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【薔薇餃子】昨年から我が家の変わり餃子のひとつとして定番化した薔薇モチーフの餃子簡単なのに見栄えがするのでおもてなしにもオススメです調理前の画・・・・・・・・・・・・・・☆・・・・・・・・・・・・・・【ニラ餃子】キャベツを入れないので、意外に短時間でちゃちゃっと作れるお手軽餃子両面焼きだとこんな風に表に焦げ目がついてしまうので、裏面だけの片面焼きの方が見た目は綺麗ですよ調理前の画・・・・・・・・・・・・・・☆・・・・・・・・・・・・・・【大根餃子】大根をスライサーで薄切りし塩少々でしんなりさせてから餃子の皮として利用皮を使わないので糖質制限ダイエットにもバッチリしかもこれがまた大根の旨みと相まって美味~~~(*^^*)調理前の画・・・・・・・・・・・・・・・☆・・・・・・・・・・・・・・・【きつね餃子】餃子の具が余った時には油揚げに詰めてお酒のアテに。表面サックサクでこちらもなかなか。以上、我が家の変わり餃子でした。(=^_^=)フツーの餃子も好きなんだけど、たまには変化球で食卓のマンネリに抗っております。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ランキングに参加しています。 更新の励みになりますので、よろしければポチッとクリックお願いします。↓Thank you!ヾ(*´∪`*)
March 6, 2018
オットの夕食が不要な日・・・さて、何を食べよっか。そうそう!冷凍庫に「アレ」があったけ ソースもリンゴンベリージャムもあるし。( ¬▽¬)☆ってことで、今夜はIKEAフーズをそのまま利用♪^^ 冷凍庫の「アレ」=「IKEA ミートボール」!茹でたジャガイモも添えて、専用のクリームソースをかければ・・・まさにIKEAそのもの!BEERに合うわ~♪(o⌒∇⌒o)b 使用したのは・・・。 KOTTBULLAR スウェーデンミートボール¥749→¥499 GRÄDDSÅS イケア ミートボール用 クリームソース粉末 ¥249 SYLT LINGON リンゴンベリージャム ¥399 ちなみに、プレイスマット、コースター、ペーパーナプキン、キャンドルホルダーも「IKEA」で購入したのものです^^ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつも有り難うございます。よろしければ本日も↓ポチっと↓お願いします。Thank you!ヾ(*´∪`*)、
June 20, 2012
寒い日が続いています。こんな時は身体の中から温めねば! 夕食はショウガをたっぷり使った「鶏の和風ハンバーグ」と「豚汁」です。 「鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ(とろ~り和風あんかけ)」 鶏のひき肉だけではギュッと固くなってしまうので、我が家では豆腐を一緒に練りこみます。こうするとふっくら美味しく仕上がるんですよ~。あとの具はすったショウガとみじん切りしたネギとシソと卵と・・・まぁその辺はお好みであるものを何でもダシが効いた和風のあんにも最後にすりおろしたショウガを入れて風味を出し・・・このあんをたっぷりかけていただきます。 白い御飯に合うお味です(と言っても私はBEERと共にですけどね・・・^^;) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ショウガがアクセントの「豚汁」 何てこと無いフツーの豚汁ですが^^; 最後の仕上げで鍋の中にすりおろしたショウガを入れます。これは鹿児島在住中に地元の友人達に教わった方法。鹿児島では最後にショウガを加えるのがポピュラーなんですって。食べてみるとこれがと~っても美味 豚の臭みは消えるし風味とコクが一層豊かになるんです サスガ黒豚王国☆鹿児島ならでは以降我が家では最後の仕上げに必ずすりおろしたショウガを加えるのが定番に!(器に盛ったら更に柚子胡椒か祇園七味を入れていただくのが我が家流~) ショウガ入り豚汁・・・身体も一層温まるし美味しいし興味のある方は一度お試しあれ^^ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 ここをポチッと↓クリック↓していただけると嬉しいデス^^ Thank you!
