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<カジキ&ズッキーニのフライ> パルメザンチーズをパン粉に混ぜたので色味がつきすぎてしまいましたが(つーか単なる揚げすぎ?! ^^;)サクッと香ばしい衣に中身はふんわりやわらかい白身のカジキクセのないカジキはフライにしても美味しいので度々利用しています。 ズッキーニもフライにするとナスみたくとろ~りクリーミーになって益々美味!普段はズッキーニを敬遠するうちの高校男子も今夜は順調に箸が進んでおりました。 レモンをギュギュッと絞って、ソースはタルタルソースかオーロラソースの2種を準備。 とりあえずはタルタルソースでいっとく?! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 昨夜の夕食はスープに始まり・・・か~なりピンボケの・・・コーンポタージュスープ場所はとるんだけどスーププレートで出すとスープ自体のグレードUP^^(実際はお手軽簡単に出来るポタージュスープなんですけどね) あとは・・・いろいろ野菜サラダ、冒頭画像のかじきのフライ、トマトのオムレツなど・・・。黒い円形プレートに各自で料理を取り分けていただきました。がウマシ!^^b ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 ここをポチッと↓クリック↓していただけると嬉しいデス Thank you!^^
June 22, 2009
いまいちピントが合っていませんが^^;我が家の夕食画像です。 <スズキのポワレ バルサミコソース> オリーブオイルで皮目をパリッと焼くと香ばしくて美味しいですよねぇ~^^バルサミコを煮詰めて醤油を足したソースとの相性もバッチシ☆付け合せの野菜はエリンギ、プチトマト、さやいんげん。プチトマトはソテーしたので甘さがぐんと増して美味~♪レモンをギュッと絞って召し上がれ~♪ サラダはソテーしたタコにカリカリのハーブパン粉を足してバジルドレッシングで。 <タコのカリカリパン粉サラダ バジルドレッシング>バジル風味とタコってなんでこうも合うのかしら~♪ ちなみに私はパンとともにいただきましたが、高校男子は魚をさっさと平らげシメはライスで。ライスっちゅーか・・・↓コレですが。^^; <昨夜の残りの・・・もう肉が殆ど見当たらないハッシュドビーフ>(じゃ、肉の変わりに?とりあえず卵でものせとけって感じのライスで)メインの魚とはうって変わってコチラは本人の要望によりなみなみ盛っております。 ひょっとしてカレーかと思った?それがうちの息子ったら昔っから何故かカレー嫌いときた!・・・ったく、稀でしょ、稀!フツーの高校男子なら朝昼晩カレーにまみれちゃってもOKってくらいの熱狂的な「カレー星人」なんじゃなくってぇ~?!・・・そんなワケでうちの食卓にカレーがのぼるのは年に2~3回あるか・・・いやないか?って感じ。・・・その代わりハッシュドビーフやハヤシライスの登場は多いのかも。・・・我が家のカレー事情でありました。。。^^; ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 ここをポチッと↓クリック↓していただけると嬉しいデス Thank you!^^
June 3, 2009
<牡蠣のグラタン> 糸島のカキ小屋で購入してきた新鮮な牡蠣(糸島のカキ小屋の様子は昨日のブログに→「念願のカキ小屋へ行って参りました」) 折角の殻付きなので、殻をいかしたグラタンにしました。^^ 牡蠣とホワイトソースとチーズって最高のコンビネーション♪これはもう、文句なしの美味しさです ^^b 赤くて丸い小さな粒は、ポアプルロゼ。(最近ではピンクペッパーとも言いますね・・・赤い粒胡椒です)見た目の可愛さは勿論ですが、ほどよい胡椒の風味が味のアクセントに。十数年前は少々入手しにくかったのですが、最近はスーパーでもどこでも購入できるようになりましたネ。赤くて丸いポアプルロゼはクリスマス料理の盛り付けにも重宝しますよ~ ちなみに糸島で購入した牡蠣はコチラ15個くらいあったので、半分は上記グラタンに。半分はそのまま火を通してレモンをギュッと絞っていただきました~!こちらもプリプリで大変美味でした ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。よろしければココを↓ポチッ↓とクリックお願いします。 Thank you!^^
November 30, 2008
