましぇ~ん^▽^ソースとの絡みもGOODよん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。よろしければココを↓ポチッ↓とお願いします。 Thank you!^^
May 11, 2009
一見、ミートソースのように見えますが・・・実はコレ、みじん切り玉葱をよ~く炒めて作ったトマトソースに「さんま缶」をドバッと汁ごと入れて煮込んだ「さんま缶のトマトソースパスタ」(まんまじゃん?^^;)なんです。 「さんま缶のトマトソースパスタ」 以前「さんま缶(さんまの蒲焼き缶詰)」で作った思いつきパスタが予想以上に美味しかったので今回もそのノリでやってみたのですが・・うぅ~~~ん・・・コレはまだまだ改善の余地アリかな~^^; サンマ缶を煮込みすぎちゃってちょっと臭みが出ちゃったかも~・・・かたまりのままサッと火を通す程度でよかったかもしれません・・・ってことで、今回はレシピ無し。コレはもう少し研究しなきゃだわ~ ・・・で、今夜のもうひとつのメインを。「シーフードグラタン」 ホワイトソースを作り、バターソテーした魚介類と茹でたペンネを和えて最後にチーズをたっぷり♪あとはひたすらオーブン任せ!という・・・まぁ何のひねりもないいたってフツーの平凡なグラタンです・・・フツーに美味しいのですが特筆すべき事は・・・う~んこれといってないかも~・・・^^; あっ、そうそう!ココで外せない私のお気に入りが二点ほどあるんですよ~!(って料理のレシピにはまるで関係ないんですけどね) それは何かと申しますと・・・「ディチェゴ」のペンネリガーテと、栗原はるみさんのグラタン皿! 「ディチェゴ」の「ペンネ・リガーテ」は小麦の風味がいきていてパスタ自体が美味な上に、ソースとの絡みが超~抜群!火を通してもシコシコだし♪ このペンネ圧倒的に好きなんです~アツアツでレンズが曇っちゃいましたが・・・ペンネ見えますか?・・・ってそもそもペンネ自体があんまし写ってないじゃんって話しですが ^^;)\ 今調べていたら「楽天」でめっちゃ安いショップを発見!私がいつも購入している近所のスーパーの半値コレは早速ポチしなきゃだわ~↓(興味のある方はど~ぞ)最高級のイタリア産デュラム小麦100%ディチェコ ペンネ リガーテ No.41500g 原産国:イタリア そしてお気に入りのグラタン皿!〈栗原はるみ〉オーバルトレーセット005-540この食器の何がいいって付属でホルダーがついている事!出来上がったグラタンをコレにカチッとセットすればアツアツでも気にせずテーブルに持ち運べそのまま食卓に出せちゃうんです。ひとつあるとかなり重宝しますよ~。縁が波打ったポップなデザインも楽しいので我家ではグラタンだけでなく他の料理にもちょくちょく利用していま~す^^b こんな感じで↓そのままテーブルに♪栗原はるみさんのショップで販売されていますよ~。 先日「博多ばななさん」が私のアバウトレシピをもとに「春のパスタ」と「ニラ饅頭」を作って下さったとの事☆ お気に召して頂けたようで良かったデス~^。^* ワタシもいつもブログを楽しみに拝見しております。今後とも宜しくお願いします♪ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ Thank you!^^
April 14, 2009
<菜の花とあさりの春パスタ> ボンゴレビアンコに菜の花をプラスした春パスタです。 とはいえ、アサリがこうもてんこ盛りじゃ~麺なぞ殆ど見えておりませんが・・・^^; 具をかき分けるてみると・・・ホラ、ご覧の通り~♪アサリの旨みたっぷりの美味パスタ菜の花のほのかな苦味との相性がまた良いのよねぇ~^^ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<菜の花とあさりの春パスタ>~アバウトレシピ~ 1、フライパンにオリーブオイル→みじん切りにんにくを炒め→鷹のツメを入れ→砂抜きしたあさりを投入し、白ワインをふりいれフタをして蒸し焼きに。2、アサリの殻が開いたらパスタの茹で汁を加えてしっかり乳化させ(コクが欲しい場合はここでバターを)→さっと茹でた菜の花と麺を投入→塩で味を整えたら出来上がり~♪*お好みで最後にオリーブオイルを回しかけたり、ブラペをふっても美味しいですよ~^^ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 よろしければココを↓ポチッ↓とクリックお願いします。 Thank you!^^
April 9, 2009
<春キャベツとちりめんじゃこの和風ペペロンチーノ> キャベツの甘みがひきたつ春らしいパスタです。春休みのランチなんかに如何ですか?(我が家は昨日のブランチに^^) 確か以前にもキャベツのパスタは記事にしたことが・・・「我が家のPATA」過去記事は、アンチョビとキャベツのフツーのペペロンチーノでしたけど、今回の味付けは和風テイスト。 ちりめんじゃこでコクを出し、隠し味にマヨネーズを絡め、味付けは塩コショウ+めんつゆで。 あっさりしつつも、見た目よりコクのある美味しいスパゲティですよ~ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<春キャベツとちりめんじゃこの和風ペペロンチーノ>~アバウトレシピ~1、オリーブオイルでみじんぎりにんにく、鷹のツメを炒め→アンチョビを入れて炒め→ここにちりめんじゃこをドサッと投入し焦げない程度にカリカリに。2、スパゲティを茹でている鍋に→麺が茹で上がる少し前に乱切りキャベツをドバッと入れて麺と一緒にさっと茹でる。3、2のキャベツとパスタを一緒に1のフライパンに入れ(お玉1~2杯分の茹で汁もね)→マヨネーズを入れてさっと和えながら炒め→塩コショウとめんつゆで味付けをしたら完成~☆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。よろしければポチッとクリック↓ヨロシクお願いします。
March 22, 2009