December 18, 2009
<筍たっぷり☆チンジャオロースー> <ニラ饅頭> 昨夜は発熱息子のリクエストにより中華で。(しかし春休み最終日に発熱とはねぇ~:/д\)ガッツリ食べて精をつけて一日で回復してもらわねば!何たって翌日から新学期だしネ。 一昨日の私のデジカメ画像に刺激を受けたのか(603の羽根付き餃子)、ホントは本人「餃子」希望だったんですけど~・・・えぇ。勿論ワタシも病人の要望に応えるべくそのつもりで調理体制に入ったんですけどね。てっきりあると思ってたキャベツが冷蔵庫に無いっ!ならば白菜はっ!・・・うぐっ、コレも見当たらず~(まぁ、私的にはありがちなパターンなんですが・・・^^ヾ)でも、こういった危機的状況でこそ俄然ヤル気が湧いてきたりするものなんですよねぇ^□^/ ・・・ってことで、急遽「餃子」から「ニラまんじゅう」にチェ~ンジ! まぁ同じ系統だしコレだと葉モノはニラだけでOK 勿論皮からなんて作りませんよ~ 餃子の皮で簡単にネ でも後から思えば・・・この作業をする時間があったらささっと近くのスーパーにキャベツ買いに行けたかもね~^^ やりだすと楽しいんだけど♪ ただ圧倒的にフツーの餃子の方が何倍も早く包めます^^; (参考までに・・・我が家の餃子画像) ちなみに青椒肉絲は彼の好物のひとつ!今が美味しい旬の筍をざくざく切ってたっぷり使いました^^b えぇ、材料すべてを均一に切らないと火の通りがまちまちなのは承知しておりますが~気にしない気にしない♪ 長芋サラダとしょうが風味の中華スープも一緒に全員完食致しましたわ~^^ 長芋と海苔の野菜サラダ ワカメと卵の中華スープ(生姜風味) たっぷりのニラとショウガ・ニンニク・ネギが効いたのか今朝は息子の熱も下がり元気に登校~!・・・って、あーた!今年度も初日から遅刻ギリギリやないか~い #`д´)ノ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<我が家のチンジャオロースー>~アバウトレシピ~1、肉は細切りにし醤油少々と酒をあらかじめもみ込み片栗粉もまぶしてもんでおく。ピーマン(緑、赤)、筍も細切りにしてスタンバイ。2、鍋に油を熱しみじん切りしょうがをさっと炒め→1の肉を色が変わるくらいまで炒め→筍を投入→ピーマンを投入→最後に調味料(オイスターソース、酒、しょうゆ、砂糖少々、塩コショウ)を加えて・・・ハイ完成~!*ショウガだけでなくニンニクやネギなどを加えてもOK!(一層コクが出ます) 我家はその時のフィーリングでテキトーに^^; 昨夜はニラ饅頭と一緒だったのでこちらはショウガのみで仕上げてみました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<ニラ饅頭>~アバウトレシピ~1、みじん切りしたニラ、豚ひき肉に塩をし粘りが出るまで混ぜ→調味料(鶏ガラスープ、しょうゆ、酒、砂糖少々、しょうが、にんにく、ゴマ油、)を加え更に混ぜる。2、市販の皮でつつむ。(中心にタネを置いてあとは周りからヒダを作りながら被せていってね)3ごま油をひいたフライパンで両面をじっくり蒸し焼きにしたら完成~!(ゴマ油が多めだとカリカリ食感に。途中水を入れて餃子みたいに焼くとふっくらした食感になりますのでお好みで。)*そのまま食べても美味しいし、ポン酢や辛子醤油でもいけますよ~^^ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 よろしければココを↓ポチッ↓とクリックお願いします。 Thank you!^^
April 8, 2009
焼き肉といえば=外食(焼き肉屋さんで)というのが今やうちの常識となっておりますが・・・(へたに家で焼き肉をするより専門店の方が安くて美味しいんですもの~^^)そんな我が家が自宅で唯一行うのがこの陶板焼き。 卓上七輪を一つずつセットし、各自好きなモノを好きなように自分のペースで焼いていただきます。それぞれの嗜好に合わせて楽しめるので家族にも大好評。子どもが小さい時分はホットプレートでジュージューやっていたんですけど、息子が小学校を卒業したあたりからもっぱら自宅ではコレです。 肉、魚介、野菜・・・焼けるものは何でも焼いちゃうので^^;冷蔵庫内もスッキリ! 何より材料を切るだけでセットしておけばあとは各自任せってのが楽チ~ン♪ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつも有り難うございます。よろしければ本日も↓ポチっと↓宜しくお願いします。 Thank you!^^
March 31, 2009