<カキフライ> 旨みたっぷりジュ~スィ~でクリ~ミ~な大粒カキをカリッとサクッとフライにして♪堪能致しました~!美味しかった~^▽^)/ え?何故こんな夏場にって?ええ。疑問はごもっとも!カキって思いっきり冬場のイメージですものねぇ~・・・^^; では何故ゆえにこんな時期ハズレな夏に我が家の食卓にカキが登場したかと申しますと・・・^^; その理由は・・・コレ急速冷凍ジャンボ牡蠣~~~!↑コレが到着したからですのよ~^^b 大~きなカキがご~ろごろしかも!1000円ポッキリという魅力的なお値段その上!今だけ「送料無料」コレは買いでしょー^^ 流水で解凍してもご覧の通り・・・ぷっくりツヤツヤです。 次回もリピ確定~ 購入したのはコチラ!楽天ランキング総合1位獲得牡蠣のジャンボサイズ!【タイムセール】今だけ送料無料!!ジャンボ牡蠣 【約500g分(ネット400g)】※急速冷凍品(加熱用)牡蠣好きな方にはオススメです ^^♪ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつも有り難うございます。 m(_ _)mよろしければ本日も↓ポチっと↓宜しくお願いします。 Thank you!^^
July 14, 2008
<イワシの香草パン粉焼き> 昨夜のメインは、イワシを使ったパン粉焼き。アブラで揚げずにオーブントースターでチ~ン♪ サクサク香味パン粉が香ばしく、パクパクいけちゃいますよ~♪レモンをギュッと絞って召し上がれ~^^(白ワインやシャンパンにもピッタリです) イワシには脳の働きをよくするEPAやDHAもたっぷり!さて息子の今日の模試、果たしてこの効果はあらわれた?!^^; ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<イワシの香草パン粉焼き アバウトレシピ> 1、香草パン粉を作っておく。 (パン粉、パルメザンチーズ、みじん切りニンニク、みじん切りパセリ、(あればハーブミックス)、溶かしバター少々(オリーブオイル少々でもOK)をよく混ぜておく)2、イワシを開いて中骨をとり、水気をふき取って、塩、コショウ。3、2に1のパン粉をのせ、アルミを敷いたオーブントースターでチーン♪出来上がり~♪ ハーブパン粉は何にでも使えます。うちでは、鶏肉によく使っていますよ~。(ココにハーブパン粉を使った鶏肉料理の過去ログを貼ろうとしたんだけど~・・・あれ?ない・・・カテゴリー別に整理した筈だからおそらく「肉・加工品・卵」ってトコにあるはずなんだけど~・・・ハッ!ひょっとして・・・見つけました~「行事・その他」のカテゴリーで^^;・・・しかも小さ~く・・・メイン料理なのに全然日の目を浴びずに完全脇役です・・・「ディアブル風」にしていますが当時はまだレシピもつけてなく・・・そのうちまたレシピ付きで御紹介しますね~^^・・・そんな遠慮がちな小~さな画像が見たいアナタはココをクリックしてみる?)↓「ハロウィンの日のうちごはん」(上から三番目の画像に何となく写ってオリマス^^;)(全然参考にならなくってごめんなさ~い^^;) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつも有り難うございます。 m(_ _)mよろしければ本日も↓ポチっと↓宜しくお願いします。 Thank you!^^
July 12, 2008
<カジキといんげんの南蛮漬け> 魚嫌いでも(勿論魚好きな方でも)みんなで美味しく食べれちゃう♪ くせのないカジキで作るとっても食べやすい南蛮漬け。 今夜はその「カジキ」と一緒に旬の「いんげん」を漬け込んでみました。 いんげんって油で揚げると甘さが増して美味しいんですよね~^^ 漬け込む際はバット代わりに栗原はるみさんの「長角リムトレー」を利用。 これだとそのままどーんと食卓に出せて見栄えがするし一石二鳥なんです この食器は色々と使い勝手がいいので本当に重宝しているんですよ~^^ 今回は網をとってバットとして利用しました。<栗原はるみ>水切り付リムトレー (以前このトレーを使った画像があります。興味がある方はどうぞ ^^) *「きゃべつの春巻き」・・・アブラ切りとして。 *「しゃぶしゃぶ」・・・野菜の水切りとして。 (冒頭画像・・・取り分けた際のガラス食器は波状が美しいデュラレックスViva)デュラレックス【DURALEX】 Viva(ビバ) 浅鉢 「かじき」は、高蛋白低脂肪のヘルシー食材。 