久々に我が家のPASTAシリーズです ^^ <豚肉とれんこんと水菜のパスタ> 豚肉たっぷり♪ボリューム満点の和風スパゲティ。色味は地味ですが美味ですよ~ 個人的にはかなりお気に入りデス^^b試しに入れてみた「れんこん」がシャリッ♪と食感でこれがイ~イ仕事をしてくれました。 パスタが地味なぶん^^;テーブルアイテムはヴィヴィッドに 食器やプレイスマット類は先日のIKEAで購入したもの。(過去記事はコチラ)ペーパーナプキンは北欧テイストかつストライプつながりで「イッタラ」のOrigoデス。 スープも御一緒にいかが♪ <白ネギのポタージュ>白ネギと玉葱をくたくたに煮てブレンダーでガーッ♪ 生クリーム等を加えて塩で味付けたとろ~りポタージュスープ。以前どこかのお店で食べたものを再現してみました。デュラレックスのガラス食器に盛っているので冷製スープと間違えちゃいそうですが^^;コレは耐熱食器ですので温かいものでもOK!今回は冷製ではなくHOTなスープですよ~^^あっ、そういえば・・・スープは別のカテゴリーを作ってたんだっけ・・・(あとでこのスープ記事だけ切り離してアップしま~す^^;) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 「豚肉とれんこんと水菜のスパゲティ」~アバウトレシピ~ 1、豚薄切り肉は塩コショウ+クレイジーソルト少々で下味を。(クレイジーソルトがない場合は塩コショウのみでもOKですが、ここで最初にしっかり下味をつけておく事がポイントです。)2、れんこんは薄切りにし水に少しさらしてアク抜きを。3、みじん切りにしたにんにく、しょうがをオリーブオイルで焦げないように炒め→豚肉を投入→れんこんを投入→火が通ったらパスタのゆで汁+バター+しょうゆ+酒+みりん少々を入れて熱し、スープを乳化させる。4、かために茹でたスパゲティを3の中に入れ、再度ゆで汁をくわえ→ここで食べやすく切った水菜を入れ→全体を和えながら塩コショウ、めんつゆで味付けをしたら完成~!*豚肉は細切れでもしゃぶしゃぶ用でも何でもOKです。豚肉がなければ鶏肉でもダイジョーブよん♪ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 よろしければココを↓ポチッ↓とクリックお願いします。 Thank you!^^
February 27, 2009
<野菜たっぷり☆和風PASTA> ブロッコリー、ほうれん草、ズッキーニ、白菜、舞茸、トマト・・・冷蔵庫の野菜室にあった野菜を片っ端から使った^^;冷蔵庫の大掃除的なパスタです。 一面野菜で麺が見えないほどでしょ。^^野菜をかき分け掘ってみると・・・ ぷりぷりシコシコの麺登場~♪(麺はディチェゴNO.11です) イタリアパスタ ディチェコ 今回は、オリーブオイル+バター+めんつゆで仕上げました。簡単ですが野菜の甘さがしっかり出ていてとっても美味ですよ~ 週末、野菜室の大掃除に?いかがですか^^ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<野菜たっぷり和風パスタ>~アバウトレシピ~ 1、野菜は好みの大きさに切っておく。(ブロッコリーは下茹で)2、フライパンにオリーブオイル+ニンニクを入れ焦がさないように香りを出し、しょうがのみじん少々を入れ、ベーコンを炒める。3、続けてバターを入れ、野菜を炒め、軽く塩コショウ。4、めんつゆを入れ、パスタの茹で汁を足す。5、「4」にかために茹でた麺を入れてスープを絡める。6、器に盛ってブラックペッパーをふって完成~♪ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 よろしければココを↓ポチッ↓とクリックお願いします。 Thank you!^^
January 22, 2009
<春の七草PASTA> 1月7日は人日(じんじつ)の節句。七草がゆを食べて邪気をはらい無病息災を祈ります。 が、しかし・・・我が家には、おかゆが大好きなオットと、おかゆ超~NGの息子がおりまして・・・。 仕方がないので七草がゆ(オット用)のほかに、今回は七草パスタも作ってみました。 ド・アップ画像~!スーパーで購入した「パック入り七草」を使って。ニンニクとベーコンでコクを出したペペロンチーノ風に。七草とベーコンのおかげでお味に深みが出てとっても美味でした~(また来年も作ろうと思ったほどよ~^^b) さて・・・。息子が途中までよけて食べていたアップ画像右側の白くて丸~い薄切りの物体ですが・・・一体なーんでしょ??? ?!ニンニクと答えたあなた・・・ 残念ーーーっ!(息子もずっとそう思ってよけていたらしい・・・^^;)(ちなみに今回のニンニクはみじん切りで入っております。) 正解は・・・七草の中の「すずな」と「すずしろ」でしたー^^(すずな=かぶ、 すずしろ=大根、 ミニサイズで可愛いの~♪)何れもほんのり甘くて美味でしたよ~ ^^b (ちなみに春の七草=せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ・・・デス) そもそも七草をおかゆにして食べるのには、正月料理を食べたあとの胃腸休めという意味もあるんだとか。 なるほどねぇ~・・・ん?・・・と、なると~。ペペロンチーノ風パスタって・・・あら? ^^;・・・ひょっとして・・・若干、本末転倒だったりする? ともあれ、七草が美味しくいただけて良かった良かった ^▽^)/ 今年も家族が皆健康に過ごせますよう・・・皆様の御健康と御多幸も心よりお祈りいたします・・・ ^人^) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<七草パスタ>~アバウトレシピ~<スーパーで売っている七草パック> 1、七草の中の「すずな(ミニかぶ)」と「すずしろ(ミニ大根)」はスライスしさっと下茹でを。2、フライパンにたっぷりのオリーブオイル、みじんぎりニンニク、鷹のツメを入れ、焦げないように弱火で炒め→細切りベーコンも加えて炒め→水を適量入れる。3、「2」に食べやすい大きさに切った七草と下茹でした「1」を投入。4、かために茹でたパスタを「3」に入れて和え、水分が足りないようなら茹で汁をおたまですくって足し、最後に塩で味付けをしたら、完成~! *ポイントは「ペペロンチーノ」同様、オリーブオイルと水をフライパンの中でよ~く乳化させてソース状にすることです ^^b ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 よろしければココを↓ポチッ↓と!応援クリックお願いします。 Thank you ^^
January 7, 2009