先月行った「IKEA」のミートボールが気に入ったので(過去記事はココをクリック)自宅でチャレンジ☆ リンゴンジャムはないけれど・・・イメージだけ「IKEA風ミートボール」・・・ってことで。^^; リンゴンジャムはともかく、哀しいかなソースの味が再現できず~・・・ つーか、正確な味は忘れてしまったような・・・^^;とりあえず、手作りミートボールをコロコロ焼いて、醤油やコンソメ等をテキトーに加えて作った生クリームベースのソースで煮込んでみました。きのこも一緒にちょっとアレンジ♪コレはコレで美味しかったんだけど、なぁ~んかフツー。ミートボール・ホワイトソースジャポネ風って感じになっちゃったのよねぇ~。 IKEA風なんてとてもとてもまだまだ改良せねば!レシピ載せれるようにまた試行錯誤しながら頑張りマ~ス^^)/ (やっぱりIKEAで売ってた「ミートボールソースの素」買ってくるべきだったかな~)リンゴンジャム(こけももジャム)もGETせねば! (下書き保存中だった記事も遅ればせながらアップしました・・・2/16、2/23分) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつも有り難うございます。よろしければ本日も↓ポチっと↓宜しくお願いします。 Thank you!^^
February 25, 2009
福岡(博多)に越してきて以来・・・カリッとジュースィーな「博多ひとくち餃子」の美味しさに改めて魅了され気付けば・・・餃子=美味しい餃子屋さんで食べるものと、私の中では公式が (福岡市内の餃子のお店、興味のある方は過去記事を・・・*ぎょうざ一番 *馬上荘 *亜唐夢亭 *鉄なべ しかし・・・よくよく思い起こせば・・・「ぎょうざ」は確か我が家の定番料理=私の得意料理ではなかったっけ?昔はお客様を招いてはワイワイ「餃子パーティ」で盛り上がってなかった?皮から作ってた事もあったけ? そんな事を思い出しながら・・・今夜は家族からのリクエストを受け、か~なり久しぶりに(一年ぶりくらい?)手作り餃子が夕食に登場~。 中身のあんは、白菜(いつもはキャベツなんだけど、今日は白菜が家にあったのでね・・・ま、どっちでもOKってワケです^^)、ニラ、にんにく、塩、醤油、酒、ごま油、・・・そうそう、隠し味のお味噌も忘れずに~・・・それから今日は博多ギョウザにならって玉葱も入れてみました。初の試み!すり下ろしてちょっとだけね~) 合計60個。私の作り方は、片ひだ三つ折りヨン ^^bリズミカルにちょちょちょいっと♪ノッてくると楽しいのよねぇ~、コレが ホットプレートに少量の油をひき、この餃子を並べ・・・ちょっと焦げ目がついたら水をザザーッと入れ(餃子が1/3つかるくらいの量)すぐにフタをして蒸し焼きに~。(「羽つき餃子」にしたい場合はここで足す水に小麦粉を薄く溶いておくか、或いは餃子を並べる時に小麦粉をつけながら置くと良いですよ~。 うちは今夜はノーマルバージョンです) さ~て、そろそろ出来た頃かな~?フタをあけると・・・ おぉ~ ふっくらイイ感じ~ 湯気でレンズが曇るぅ~~~ ココに仕上げのゴマ油をたら~っとたらして・・・更にカリッと焼き上げますわよ~ さ~て、そろそろできたかな~!アップにすると・・・うぅ~んこのツヤ!このぷっくら感!そしてごま油のイ~イ香り♪ さぁ~、ひっくりかえしてみましょうネ~♪せーのっ! 出たーーーっコレ!コレ!この食欲をそそる黄金色!!!たまりませーんっ 表面カリッと中身はジュワッやわらか~い♪アツアツ餃子の完成~! 馬路村の「ゆずの村」&柚子胡椒でいただくのが我が家流♪ハフハフしながらいただきま~す お・い・ひぃぃ~♪ 久しぶりに食べたけど・・・たまには家庭的なうちの餃子もいいかもね~^^ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ゆずの村 馬路村 ぽん酢 500ml 新婚当時からずーっと愛用しております。(って事は一体何年前だ?!) 全然飽きないお気に入りのぽん酢です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 よろしければココを↓ポチッ↓とクリックお願いします。 Thank you!^^
January 18, 2009
鶏肉、椎茸、かまぼこ・・・茶碗蒸しの具がオール撃沈ーこんな時はやっぱアレでしょ!そうあんかけでごまかすのみ^^b(スがたっちゃった場合もよく利用するテです・・・) <きのこのあんかけ茶碗蒸し> 急遽のあんかけは、小鍋にめんつゆを薄め、刻んだ舞茸を煮立て、水溶き片栗粉でとろ~り。今の時期ならではのリアル柚子の皮を一片浮かべて・・・。 めんつゆを使ったので色味がちょっと濃くなっちゃったけどお味はグーよ~ん(^▽^b ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 よろしければココを↓ポチッ↓と!応援クリックお願いします。 Thank you ^^
January 11, 2009