「いんげん」は、疲労回復、貧血・動脈硬化の予防、整腸作用などがあり・・・ これにお酢の健康パワーをプラスして うっとうしい梅雨を元気ハツラツ爽やかにのりきりましょう~ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<カジキといんげんの南蛮漬け アバウトレシピ>材料:カジキ、いんげん、玉葱、鷹のツメ、レモン、めんつゆ、しょうゆ、砂糖、酢、片栗粉、小麦粉、塩コショウ、サラダ油作り方:1、めんつゆ、しょうゆ少々、砂糖、酢、鷹のツメ(小口切り)を合わせレンジで約1分加熱。2、1に薄くスライスした玉葱を漬け込む。3、フライパンに多めの油を入れいんげんを揚げ焼きにし、軽く油をきって2の南蛮液に漬け込む。4、カジキを拍子木切りにし塩コショウ→片栗粉+小麦粉をまぶし→いんげんを揚げた油で揚げる。→3に漬け込み、レモンの薄切りを加える。5、しばらくおいて全体が馴染んだら完成~☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。よろしければ本日も↓ポチッ↓と宜しくお願いします。 Thank you!^^
June 26, 2008
鯛のアクアパッツァ アクアパッツァは、魚介類(白身魚と貝類)をトマトやオリーブなどとともに水と白ワインで煮込んだイタリア料理。ブイヨンなどはあえて用いず、シンプルに水で煮込むことによって魚介のうまみが最大限に引き出されます。作り方は簡単なのに、結構見栄えがするので、食卓が華やかになりますよ~ちなみに「アクアパッツァ」という名前は、アクア=水、パッツァ=奇妙な、狂った、という意味らしく・・・狂った水?^^;・・・諸説あるようですがユニークなネーミングですよね。確かに水だけなのにとってもおいしい奇妙な(?)イタリアンなのかも~ ^^b ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・フライパンひとつで作れちゃう♪簡単「アクアパッツァ」のアバウトレシピ 材料:白身魚(鯛、いさき、すずきなど)・・・切り身でOK! 貝(あさり、ムール貝など) プチトマト、種無しオリーブ、にんにく、白ワイン、オリーブオイル、塩コショウ、作り方: 1、厚手のフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、下処理をして塩コショウをした鯛(白身魚)をさっと焼き→そこに、砂抜きあさり、プチトマト、薄切りオリーブを入れ・・・2、1に、白ワイン100CC、水100CCを注ぎ、蓋をして蒸し煮にする。3、沸騰したら弱火にし15分くらい煮たら完成~!最後にお好みでパセリをど~ぞ(きざみパセリでも!) ルクルーゼのお鍋等でしたら、どーんとそのまま食卓にだしても素敵ですよね。見栄えがするので、おもてなしにもGOODですよ~♪ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。よろしければ本日も↓ポチッ↓と宜しくお願いします。 Thank you!^^
June 22, 2008
春~初夏は初ガツオの時期ですねぇ~。 あっさりしているので、まずはお刺身で一杯。そしてその残りで必ず作るのが(いや、最近ではこっちの方が主流カモ)↓魚嫌いのお子ちゃまでも美味しく食べれちゃう♪<カツオの竜田揚げ> しっかり下味をつけるので、カツオの臭みもナッシング~~~♪ お弁当のおかずにバッチらグ~~~♪ (何故こうも、私のブログにエドはるみがちょくちょく登場してしまうのか・・・その原因はただひとつ!間違いなくあの音楽なのよねぇ~!そう。ザ・ナックの「マイシャローナ」♪!あの独特のリズムって一回聞くとしばらく耳について離れなくない~?いつのまにかつい口ずさんじゃってるの。何たって当時超~ヒットしたものぉ~・・・「マ~イ、マ~イ、マ~イ、ア~イ、アイ、フゥーッ!」) ・・・えっ?「マイシャローナ」をご存じない?!・・・こりゃまた失礼しました~^^;)話しをカツオに戻して・・・まずは超~アバウトレシピから。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<カツオの竜田揚げ>1、カツオを適当な大きさに切り(お刺身の残りでOKデス^^v)、醤油、にんにく、ショウガ、酒、みりんに漬け込む。2、キッチンペーパーで適度に水分をきって、片栗粉(画像はちょうど片栗粉が足りなかったので、小麦粉を半分混ぜてます)をまぶし、適温の油で揚げたら出来上がり~♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ところで・・・「初ガツオ」こそ女性にオススメってご存知でした? そもそもビタミンB群が豊富なカツオですが、その中でも造血作用のあるビタミンB12は魚の中でもトップクラス!