<牡蠣のチーズクリームPASTA> お店で食べると牡蠣が少ししか入ってないんだけれど・・・家で作ると思う存分入れ放題~ ^^b ホントは牡蠣PASTAは和風味で仕上げる方が好みなんだけど~(牡蠣の和風パスタは過去の記事に→「美味!おすすめ!牡蠣のパスタ」 )何せ冷蔵庫内のクリームチーズや生クリームの賞味期限が迫っていたので^^;今夜は超~久々にこってりチーズクリーム仕立てで チーズと牡蠣って相性バッチリ♪(でも生クリーム+クリームチーズってカロリー的にはこの上なくデンジャラスなのよねぇ~^^;) パスタがこってりまったり系なので、さっぱり系のサラダ二種を添えました。(チラリ、食卓画の一部デス)ソースはパンにつけて食べても美味よ~ん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<牡蠣のチーズクリームPASTA>アバウトレシピ 1、牡蠣は塩水でふり洗いなどの下処理をしザルにあげておく。2、フライパンにオリーブオイル(バター)を熱し、1の牡蠣を入れ白ワインを振り入れフタをして蒸し焼きに→火が通ったら牡蠣だけ皿に取り出しておく。3、2のフライパンは洗わずに残った汁に生クリーム、牛乳を入れて火を通し→クリームチーズをちぎりながら入れよく溶かし→顆粒コンソメを入れて味付けを。4、3に麺のゆで汁を入れて伸ばし→牡蠣を加え→かために茹でた麺を入れ手早く和えれば完成~!*ソースのこってり具合は牛乳やゆで汁で調整してください。最初はサラサラ気味でも麺を入れて和えるとすぐにこってりなりますよ。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。よろしければ↓ポチッ↓と宜しくお願いします。 Thank you!^^
December 20, 2008
今日の福岡はありえない寒さ。ワタシは気付かなかったけど市内でも雪がチラついたんですって。(まだ11月だっちゅーに!)夜は身体があったまるようなMENUを!と「鍋」がよぎったものの・・・オットは出張中だし息子と二人でってのもなぁ~と思い・・・結局コレに・・・ アツアツスープであったまろう♪<コーンクリームスープパスタ> パンがなかったので(寒くてお気に入りのパン屋まで行く意欲消失~)ストックがあったトルティーヤ生地で定番の簡単ピザとともに。 (「トルティーヤ生地のお手軽ピザ」過去記事はコチラ→9/29 「トルティーヤでお手軽おうちピザ」) →1/17、「きんぴらごぼうのPIZZA」 →8/22、「じゃこのカリカリピザ」と「キムチーズピザ」 冷蔵庫の野菜室総動員的な野菜サラダも一緒にね ^^; スープパスタ用の器がいっこうに見当たらない・・・一体いずこへ・・・???あっ!そういえば!引越しのとき買いなおそうと思って向こうで処分してきたんだった・・・ってなワケで、ちょっとイメージが違うんだけど今夜はこの器に。スープパスタ自体は美味しかったんだけど、やっぱり、ラウンド型の大きな深みのある器にたっぷりスープでいただきたかったかも~^^; ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・簡単☆お手軽!<コーンクリームスープパスタ>アバウトレシピ 鍋にバターを溶かし(大匙1くらい)→ベーコン(ハムでも何でもOK)を焦げないようにさっと炒め→コーンクリーム缶をドバッと投入し全体を和えたら→牛乳をドボドボ入れてお好みの濃度に(と言っても入れすぎるとサラッサラで薄~くなっちゃうので様子をみながらネ)→沸騰してきたら顆粒コンソメ、塩で味付け→かために茹でたパスタを入れて完成~! *器に盛ったらみじん切りパセリ、ブラックペッパーを。*今日はあくまでコーンスープが飲みたかったので我が家はシンプルバージョンでしたけど、具沢山がよければ玉葱でもブロッコリーでも何でもお好きなものを入れて作ればボリュームアップできますよ~。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 よろしければココを↓ポチッ↓とクリックお願いします。 Thank you!^^
November 19, 2008
コストコで買った真空パックのムール貝の量が意外に多いので、昨夜は「ワイン蒸し」と「パスタ」に分けて使いました。 (時間に余裕があったので久々にパチリ!) あさりのワイン蒸しの要領で・・・みじん切りニンニクと白ワインをいれ蓋をしてグツグツ♪ハイ♪完成~!<ムール貝のワイン蒸し>・・・鍋のフタを開けた時のできたてホヤホヤの画・・・もともとの塩気が強いんだけど・・・シンプルに美味しい~♪ そして、ムール貝とこのソースを半分使って・・・こちらも完成です<ペスカトーレ> (魚貝類のトマトソーススパゲティ) ペスカトーレは我が家の定番パスタのひとつトマトソースの中ではおそらく家族からのリクエストが最も多いパスタかも・・・^^今回はみじん切り玉葱をじっくり炒め時間をかけてソースを煮込み甘みのあるトマトソースに仕上げました。 (そういえば・・・ペスカトーレは確か以前にもブログにアップしたことがあるよ~な・・・)(・・・あっ、やっぱり!・・・過去にもアップしておりました~!・・・興味のある方はココをクリックしてね→1/8、具沢山ペスカトーレ) 以前にアップした時はお正月明けだったせいか具材も豪華な感じですが^^;日頃は専ら冷凍シーフードミックス(大ぶりのイカ、エビ、ほたてが入ってるヤツ・・・おそらく中華料理用かも?!だってイカが完全に中華風の切り込み入りだし~・・・ま、全然気にしないんだけどね^^;)を使って簡単手軽に作っておりますのよ~・・・^^;冷凍シーフードを使ったお手軽バージョンでも、今回みたくムール貝をちょっと足すと、ビジュアル的にぐっと印象度がアップする上になんだか手がこんでるような雰囲気にも・・・ありがたや~^^ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ランキングに参加しています。 よろしければ本日も↓ポチッ↓と宜しくお願いします。 Thank you!^^
October 1, 2008
岩田屋の「イタリア展」で購入した美味しいオリーブ 手前は人気NO1の・・・ミラノ風アンチョビ グリーンオリーブ (バジル風味)奥は・・・レモン風味のグリーンオリーブオリーブ専門店「オリーブマーケット」で試食をして購入しました。(賞味期限がわずか1週間しかないのですが、量り売りなので少量でも購入できます。私は50gずついただきました。) オリーブマーケットのサイトはコチラ(各地の今後の出店スケジュールもありますよ~♪) そしてこのオリーブを使って早速オイルベースとトマトベースのパスタを二種作り、食卓にドーンと出したのですが・・・ 写真に残せたのは下の画像のみ・・・テーブルに出していったんキッチンに戻ったその瞬間に腹を空かせた約二名♂♂が速攻ガッついていたものですから写真を撮る間もなくって~(トマトソースの方はまたの機会にアップさせていただきますね~^^;) <アンチョビグリーンオリーブを使ったスパゲティ> 作り方は簡単~♪ペペロンチーノの要領でオイルソースを作りながら、そこにアンチョビと刻んだアンチョビグリーンオリーブを投入して火を通し麺を和えただけ 簡単ですがかなり本格的な味になりますよ~! オリーブ好きな人にはオススメです。 主人と私にとっては大ヒットの素材味パスタでしたが、息子はオリーブがイマイチだった様子・・・。(トマトソースの方が断然美味しかったらしい)このオリーブパスタの美味しさが解せぬとは・・・何だかんだ言っても、まだまだおぬしお子ちゃま舌よのぉ~~~ ちなみに福岡・天神岩田屋のイタリア展は9/8(月)迄ですよ~! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつも応援有り難うございます。 m(_ _)mよろしければ本日も↓ポチっと↓宜しくお願いします。 Thank you!^^