昨日はボジョレーヌーボーの解禁日でしたね ^^皆さんはもう飲まれましたか?うちの場合、昨夜はオットの夕食が不要で息子と二人でしたから、とりあえず「ボジョレー2008」をあけるのは週末になるかと。でもね・・・去年の「ボジョレー2007」がまだ家に一本残っていたので、夕食時に一人でソレをいただきました~(一年経ったボジョレーなんてあり得ない?^^; でも全くこだわりのないワタシは全然OK~^^っていうか去年より美味しくなっていたような気が・・・気のせい??) 夕食はボジョレーにも合う料理を。 <ビーフストロガノフ> ビーフストロガノフはロシア料理。ネーミングからしてちょっとこじゃれてて、作るのも難しいような気配が漂いますが・・・実はと~っても簡単!(簡単手抜き料理を得意とする主婦(=ワタシσ^^)が言うのですから間違いナシ) この料理って、作り方も味付けも雰囲気もホント様々なんですよねぇ~。お好みもいろいろあるかと思いますが、我が家流はデミグラスソースで仕上げるタイプのもの。基本的にはフィットチーネを添えますが、昨夜の息子のプレートにはバターライスと両方のせました。 奥にチラッと見えるパセリがのっているのが息子のバターライス。 過去、フィットチーネがあまり好みでなかった様子の高校男子のためだけに、わざわざ一合だけバターライスにしたのに・・・「う~~ん・・・この麺で食べた方が全然美味しい・・・麺だけ追加できる?」とキタ。そうでしょ!息子!このディチェコのフィットチーネの平打ち麺の美味しさが、ようやくあーたにもわかるようになったのね~・・・っていうか、だったらわざわざバターライス作ることなかったじゃん。¬З¬;キッチンで一人。追加のフィットチーネを茹でる母でした。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ *息子が絶賛した↓ディチェコのフィットチーネ *ちなみに食器はフツーのお店で購入したちょっと変わったスクエアー皿。 うちのは24~5CMのクリアホワイトですが、ひと回り小さいオフホワイトのものならネットでも発見~!(興味のある方はどうぞ)白い食器 クロススクエアー21.7cm ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・簡単☆美味しい <ビーフストロガノフ>アバウトレシピ 1、フライパンにオリーブオイル(バターでも何でもOK)、玉葱をきつね色になるまで炒める。2、1に塩コショウをして薄~く小麦粉をはたいた牛肉とスライスしたマッシュルームを入れて炒め→みじん切りにんにく一片分、カットトマト缶100CCくらい?をいれて炒め(ホールトマトでも生のトマトの角切りでも何でも可)→ケチャップ、中濃ソース、そしてデミグラスソース缶をまるごと投入→水と牛乳で伸ばし生クリーム1箱を加えて煮込む。3、2に顆粒コンソメ少々を加えて味をみて→あれば最後にサワークリーム少々を加えてぐつぐつ煮たら・・・完成~! *うちはカットトマト缶を使うのでトマトの酸味でサワークリームは少なめに入れていますが、本格的な酸味が欲しい方はサワークリームをたっぷり入れて下さいね。*画像では茶色が濃いストロガノフに見えますが、肉眼で見た感じはもう少し白っぽいです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 よろしければココを↓ポチッ↓とクリックお願いします。 Thank you!^^
November 21, 2008
<プチトマトの豚バラ巻き> プチトマトに豚バラ薄切り肉をくるり巻いてフライパンで焼くだけ。 簡単なんだけど美味しいんですよねぇ~^^b これが私が焼き鳥屋さんで必ず頼むお気に入りの一品なんですが・・・、我が家の食卓でもちょいちょい登場させております。(だって簡単だし~美味しいし~)勿論メインにはならないので ^^;カクテルピックを刺して、副菜というかおつまみ的ポジションでネ・・・^^ポイントは、塩コショウをしっかりめにする事と、豚バラをカリッと香ばしく焼くことかな。火を通して甘みが増したアツアツのトマトが口の中にプチューっとトマトと豚バラの旨みとが相まって・・・ほんに美味どすえ~ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ランキングに参加しています。 よろしければココを↓ポチッ↓とお願いします。 Thank you!^^
November 7, 2008
「親父の(←ココがポイント!)モツ鍋が食べたい」という息子のリクエストに気を良くした夫が^^得意のモツ鍋を・・・。遅ればせながら、先だっての日曜日のことです。 国産黒毛和牛のモツ(小腸のみ)を使用した「醤油味のモツ鍋」(上の画像ではあんまり美味しそうに見えないのが残念~) モツ鍋王国☆福岡は、一般のお肉屋さんにも新鮮で良質なモツが並んでおります。元来料理好き&かなりモツ鍋好きな主人が、今回久々に張り切ってくれました。はい。材料調達から調理まですべて。(あーたはエライ) (息子よ、汝の父を見習うべし) 「好きこそモノの上手なれ」とはよく言ったもので、お蔭様で主人の「モツ鍋」はいつも大好評~!(がしかし、モツが苦手な私は残念ながらキャベツとニラとちゃんぽん麺しかいただけず。確か以前のブログでも・・・クリック!