貧血気味の女性にはもってこいですよね。しかも、秋口の戻りガツオと比較すると、初ガツオは脂肪分もカロリーも少ない! その上、カツオには「ヒスチジン」という成分が多く含まれているらしく・・・、このヒスチジンには、満腹感を感じて食欲を抑える効果があるらしいんです。(ステキ~) 「貧血予防」と「肥満防止」!ホント有り難い話しですわ~ 勿論、カツオは上記以外にも、EPA、DHA効果で、動脈硬化や高血圧の予防、記憶力アップも期待でき、タウリンその他の働きで疲労回復効果も注目されていますよね。ですから、受験生や疲れのたまったお父様方にもオススメですよ~!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つのランキングに参加しています。 よろしければ↓ポチッと↓お願い致します。m(_ _)m
May 20, 2008
大根おろしにアツアツの「ネギにんにくソース」をジュジューッとね! ビジュアル的に青ジソを挟んでみたものの・・・、やっぱり最初の画像の方が魚におろしソースが絡んで美味だったかな~・・・画像でみても最初の方が美味しそうでしょ^^;! でもあっさり食べたい方にはコレもいいかも~・・・ちなみに最初の画像はシソが得意でない息子用、こっちは母(私)用です。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今夜のメインは「かじきまぐろの和風ソテー」。かじきがあっさりしているのでコクのあるソースをかけて。このソース、簡単なのにとっても美味なんですよ~今日はカジキでしたけど、お肉でもハンバーグでも何にでも合うので是非お試しを~♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<カジキの和風ソテー・おろしネギにんにくソースのアバウトMENU>1、調味液を準備(しょうゆ、みりん、酒、スライスしたにんにく、すりおろしショウガ少々) 2、かじきを調味液に1時間ほどつけこむ(この間におろし大根、ネギのみじん切りなどを準備)3、フライパンに油をひき、かじきを両面焼き、皿に盛る4、フライパンに油をひき、ネギのみじん切りを炒め、かじきを漬け込んでおいた調味液をそのまま流し込み(調味液が少ない場合は量を増やして)、煮立てたらOK!5、かじきに大根おろしを乗せ、4のソースをジュジューッとかけて、トッピングに小口ネギやせん切り青ジソなどをお好みで。 白いごはんにもアルコールにも合います!
January 15, 2008
クリスマス・・・シャンパンとともにいかが? 牡蠣のオリーブオイル漬け。シンプルな大人味です。生カキも美味しいけど正直ノロウィルスがちょっと気になる時期・・・でも、これなら完全に火を通すから安心牡蠣好きな方にはお気に召していただけるかも・・・。 上記画像はアップの写真ですので実際は小さなショットグラスに盛り付けております ^^;(牡蠣3個でいっぱいなる大きさなんです。)セルフィーユの緑、唐辛子の赤、レモンの黄色で、華やかなクリスマスバージョンで・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<牡蠣のオイル漬け 簡単アバウトレシピ>1、塩水で振り洗いした牡蠣の水分をキッチンペーパーでふきとり、テフロン加工のフライパンで油をひかずに牡蠣を空焼き。2、途中で塩をふり、水分が完全に出きったらOK!(私はここでやめますが、ここでオイスターソースを入れて蒸し焼きにしておいても美味しいらしいです。次回試してみよ~っと!)3、密閉容器にオリーブオイルをたっぷり注ぎ、にんにく、ローリエ、唐辛子を入れておき、そこに2の牡蠣を入れる。(牡蠣が全部しっかりオイルにつかるように・・・)4、2~3時間でも食べられますが、冷蔵庫で一日おいた方が味がしみて美味。(オイル漬けにすることで結構保存がききます。)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・食べるときは塩をふりレモンをギュッと絞って。(この塩とレモンがなきゃ始まらない!)キンキンに冷えた白ワイン系に合うおつまみです
December 21, 2007