September 7, 2008
<さんま缶 de PASTA> さんまの蒲焼き缶詰を使ったお手軽パスタ。お子様をお持ちのお母様方は夏休みのお昼なんかに如何ざましょ?(勿論、ワインやビールにもよく合いますので夕食にもOKですよ~^^)美味しい上に、DHA・EPAも豊富で栄養バッチリしかも経済的!オススメの和風PASTAです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<さんま缶で作るお手軽和風スパゲティ>~アバウトレシピ~ 1、フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹のツメを入れて弱火で香りをだす。2、1にさんま缶を汁ごと全部入れ、軽く炒める。3、2にパスタのゆで汁を入れ、硬めに茹でた麺を入れて和え、塩コショウ、しょうゆ少々で味付けを。4、器に盛って、あさつきの小口切りをたっぷりトッピング。ブラックペッパーをふって完成~! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少し前にで元プロレスラーの大仁田厚のお店が紹介されており、そこで、店イチオシの人気料理が画面に登場~!大仁田母の特製パスタらしいソレは・・・「オイルサーディンのパスタ」!あさつきをドバッと盛り付けたそのパスタときたら・・・見るからに何とも美味しそうなこと ・・・で、すっかり映像に刺激を受けた私は、それから数日後そのパスタの残像を脳裏に残した状態で、スーパーの缶詰コーナー(オイルサーディンのコーナー)へ。 しかし・・・ 「むむっ・・・ ¬д¬; 」 目前にて躊躇してしまう私・・・。 「オイルサーディンって・・・こんなに高かったんだっけ?」 オイルサーディンなんてここ数年買ってなかったのですっかり価格の事なんてすっ飛んじゃってたんだけど~・・・ 一缶400円~かぁ~・・・(主婦感覚が突如鋭敏になる瞬間ってない?) ふと隣に目をむけると・・・ おぉー!さんまの蒲焼き缶 こちらはなんと!99円となっ安ーーーっっ!!! ん??ひょっとして・・・¬。¬コレを使ってパスタを作っても案外イケルんじゃ?!? さんま缶を手にした私は瞬時にシュミレーションを開始~ ぽよよ~んと浮かんだ味のイメージは・・・うん!コレ絶対イケル!!! ・・・と、そんなわけで、大仁田厚母風ちょっとこじゃれたオイルサーディンのパスタが、超庶民的な¥99のさんま缶パスタへと変身しちゃいました~。 でも、コレが予想通りヒットー堂々我が家の定番パスタの仲間入りです~^^v さんま缶のお味がお好きな方ならきっとお気に召していただけるかと。安い!旨い!手軽!栄養バッチシで言う事なしですよ~ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・実家に帰省やら何やらで、一週間ぶりのブログ更新です。お休みしている間にもポチをいただいた皆様~、すみませ~ん有り難うございました~感謝!また本日より再開致しますので、これからも何卒宜しくお願い致します。(尚、お盆前に下書きで保留していた分も本日まとめてアップさせていただきました~^^;) よろしければ↓ポチっと↓宜しくお願いしま~す。 Thank you!^^
August 18, 2008
<長芋とベーコンと塩昆布のスパゲティ> 和風パスタは冷蔵庫にあるものを何でも使います^^;夏休みのお昼なんかにはあるものでチャチャッと作れるので特に有り難いですよね 今回は冷蔵庫に10センチほど残っていた長芋と、ベーコン、えのき、ネギ、塩昆布を使って。(決め手は長芋、ベーコン、塩昆布・・・コレ以外の具はお好みで~)ブラックペッパーをたっぷりふっていただきました。火を通した長芋がサクサク甘くて美味~^▽^塩昆布の旨みも味のポイントですよ~ 和風なのでお味噌汁にも(BEERにも)合います♪ (できたてアツアツの真ん中に生卵をのせ崩して混ぜながら食べても美味よん) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <長いもとベーコンと塩昆布のスパゲティ>~アバウトレシピ~ 1、フライパンでバターを溶かし、 ベーコンを炒め→短冊切りした長いも→えのきを入れて炒め・・・めんつゆと塩コショウで味付けを。2、1のフライパンにパスタのゆで汁お玉一杯とかために茹でた麺を入れ、ここに塩昆布(フジッコ)をひとつかみとネギを入れて和え、味を見て調整したら(塩コショウ、めんつゆ、しょうゆなどお好みで)・・・出来上がり~♪ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつも応援有り難うございます。 m(_ _)mよろしければ本日も↓ポチっと↓宜しくお願いします。 Thank you!^^
July 29, 2008
<揚げナスとオクラのおろしそうめん> 旬のナスとオクラを素揚げにし、そのままジュジュッとおつゆ(温めためんつゆでもOK)につけて揚げびたしに。(めんつゆを使う場合は、少しみりんを足して温めると一層美味しいですよ~´´) そうめんにこの揚げびたしをのせ、周りからおつゆも注いで・・・、大根おろし、おろしショウガ、小口ネギをたっぷりトッピングしていただきます。 揚げナスのおかげでそうめんにコクが出て 暑くて食欲のない時でもつるつるっと美味しく食べれますよ~^^(そうめん嫌いなうちの息子もコレだけは完食です) 夏休みに突入~お昼なんかに如何でしょ? (・・・って、この画像じゃ全然美味しそうにみえない?^^;ホントはメチャウマなんだけどなぁ~・・・)(写真ってやっぱ難しい~^^;) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつも有り難うございます。 m(_ _)mよろしければ本日も↓ポチっと↓宜しくお願いします。 Thank you!^^