→ 「モツ鍋「やま中」) えぇ、こんな私ですからね。モツ鍋を語る資格なぞ皆無だって事は重々承知しておりますの^^; ただ私が驚いたのは、この翌日のことなんです! だって翌朝お肌が・・・、 ぷるん♪ぷるん♪になっていたんですものぉ~! 確か・・・この感覚って・・・そう!あの「カフェコラーゲン」を食べた時の感じと一緒じゃなくってぇ~!過去ログはコチラ→「パッツン&カフェコラーゲンで若返り?!」 これって確実にモツのコラーゲンによる美肌効果だわよね!コラーゲンがた~っぷりスープに溶け出したんだわ~ コラーゲンってやっぱ素晴らしいぃーーー 私ってばこの歳になっていきなり「モツ鍋好き」に変身しちゃいそうヨー!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ん?・・・ていうか、こんなに顕著に効果がでちゃうってことは・・・結局、私自身のコラーゲンが著しく減少している証しだったりするワケ?!だって今まではモツ鍋パワーをこれ程までに実感した事なかったよ~な・・・・・あらっ・・・ ま、ともあれ^^;・・・我が家の主人の活躍頻度が高くなるのは確実です^^b 最近お肌がお疲れ気味の方は、是非是非、モツ鍋パワーで回復してね~!私みたくモツが苦手な方だって、野菜と麺だけでも翌朝ぷるるん♪ヨ~ン^^b・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「楽天」で一番売れてるモツ鍋ですって。何やら凄そう!・・・興味のあるかたは見てみる?商品金額合計5000円以上のご購入で送料無料!今ならコラーゲン・ビタミンたっぷりの“秘伝”のスープを25%増量中!!お取り寄せ 黄金屋特製もつ鍋お手軽セット しょうゆ風味(2~3人前)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。よろしければ本日も↓ポチッ↓と宜しくお願いします。 Thank you!^^
May 21, 2008
夕食にいかが?簡単・お手軽! 「豚薄切り肉の和風シャリアピンソテー」 豚肉をおろし玉葱ソースで仕上げた白いご飯がすすむ一品です。 シャリアピンソースってシャリアピンステーキに欠かせないおろし玉葱のソースなんだけど、我が家ではこんな風にお手頃な薄切り肉にも応用しています。簡単・スピーディ・ボリューム満点!オススメですよ~。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「薄切り肉の和風シャリアピンソテー」アバウトレシピ 1、薄切り肉には軽~く塩コショウし、お好みの野菜もテキトーに切っておく。(この日はたまたま冷蔵庫にあったピーマンとエリンギを使いましたが、何でもお好みで入れちゃってくださいね~。勿論、肉オンリーでも全然OKですよ~!)2、玉葱、にんにく、ショウガをすりおろし、そこに醤油、みりん、酒を入れ、ソースをたっぷりめに作る。3、フライパンに油をひき1を焼き、最後に2のソースをジャーっと一気に注ぎいれ火を通し、いい具合に全体に絡んだら出来上がり~♪(なんて簡単なのー!)* 盛り付けたあとに、ネギや青ジソなどもお好みで。*厚みのあるお肉の場合は、予めおろし玉葱に漬け込んでおくとびっくりするくらいやわらかくなりますよ~。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ あぁーーーっ、肉が喰いたい~!肉~~~!焼肉ぅーーーーっっっ!!!こってり系が欲しぃぃぃ~~~!!!↑肉星人の息子の口からとめどなく溢れ出る台詞。 彼自身の壮絶なノロウィルスとの闘い(2/14ブログ)から以降、我が家の食卓は当然「おかゆ」や「くたくたになるくらいやわらかく煮たうどん」などになり・・、その後体調の回復に合わせ「アブラ抜きの粗食」となり・・・。この地味~な流れが一週間続いた今日、ついに、こってり大好き思春期男子の肉を渇望する雄たけびが。。。肉~!肉~! まぁ胃腸の調子も戻ったようだし、今週は一週間ぶりの学校で週始めから疲れているようだし、確かにそろそろ通常食にしなきゃよね。しかしいきなり、焼肉=「カルビ」=アブラ過多はあんまりでしょーよ。 ・・・というわけで、今夜のメインは上記画像の「豚肉の和風シャリアピンソテー」に。豚肉のビタミンB1効果で疲労回復にも、もってこいだしね息子は完食! ご飯もおかわり!満足げでしたわ~。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ところで・・・ワタクシ。 死刑を宣告された囚人のような気持ちで、息子経由で必ず我が身を襲うであろう「ノロウィルス」を今か今かと待ち構え、それなりの覚悟をしておったのですが・・・。 えぇ~っと・・・、いまだ症状現れず。何故だか・・・はい。元気です。^^; ひょっとして・・・私ったら、 ノロウィルスをも跳ね除けた?!! 「母は強し」と言いますがどんだけ頑丈になったのか、ワタシ?!!