July 23, 2008
<エビとホタテとアスパラのスパゲティ>(クリームソース) 今週のPASTA。エビとホタテとアスパラをあっさり風味のクリームソース仕立てで。エビのオレンジ×アスパラのグリーンが食欲をそそる色合いに。^^ アスパラガス、美味しいですよね~特に今が旬の「夏アスパラ」は、昼間の太陽の恵みをうけ夜一気に伸びるので、春のアスパラよりも甘くてやわらかいんですって。 アスパラにはアスパラギンが多く含まれ、疲労回復や皮膚の新陳代謝を促進してくれる効果が 栄養ドリンクに「アスパラドリンク」ってあるけど、あれってアスパラガスのアスパラギンが入ってるって事で、「アスパラドリンク」だそうですよ~!(まんまじゃん?!^^;) この季節にもってこいのアスパラパワーで、体力を奪われがちな暑ーい毎日を乗り切りましょう~ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<エビとホタテとアスパラのクリームソーススパゲティ>~ アバウトレシピ~1、フライパンにバター(オリーブオイルでも可)を入れてあたため、下処理をしたエビ、ホタテに塩コショウをして炒め、ツナ缶を入れ、アスパラを入れてさっと炒め・・・→生クリームと牛乳を一気に入れ、顆粒コンソメを加えて味付けを。2、茹でたパスタを器に盛り、1を上からかけてブラックペッパーをふったら完成~! <クリームソースをあっさり風味にするコツは・・・>・生クリームは植物性のものを使うコト(うちは更に「低脂肪タイプ」を使っています)・麺はフライパンの中で和えずに茹で上がったらトングですくってそのまま器に入れ、すぐにソースをその上からかける。器の中で混ぜるのがコツですよ~^^b ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつも有り難うございます。 m(_ _)mよろしければ本日も↓ポチっと↓宜しくお願いします。 Thank you!^^
July 19, 2008
<タコとバジルのトマトソースPASTA> 疲労回復効果のあるタウリンたっぷりの「タコ」は暑さと湿気で体力が奪われがちなこの時期にはもってこいの食材!(関西では半夏生にタコを食べる習慣も) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 近所のスーパーに行ったらこんな立て札が目に入った。 「毎月8日はタコの日です」 へ?毎月8日?はて・・・たしか7月2日が半夏生でタコの日じゃなかったっけ?半夏生はもう過ぎたのに今日がタコの日って・・・一体、どんな語呂合わせ? 7月10日 納豆の日=「なっ(7)とう(10)」8月6日 ハムの日=「は(8)む(6)」とかならわかるんだけどぉ~・・・タ・・・コ・・・たぁ~・・・こぉ~・・・う~~~む も、もしやっ・・・ま、まさかそんな短絡的過ぎだもの~そんなはずはねぇ~^^; ひょ、ひょっとして・・・ タコのハッチャン(8ちゃん)?!足が8本あるからってかい?! アハハハ・・・・・・・^□^思わずカゴにタコを入れちゃいました~ ちなみに語呂合わせ記念日を調べてみたら・・・ この日7月8日は・・・さて、何の日だったでしょ~?!当ててみて~ ^^)/(正解は・・・レシピのあとに) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<タコとバジルのトマトソースPASTA 超~アバウトレシピ> 1、トマトソースを作っておく。(トマトソースは時間をかけて火を入れたほうがまろやかに仕上がりますよ~^^)2、フライパンにオリーブオイル、みじん切りにんにく、鷹のツメを入れて焦げないように炒め→アンチョビを入れいい香りがするくらいにオイルと馴染ませたら→薄くスライスしたセロリ(なくてもOK)をいれて炒め→続けてタコを炒めて塩コショウ→バジルの葉の粗みじんを絡ませる。3、2に1のトマトソースとパスタの茹で汁を入れ→アルデンテのパスタとサッとあわせたら完成~! *タコとセロリのバジル炒めを作り、トマトソースを絡めパスタソースにしたものです。*今回のトマトソースには玉葱とセロリのみじん切りとアンチョビを加えて作っているのでいつもよりこってりな仕上がりに。*ケッパーやオリーブを加えるともっと本格的な味になりますよ~。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さて・・・7月8日何の日か。 正解は・・・「質屋の日」と「ナンパの日」でした~! ナンパの日ってど~よアハハ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつも有り難うございます。 m(_ _)mよろしければ本日も↓ポチっと↓宜しくお願いします。 Thank you!^^
July 8, 2008
<辛子高菜とちりめんじゃこのスパゲティ> 今週御紹介する我が家のPASTAは、 辛子高菜とちりめんじゃこを使った簡単和風スパゲティ ・・・辛子高菜といえば福岡(博多)ではとってもポピュラーな食べ物です^^b・・・ 色味がああなので・・ビジュアル的にあまり美味しそうじゃありませんが^^; ところがどっこい 高菜好きの方には是非お作りいただきたいオススメPASTAなんですよ~ だって、みかけによらずと~っても美味なんですものぉ~~~ しかも簡単にできて材料もシンプル! 手抜きしたい時 時間がない時にちゃちゃっと如何~? (うちもいつものように夫の夕食が不要な日に・・・^^v) 辛子高菜を使うとピリカラでビールにもピッタリ合うんですよねぇ~ (お子様や辛いのが苦手な方はフツーの高菜漬けで作られると良いですよ~) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<辛子高菜とちりめんじゃこのスパゲティ アバウトレシピ> 材料)辛子高菜、ちりめんじゃこ、にんにく、オリーブオイル、塩コショウ、醤油、みりん、酒作り方) 1、フライパンに油を入れスライスしたニンニクを弱火で炒め香りが移ったら焦げる前に取り出す。2、1にちりめんじゃこを入れて炒め→辛子高菜を入れて炒め→酒、しょうゆ、みりん、で味を整える。3、2にパスタの茹で汁とかために茹でたスパゲティを投入し、味をみてその加減で塩コショウをし、最後にいりごまをドバッとふりかけたら完成~! *辛子高菜もちりめんじゃこも刻む必要なし!お手軽楽チン♪だのに美味しいPASTAよ~ん^^b 味付けは、お使いになる辛子高菜によるので途中の味見は忘れずに~!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ カテゴリー「うちごはん(料理)」の件数が多くなったので、この度、(ごはんもの)(パスタ・麺)など料理を項目別に分類させていただきました。簡単お手軽料理ばかりですが^^;興味のある方はカテゴリー別にご覧下さいませ~♪ m(_ _)mよろしければ本日も↓ポチっと↓宜しくお願いします。 Thank you!^^
July 1, 2008
はいはーい!^^)/今週も我が家のパスタの御紹介ですよ~。<ごぼうとベーコンのスパゲティ> 本日は「牛蒡(ごぼう)」を使ったPASTAです。パスタに牛蒡?!って思われるかもしれませんが・・・、牛蒡って洋風に料理しても美味しいんですよ~^^b(本当は新牛蒡が最も美味しかったんですけどね。時期が終わっちゃいましたね~^^;) そして牛蒡といえば、食物繊維!腸内環境を改善する数種類の食物繊維が豊富にあるそうですから、美容効果やダイエット効果も期待できそうです ところで・・・。来週から「今週のPASTA」ってタイトルでレギュラー化しようかしら・・・^^;って思うほど、気付けばここんとこ週一の割合でパスタを作っております・・・^^;何故って・・・。御存知の通り、どーんと購入しちゃったんですもの~。コレ↓ 5kgデス・・・^^;スパゲティー n.5 約1.6mm 5kg(バリラ) 食べても食べても減りまっしぇ~ん ^^;えぇ!折角ですからね。毎週ガンガンとばしていきますわよーパスタ好きな方はお楽しみに~♪ (ちなみに・・・もっちりパスタ好きな方~!ディチェコがまたお安くなってますよ~)【7月4日出荷開始】 イタリア高級パスタ ディチェコ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<ごぼうとベーコンのスパゲティ アバウトレシピ> 材料:スパゲティ、ごぼう、ベーコン、トマト、水菜(無くてもOK)、にんにく、オリーブオイル、鷹の爪、顆粒コンソメ、塩コショウ、ブラックペッパー作り方:1、フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、みじん切りにんにくを入れ、焦げないように炒めたら→ベーコンを加えて炒め→ごぼうを加えて炒め、→トマトを加えて炒める・・・ここで塩コショウ。2、1に麺の茹で汁と顆粒コンソメ少々を足し味をみて、硬めに茹でた麺を投入~。水菜を足して全体をあえる。ブラックペッパーをふったら完成~☆ *ごぼうの切り方は、千切りでもささがきでも薄切りでも何でもお好みで。(テキトーですみません^^;)*このパスタにはブラペがとってもよく合いますので是非お忘れなく ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。よろしければ本日も↓ポチッ↓と宜しくお願いします。 Thank you!^^
June 25, 2008
「ツナとトマトとアンチョビのPASTA」に続きまして・・・^^早速ツナ缶で作るお手軽パスタ第二段の御紹介です <ツナときのこの和風PASTA> ツナときのこの旨みが美味しいシンプルな和風の簡単スパゲティ。 この日は冷蔵庫にあったエノキを使いましたが、しめじでも舞茸でも何でもOKです (でもエノキを使うと、とろ~んととろみが出るので私はコレが好きなんですけどね♪) バター醤油で仕上げるのも美味ですが、バターが入手困難という状況ですから・・・ 今回は「めんつゆバージョン」で。^^b シンプルな材料で作り方も簡単なので、お昼なんかに如何ですか~? (うちの場合は(夫の夕食が不要な日の)母子の夕食でした~・・・^^v) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <ツナときのこ(エノキ)の和風PASTA>アバウトレシピ 1、えのきを食べやすい大きさに切っておく。2、フライパンに「油」、「みじんぎりニンニク」、「唐辛子」(無くてもOK)を入れ香りが出るまで弱火で炒めたら(焦がさないように要注意。) → 「えのき」を入れてしんなり炒め→ 「ツナ」をアブラきりせずにそのまま入れ軽く炒める。3、アルデンテより一歩手前のパスタを2のフライパンに投入~!(この時おたま1杯の茹で汁も忘れずに~。)フライパンで全体を和えながら「塩コショウ」と「めんつゆ」で味を調整。(お好みで醤油を使用してもOK) →皿に盛ったら小口ネギをかけて・・・ハイ完成~☆*小口ネギをたっぷりトッピングして召し上がれ~。(この小口ネギがないと味がしまらないんですよね~。最後にブラックペッパーをふっても美味ですよ~^^) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。よろしければ本日も↓ポチッ↓と宜しくお願いします。 Thank you!^^
June 17, 2008
「困った時のツナだのみ」って感じで^^;何かと頼りになるツナ缶! うちでは必ずストックしておかなければならない必須保存食です。^^ 今日はそんなツナ缶で作った美味しいパスタをご紹介しますね~。 <ツナとフレッシュトマトとアンチョビのPASTA> そのままでも勿論美味しいけれど、火を通すと甘みと旨みが一段と増してと~っても美味しくなるトマト!今からが旬ですね。この旨みがぐっと増したトマトにツナ&アンチョビの塩気が絶妙~な・・・一見シンプルでありながらも奥行きのあるどんどんいけちゃう危険な?パスタ。^^;塩気はアンチョビとツナと茹で汁だけでOKなので、基本的には味付けいらずの簡単パスタなんですよ~^^b もし、アンチョビを使ったことがないという方がいらっしゃったら・・・もし、PASTAの登場頻度が結構高いという方がいらっしゃったら・・・もし、PASTAがワンパターンになりがち・・という方がいらっしゃたら・・・もし、上記三点すべて思い当たる節がおありでしたら・・・ この際迷わず、アンチョビをGETしましょう~何故ってアンチョビ一つで驚くほど味に奥行きが出てお店の味に近づくんですもの~!使わないテはありません 特にオススメしたいのはお手軽便利なチューブタイプのアンチョビ!瓶詰めと違って刻まなくていいので手もまな板も汚れず・・・フライパンに直接にゅ~っと出せばいいだけというお手軽さ。衛生的だし保存もしやすいですので、チューブの練りワサビのノリで如何~?最近はスーパーのパスタコーナーに置いてありますよね。