February 19, 2008
蒸したてほっかほかの「しゅうまい」 ・・・何年ぶりだっけ???・・・最後にいつ作ったか記憶にないくらい^^; 久々に食卓に登場した「しゅうまい」。二段せいろ(こちらも何年ぶりかの登場~!)で蒸しました。ほっかほっかジューシーでおいしかったよ~ん♪ (ちょうど今パソコンに向かっている私の背後から「中国製餃子の冷凍食品で中毒症状が出た・・・」とのニュースが これだからねぇ~・・・餃子はいつも手作りしてるんだけど餃子に限らずやっぱ何でも手作りしなきゃだわ~・・・と、今日の息子のお弁当の隙間に冷凍春巻きを入れた我が身を反省~・・・)「しゅうまい」って意外に簡単にできるので、是非ご自宅でど~ぞ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<シンプルしゅうまい アバウトレシピ>1、長ネギ、玉葱をみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。(私は両方あわせて使いますが、どちらか一方だけでもOKですよ~!)2、豚ひき肉に、しょうゆ、砂糖少々、塩少々、酒、ごま油を加え、1とおろししょうがも加えて粘りが出るまでよくこねる。3、シュウマイの皮で2のタネを包む。4、蒸し器で15分程度蒸したら出来上がり~♪*戻し椎茸をみじんぎりにして加えたり、エビを加えたり、あとは何でもアレンジOKです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 実は、我が家は家族全員完璧に「餃子派」! (派閥があるのか?!^^;)餃子は結婚当初からお客様を招いて「餃子パーティ」を開いていたほどうちではとにかくリクエストの多い花形MENUなんですけどねぇ~これに対し「しゅうまい」ときたら、残念ながら「し」の字すら話題に上ったことはなく・・・(人気薄~)まぁ確かに餃子ほどインパクトがないですものねぇ~・・・。 でも、本日久々に作った「しゅうまい」はジューシーでなかなか美味でしたわ~アブラっぽくないからパクパクいけちゃいましたし~せいろで蒸すと木の香りで一層美味しく感じるのかも(二段がオススメ☆)中華せいろシリーズ天山(TENSAN/テンシャン)ブランド白木の中華せいろ 18cm身とふたのセット【代引手数料無料/カードOK/送料一律735円】【15,000円以上送料無料】 (せいろ用クッキングシートは穴があいてて便利です)中華せいろシリーズ【カンダオリジナル】せいろ専用クッキングシート18cm用【お試し 20枚入】 それと忘れちゃならないのがコレ!コレ![産直高知]ゆずの村 馬路村うちでは鍋料理のみならず、餃子にも絶対コレです!今日の「しゅうまい」もゆずの村であっさり和風テイストでいただきました。発売当初からですから、もうかれこれ10年以上我が家の必需品。オススメですよ~!
January 30, 2008
今夜はしゃぶしゃぶ☆(そういえば肝心なお鍋の画像は撮ってなかった・・・^^;)(これじゃ~生肉メインの食卓画像よね・・・なんか怖っ^^;)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・昨日主人が単身赴任先に戻り、今夜からまたしばらくは息子と二人の夕食です。我が家の男性陣は「すき焼き」の方が好みのようですが、 私はどちらかというと「しゃぶしゃぶ派」!黒毛和牛も黒豚もしゃぶしゃぶにするとアブラが適度に落ちて一層美味なんですもの~(しかもカロリーダウンで一石二鳥だし~・・・実はココが一番のポイントだったりして!)画像ではゴマダレしか写ってませんが、実際はポン酢と2種類で美味しくいただきました・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今日は黒塗りの折敷にリチャードジノリのベッキオホワイトを使用。シンプルな白い食器は和洋問わず使えるから重宝しますよね。昔購入した金彩や柄が強い食器は我が家では最近は殆どお蔵入りしてしまいましたが、ジノリのベッキオだけは現在も使用頻度大です。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・それと何より気に入っているのが、栗原はるみさんの「網付き長角リムトレー」!かれこれ5年ほど前からこのトレーを愛用していますが、いまだに飽きることなく大のお気に入りです!てんぷらでもフライでも揚げ物は油きりしつつそのまま食卓に出せるし、今日みたく野菜や豆腐の水切りにも使えてとにかく超便利なんです~!(うちでは二個を使いまわしています。)<今夜のしゃぶしゃぶ野菜群もこのトレーに・・・ (余談ですが「ジャンボしめじ」激ウマでした~!)>主人がいる時は量が増えるので、このトレーが二つテーブルに並びます。スクエアーだからセッティングもしやすいし、色もピュアホワイトで綺麗。 確か、以前揚げ物の画像をアップした際にこの食器が写っているものがあったよ~な・・・(あっ!ありました!コレコレ)↓この時は「ささみとチーズの紫蘇春巻き」だったようですねぇ^^ブログにはアップしていませんが、うちではいろんなシーンで多用していますよ~(焼きたてケーキのケーキクーラーとしてもOKです)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・この食器は「栗原はるみSHOP」で販売されています。ネットでも取り扱いがあるみたいです。参考までに・・・。<栗原はるみ>水切り付リムトレー〈栗原はるみ〉水切り付リムトレー005-533栗原はるみ水切付リムトレー005-533(1118)
January 7, 2008
昨夜のメインは「メンチカツ」 一昨日、「メントレ・レストラン」で太一君が食べていた「ジャンボ・メンチカツ」!サクッとナイフを入れると断面から溢れ出るジュ~スイ~なきらめく肉汁「まいう~」の石塚さん(ゲスト)が魅了されたのも納得!私も瞬時に心を奪われましたわ~!「よし!明日はメンチカツだ!」・・・迷うことなくその場で即決しましたもの!(我が家のMENUはこのように触発されて決定することがしばしば・・・^^;)(それにしても、太一君ってホントに美味しそうに食べますよね~) ですけど・・・、最近はやはり少々カロリーが気になるので・・・昨夜は、お豆腐を混ぜて「豆腐入りメンチカツ」に・・・これで多少大きく作っても安心! (多少BEERを飲んでも安心!) ・・・・と、前向きな私は昨夜もガッツリいただきました~ 画像左端にチラッと見えるアピルコの白い器に入っているのはスープです。トマトとズッキーニで味噌仕立てにしました。(要はトマトとズッキーニのお味噌汁です ^^;)和と洋のコラボ、なかなか新鮮です
December 18, 2007
二日がかりでつくった牛すね肉の赤ワイン煮。 時間をかけただけあって、味は美味しかったんですけどね。ただ・・・、折角の黒毛和牛の塊り肉が・・・無情にもいつのまにやらその殆どが粉砕されてしまっており・・・(牛肉の佃煮か?!)・・・あ~、へたこいた~! (by小島よしお)・・・私ったら調子にのって煮込みすぎました~ 途中までは、ほろっほろにやわらかいイ~イ状態だったんですけどねぇ~・・・。ラスト1時間の余熱でこっぱみじん!残念~どーんと大きな塊り肉のアップ画像がほしかったなぁ・・・今回は引きの全体像にて失礼致します。 食器はリチャードジノリ「26CMディナープレート」と「20CMスープ皿」です。リチャードジノリ(Richard Ginori)ベッキオホワイト26cmプレート リチャードジノリ(Richard Ginori)ベッキオホワイト20cmスーププレート
November 22, 2007
今日の茶碗蒸しは中国茶の蓋椀で・・・。 蓋をあけると、ふんわり柚子の香り・・・。 実は昨日も茶碗蒸しを作ったのですが、^^;昨日はごくフツーのノーマルバージョンだったので、今日はとろ~りあんかけ茶碗蒸しに・・・。「あん」には大好きな柚子の風味を効かせてね 今日の茶碗蒸しはスもたたず、とってもなめらかにできました(卵1個:ダシ汁180cc)だのに・・・彩りを考えて入れた「具」は悲しいかなぜ~んぶ沈下↓しておりましたお蔭で、見た目イマイチ・・・ 彩りはともかく、今日のこの蓋椀はちょっとスタイリッシュなフォルムでしょ?!受け皿はお花の形で可愛らしい感じなんです。結婚当初は、茶碗蒸し=茶碗蒸しの器で作るって固定観念があったんですけどね。ここ数年はもう何でもござれ!お湯のみ、スクエアー小鉢、ドロップ小鉢、ココット、オスロのガラス食器などなど・・・その日の気分次第で、和洋を問わず片っ端から「茶碗蒸し椀」と化しておりま~す。^^;こうすると、いつもの茶碗蒸しも新鮮に思えて家事(料理)が楽しめますしね♪ですから今日は中国茶の蓋椀で。これは蓋がついているから寧ろ茶碗蒸しにはうってつけちなみに昨日はオスロのガラスカップでプチ茶碗蒸しでした~ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ところで、今日は15日!「ボージョレーヌーボー」の解禁日でしたね。うちも毎年の事なので買うには買ったんですけど・・・今日に限って朝から胃腸の調子が悪くって・・・お友達と約束してたLUNCHさえもキャンセルするハメに・・・(ゴメンナサイ)この調子じゃ~我が家のボージョレーヌーボーは週末までお預けかな~ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ★今日の茶碗蒸しに使った「蓋椀」はSARA-CERA 楽天市場店で1年ほど前に購入したものです。残念ながら、もうこの商品は取り扱っていらっしゃらないようですけど、↑ここのショップは多種多様の食器がたくさんあって結構楽しめますよ。興味のある方はのぞいてみられては?!★オフホワイトの可愛い茶碗蒸し椀がお好みの方は、やっぱりM’home style人気度NO.1のコチラでしょ!(10000個も売れてるんですって)白い食器 かわいい茶碗蒸し ホワイトレベル6 【sale1112-k】
November 15, 2007
<いちじくと生ハムのアンティパスト> ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「オレって、いちじくって食べたことないよね・・・」何の話しからそうなったか、2~3日前の夕食時に息子の口から出た言葉。・・・・は?・・・・イチジク?・・・・・そういえば・・・ここ何年も買った記憶がないよ~な・・・つーか、原因は・・・息子よ、君だがや~!!!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・現在中3になるうちの息子は幼き頃からフルーツがあまり好きではなく、例えばちびっ子のアイドル的フルーツ「いちご」なんて当時の彼にとっちゃ~天敵も天敵!「だって、つぶつぶ(タネ)がいっぱいあるから・・・」タ、タネ???タネってひょっとして・・・あのイチゴの周りのつぶつぶのこと?・・・ (ー_ー; ・・・幼少時の発言ですけどね・・・。 しかし、イチゴの、あのとるに足らないつぶつぶですら「タネ」とのたまい拒否する息子にとっちゃ~「イチジク」なんてどぉ~考えてもハードル高すぎでしょ!だって明らかにつぶつぶだらけですし~。案の定、食べさせようとしても嫌がって当時は全く食べなかったんです。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・そのような経緯があるにも関わらず・・・息子ときたら、あたかも食べさせてもらったことがないような・・・。どことなく責めの空気を漂わせつつ、冒頭のような発言をするものですから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・はい。本日、十年ぶりにいちじくを食卓に登場させましたともーーーっ! ええぃ!どうだ!息子よ、コレがいちじくだーっ! とはいえ、「生ハムメロン」が好きな息子のために「生ハムいちじく」での登場でしたけどね・・・ 息子の反応? 「うん♪、やっぱ、生ハムは旨い!」 そっちかよぉぉぉ~~~!!!