アンチョビひとつで貴方のパスタライフが変わる事間違いなしヨン^^b ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <ツナとフレッシュトマトとアンチョビのパスタ>のアバウトレシピ 1、生のトマトをくし型切りにし軽く塩をふっておく。(←このちょっとした下準備だけでトマトがぐっと美味しくなりますよ~)2、フライパンにオリーブオイル、みじんぎりニンニク、唐辛子を入れ弱火でゆっくり火を通し → 続けて「アンチョビ」を入れい~い香りがしてくるまで手早く火を通したらココに「ツナ」を入れる。(唐辛子は途中で取り除いて。)3、2に1のくし型トマトを投入。弱火でしばらく火を通しトマトがとろ~りしてきたら・・・アルデンテの一歩手前くらいに硬く茹でたスパゲティを入れ、茹で汁をおたまに1~2杯足して手早く和えながら火を通して完成~☆ (フライパンの中でアルデンテになるように仕上げてね。)*麺を茹でる時はたっぷりのお湯に多めの塩を入れて。麺が美味しくなりますよ~。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小麦粉高騰の最中・・・美味しい本格パスタ麺を↓コチラでガッツリ購入~ ^^ 意欲的に消化に励んでおりますので^^;今後もパスタの登場頻度が高くなりそうです。【6月27日出荷開始】 イタリア高級パスタ ディチェコ パスタ 1袋 、48袋まで1配送可能スパゲティー n.5 約1.6mm 5kg(バリラ) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・なぬ?! 「アンチョビはちょっと~^^;」 「トマトはちょっと~^^;」あちゃー^^;・・・そんな方には「ツナときのこの和風パスタ」は如何?コレもツナ缶で簡単にできて美味ですよ~(次にアップしますね~♪)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。よろしければ本日も↓ポチッ↓と宜しくお願いします。 Thank you!^^
June 17, 2008
昨日は買い物にも行けず時間もなかったのであり合わせの材料でちゃちゃっとPASTA。 <ツナ入り プッタネスカ (娼婦風スパゲティ)> 「プッタネスカ」といえばイタリアでは定番の家庭料理訳すと「娼婦風スパゲティ」っていうのがなんとも凄いですが^^;、日本でもイタリアンのお店ではよく目にしますよね^^ ネーミングの由来は諸説あるようで、「忙しい娼婦がありあわせのもので手早く作れるパスタ」説、「娼婦が客をもてなすためのパスタ」説、「刺激的な味わいが娼婦を思わせるパスタ」説など様々なようです ^^;ともあれ、どんなパスタかといいますと・・・要はアンチョビ、ケッパー、オリーブ、赤唐辛子を使ったトマトソースのスパゲティなんですよ。アンチョビやオリーブの塩気とトマトの酸味、唐辛子のピリッとがいいんですよねぇ~昨夜の我が家はケッパーのストックが無かったので、ツナで代用(代用ってわけでもないか?)お店ではツナ入りのところもありますしね。ツナを入れるとよりコクが出てこれまた美味なんです~^^簡単に出来るので興味のある方はレシピをみてね(恒例のアバウトレシピで申し訳ないのですが・・・^^;)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <簡単に作れる「ツナ入り・プッタネスカ」のアバウトレシピ> <材料>・・・スパゲッティ、ホールトマト(カットトマト)、アンチョビ、スライスしたブラックオリーブ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、顆粒コンソメ、塩、ツナ缶(ケッパーのストックが無かったので昨日はツナ入りで。)<作り方>1、フライパンにオリーブオイルとみじんぎりニンニク、唐辛子を入れ焦げないように弱火で火を通し→ 次に、ブラックオリーブ、アンチョビを入れ香ばしくなるまで炒める。2、1にツナを入れ火を通したら、ホールトマト(カットトマト)をドドーッと投入!20分ほどコトコト煮込む。(加減をみながらコンソメや塩で味付けしてね。)3、煮詰めている間に麺を茹で、アルデンテの一歩手前くらいの状態になったら2のソースのフライパンへ麺を投入。(このフライパンの中でアルデンテになります) お玉1~2杯の茹で汁も加え、全体を手早く和えて完成~!*アンチョビはチューブタイプが使いやすくてとっても便利ですよ~。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・あらゆる食品の値上がりでPASTA類もかなり高騰していますが、ネットでいいお店を発見~私が好きなバリラが安かったので、どーーーんっとコチラを購入しちゃいましたーっ!見てっ!この大容量!なんと5KGです(ちなみに右にあるのは比較対象にと写した一般的なディデェコ500g)(ちなみに我が家は三人家族でございます^^;) とりあえあずジップロックで小分けにして保存しなきゃね。さぁ~これからじゃんじゃん食べるわよ~ * 私が購入したのはコチラ↓(頼んだ翌日に届きました)スパゲッティーニ n.3 約1.4mm 5kg(バリラ) *3袋まとめてなら↓こっちの方がお得です。業務用サイズの決定版!バリラが1箱たったの4800円! バリラ No.3(1.4mm)5kgx3袋 イタリア産 *ディチェコが好きな貴方はコチラをクリックしてみて!超ー激安なのできっと驚く筈よ~【6月13日出荷開始】 イタリア高級パスタ ディチェコ パスタ 1袋 、48袋まで1配送可能 スーパーの半額で買えて、しかも自宅まで届けてくれるって主婦には嬉しいですよね~・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ランキングに参加しています。よろしければ↓ポチッ↓と宜しく! Thank you^^
June 4, 2008