October 15, 2007
今夜は、さくっととろ~り <チーズ入り黒豚ミルフィーユかつ> 我が家のとんかつといえば、最近はもっぱらこのミルフィーユかつ!薄切り肉を重ねるだけなので、お肉の筋切りも肉たたきも不要だし、厚切り肉より短時間で揚がるから、サックサクでしかも中身はジュ~スィ~~!お肉の間にいろいろ挟めるのでアレンジも自由自在よん!本日はチーズと青じその定番で。塩コショウを事前にしっかりしているから、レモンをぎゅっと絞るだけで、う~ん美味~!カリッ、サクッ、とろ~り、今夜もBEERがすすみま~す ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 今日は薄切り肉を4枚重ねました。揚げていくうちにふっくら膨らんで、見た目はフツーのとんかつと同じボリュームに♪(画像ではちょっとわかりにくい?)キムチ+チーズをサンドしてもこれまたビールにピッタリで美味だし(やたらビールが登場しておりますが・・・(^。^;) ) 息子のお弁当には甘味噌をサンドして味噌カツテイストみたくしちゃえば添付のソースは不要だし! バジル+トマト+チーズなら一気にイタリアンに変身~!・・・こんな風にいろいろ遊べて楽しいミルフィーユかつ!オススメで~す
October 11, 2007
<ビールがすすむ!子供も大好きっ!名古屋風手羽揚げ☆> この手羽揚げ、ほんとにビールにピッタリで美味なんです~!が、しかし・・・ なんとっっっ!!! 「こんな日に限って私ったらビールを切らしてしまっているではないの~~~!」 えぇ、勿論、走りましたわよ。 近所のコンビニへ。 だってぇ~、既に私の脳には、冷えたビールを飲みながらこのピリッと甘辛い手羽揚げを食べているイメージがハッキリくっきり鮮明に!・・・油ハネもなんのその!手羽をジュージュー揚げている時から油の温度の上昇と共に私のボルテージもぐんぐん上がっておりましたのよ~!・・・さて、料理を終え、食卓を全て整え、ブログ用の写真も写して、さぁ、最後に冷えたビールを出して早速いただこう♪と、鼻唄まじりに機嫌良く冷蔵庫の扉を開けたのにぃ~・・・ 「Oh, My God! ・・・ ・・・ なんで無いのぉぉぉ~~~」 今日のMENUがこの名古屋風手羽揚げじゃなきゃまだ諦めもついたんです・・・。でも、現物を目の前にして私の脳にこびりついたイメージを払拭するのは至難の業! ・・・というわけで、10分後には(早っ!)コンビニから無事BEERと共に帰還し、念願の(イメージ通りの)晩ごはんとなったわけであります めでたし。めでたし。あー、美味しかった ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<今日の食器>ガラス食器は「Franc franc(フランフラン)」でも扱っている「ボルミオリロッコ・エクリシィ」です。 ・クリアプレート27センチ・・・茶色のペーパーナプキンをのせた各自のディナープレート ・クリアボール20センチ・・・・きのこと野菜の温サラダを盛り付けた右端のスクエアボール *クリアボール12センチ・・・マリネを盛ったスクエアーの小鉢。コレが一番使いやすいかも。 私は楽天の「古林恩羅院」さんで購入しました。 (上記オール20%OFF) 「フロム ハンド」←コチラのショップでも取り扱ってるみたいです・・・。 *ボルミオリロッコはイタリアの全面強化ガラス。シンプルなデザインで使いやすく丈夫なのですが、日常使いの食器という位置づけですので、製造工程で発生する気泡や小さなキズがあるのがフツーのようです。気にされる方はご遠慮下さいね。
October 4, 2007
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