昨夜のメインは 「瓦そば」! 瓦でなくともホットプレートでどーーーんと豪快に! ジュージューパチパチ・・・い~い音がしております♪ さぁ!そろそろ食べごろじゃーっ! ピリッともみじおろしの入ったあったかいおつゆにザブッとつけて・・・お肉と卵とネギも一緒にねっ!ではでは・・・いっただきま~す(あら・・・おつゆに入れた画像撮り忘れちゃってる・・・)最後のおさえどころが~~~ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ _| ̄|● ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 先月、中州川端のイニミニマニモ(←いつも思うんだけどこの店名ムズーッ!^^;)の「たかせ」で食べて以来、絶対近いうちに自宅で作ろうと思っていた「瓦そば」。(瓦そばって何?という方はコチラの過去ログをクリックしてみてね→「元祖・たかせの瓦そば」) 勿論「瓦」は無いんですが^^;、ホットプレートで代用です。自宅で作ると自分好みの味に作れるし、具もたっぷりなので美味しいですよ~ ではでは。自宅で簡単にできて美味しい・・・「瓦そば」のレシピをご紹介致しますね。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<簡単☆お手軽「瓦そば」のアバウトレシピ>材料:茶そば、牛薄切り肉、卵、小口切りした青ネギ、もみのり、めんつゆ、もみじおろし手順:1、錦糸卵を作る。(うちはちょっと甘めにしますが、コレはお好みで)2、薄切り牛肉をこま切れにし、フライパンで炒めて塩コショウで味付け。3、ホットプレートにアブラをひき、茶そばをほぐしながらしっかり炒める。4、炒めたらしばらく放置し(ここからはさいばしでかき混ぜちゃダメ!ちょっとだけ辛抱よ~)、茶そばの底だけを少しカリッと焼き付ける。その間に1の錦糸卵、2の牛肉、小口ネギを茶そばの上にた~っぷりトッピングしてね!5、お好みで茶そばの焼け具合いをみて・・・ハイ完成~・・・完成したらあとは保温に。6、各自の器に温めためんつゆを注ぎ、もみじおろしを入れて(お子様は無しでOKヨン)・・・さぁ、召し上がれ~♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*美味しくいただくコツは・・・1、そばの底を少しカリッと焼き付ける。 2、つゆは必ず温めて。 3、海苔はもみのり!・・・って感じでしょうか。^^ そうそう!画像にはのせてませんが、すりおろした長いもを入れてもとっても美味しいですよ~!さっぱり食べたい方は、レモンを絞っても♪ 簡単にできるし、彩りもキレイだし、お子ちゃま~お年を召した方までみんなで食べられるので週末家族で囲む食卓なぞには特におススメで~す(フライパンでも作れますよ~^^b♪) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。よろしければ本日も↓ポチッ↓と宜しくお願いします。 (いつも応援有り難うございます。一日一回ポチが反映されるそうです。)Thank you!^^
May 26, 2008
フランスの老舗 「PAUL」 水はあのコントレックス、小麦はフランス産の良質なプレミア小麦、塩は地中海の海水から作った海塩・・・というように、こだわりの原料を使った美味しいパンを提供しています。数年前に日本に進出するやいなや、一躍大人気となったこの「PAUL」。福岡では、三越の地下二階(国体道路側、フードブティック通り)に店舗がありますよね。私も度々お世話になっております。 中でもお気に入りといえば・・・オリーブのパン!(過去ログはココ→「お気に入りPAUL~」)大人味のオリーブの程よい塩気がたまりませぬ~いつもは小さなミニサイズの「プチパンオリーブ」なんですけど~・・・、今日はコチラ~↓ 「パンオ・2オリーブ」 (福岡三越、PAULにて) 見て見て~!このたっぷりのオリーブ!ブラックオリーブとグリーンオリーブの二種類がこれでもかというほどゴロゴロ練りこんであるんです~! コレは絶対パスタに合いそう~♪ ってことで、今夜の「うちごはん」はこのパンを美味しく食べたい一念からパスタに決定~!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<今夜のMENU>春キャベツとアンチョビのPASTAなすとベーコンのトマトソースのPASTAサラダ2種PAULのパン2種(三越デパ地下にて)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・転居後「そとごはん」の画像がそりゃもう溜まりに溜まり・・・しかもコレがますます増えていくものだから、我が家の「うちごはん」をブログにアップする余裕がなかったんですけど~今日は久しぶりに我が家の夕食の一部をご紹介させていただきますね~。今夜のパスタ二種です。 「春キャベツとアンチョビのPASTA」 「ナスとベーコンのトマトソースPASTA」 ★画像左の「春キャベツとアンチョビのPASTA」は、この時期ならではのあじわい。旬の春キャベツの甘さが堪能できますよ~。簡単にちゃちゃっとできるわりにとっても美味なので、時間がない時に是非オススメしたいパスタです。 ★画像右の「ナスとベーコンのトマトソースPASTA」。ポイントはにんにくを炒めたあとにアンチョビをよ~く炒めてコクを出すことかな。隠し味にはちみつ少々と細かくちぎった生バジルを入れてます。ホールトマトの酸味がまろやかになり、バジルの程よい風味で一層深みのある味になりますよ。それにしても、ナスとトマトとバジルって絶妙~~~ ★いずれのパスタも「アンチョビ」がい~い仕事をしてくれました~! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ *アンチョビはチューブタイプのペースト状が絶対オススメですそのままにゅる~っとフライパンに出せばいいので、手が汚れないし刻む手間もないし楽チ~ン♪(それに長持ちするし!)アンチョビを使ったことの無い方は、是非チューブタイプからチャレンジしてみて~ フォルメックアンチョビーペーストAnchovy Paste ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ *さて、冒頭にご紹介した今夜の主役(?)PAULの「パンオ・2オリーブ」!オリーブごろごろで美味しかったんですけどね~^^ちょ、ちょっと塩分が~・・・びっくりするほどしょっぱかったです・・・ ^^;ワインがぶ飲み間違いなしって感じよ~ん。(やっぱいつもの「プチパン・オリーブ」がちょうど良いかも~・・・すぐ売り切れちゃうけど)(PAULは、クロワッサンやフロマージュも美味ですよ~)(スイーツ系のパンはフランスらしくと~っても甘いので甘党の方に・・・^^;) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。よろしければポチッとクリック↓ヨロシクお願いします。
May 16, 2008
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