<今朝の朝食は四方膳STYLEで・・・> センターアップでパチリ。 <MENU>アジの開きニラ入り卵焼きセロリとじゃこの和風炒め(ゴマ油風味)いんげんとカリカリベーコンのソテー三種野菜の即席漬けワカメとえのきと大根のお味噌汁(野菜ジュース)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今日は珍しく朝食画像をアップしてみました。^^;いつもは息子のお弁当づくりで早朝からキッチンにて戦闘モードだったりしますので、朝から撮影なんてとてもとてもっですが、本日はテスト中でお弁当は不要(あら失礼思わずハートが・・・)朝から時間に余裕があったので、息子が食卓につく前に準備を済ませパチリ!ありきたりの内容ではありますが、上記朝食画像となった次第です・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・それともうひとつ、この画像をアップした最大の理由が!それが、コレ↓じゃ~~~ん!!! ネットで購入した「アジの干物(お試しセット)」が届いたからなのですー そう!今朝のメイン「アジの開き」はこの「お試しパック」のものなのであります さ~て!過度な期待を胸に待望のそのお味はーっっっ!!! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ _| ̄|● ・・・・・・・・・・・・・・・ 皆様のご想像にお任せ致します~・・・ (でも、もうきっと次は頼まないかと・・・ )ごめんあそばせ~ ^^;
December 6, 2007
今夜は中華!BEERがすすむ! <MENU>五目チャーハンエビチリ白菜と肉団子の具だくさん中華スープ春雨の中華サラダ(ひき肉ドレッシング仕立て) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・< お手軽エビチリ★アバウトレシピ >1、下処理しした海老に、すりおろしたにんにく、塩、酒をもみこみ下味をつける。2、合わせ調味料を準備(ケチャップ、砂糖、豆板醤、中華スープ(顆粒スープ+水)、醤油、片栗粉)3、フライパンで海老を炒め、色が変わったらみじん切りニンニクとみじん切り長ネギをドバーッと入れて更に炒める。4、2の合わせ調味料をザザーッと一気に入れて全体に絡めながら炒めれば、ハイ!出来上がり~! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・久々にエビチリを作りました! 実はわたくし、若い頃に突如エビアレルギーになりまして・・・ ある日、エビチリを食べた後に・・・100匹近い蚊の軍団に襲撃されたかのような、それはもう凄まじいじんましんが現れたり オマールを食べると・・・じんましんのみならず+発熱までも~ あの小さな桜海老ですらあなどれず・・・な~んか変だなぁ~と思うと、唇が腫れてきて+顔面にポチポチ・・・ そんなこんなで、しばらく私の食生活において海老は封印だったんです~ しかし、あれから年月を経・・・。お蔭様で(?)体型も変わった事だしならば、体質も変わったんじゃないかという思いが・・・もともと子供の頃はエビ好きでしたから・・・ちょっとずつなら大丈夫かな~と、楽観的かつ慎重に、最近少しずつ慣らし始め・・・先日、マックのエビフィレオ完食で体質変化を実感!(え?短絡的? ^^;) そこで、今回、夕食に久々の「エビチリ」登場となったのでございます。(実は息子も私の体質を受け継ぎ、小4の時に学校の給食で食べた「桜海老のかき揚げ」で、私よりもはるかに凄まじく頭から足の裏まで数百匹の蚊に襲撃されたかのようなキョーレツなじんましんに覆われ・・・口の中から耳の中まで全身パンパンに腫れ・・・凝視に堪えぬほどの別人のような容姿になり・・・もちろん発熱もし・・・壮絶な状況に・・・ですから彼もそれ以来ずっと海老類は封印していたんです。でも、本人は元来海老好き+お気楽人間なので、最近はどうやらいろんな場面で海老を摂取し始めているようで・・・、とりあえずは大丈夫な様子。息子も思春期になり体質が変わったのかしらん?それとも桜海老だけがNGだったの?・・・ともあれ晩ごはんのエビチリ登場は純粋に喜んでおりました♪)お蔭様で二人とも無事に美味しく完食致しました~
November 8, 2007
<今夜のおうちごはん>秋刀魚の塩焼きには白いご飯+お味噌汁!・・・といきたいところですが、実際は、炊き込みご飯+味噌汁の組み合わせになってしまいました~(^。^; 画像の向こう側にみえるのがソレ。・・・あらっ、お味噌汁は切れて全然うつってないじゃん・・・ちなみにガラスのフタつき小鉢は即席漬けです。お気に入りのいつもの「白い長角皿」は長さが足りなくて秋刀魚丸ごとは入りきらないので、今日は頭をおとして焼きました。おかげでピッタリサイズに!センターにあるのは「お豆腐のぽっとん揚げ」。簡単お手軽しかも美味!ビールに合うし、勿論ご飯のおかずにも♪ 材料は・・・お豆腐+みじんぎりの玉葱+卵+顆粒コンソメ+小麦粉!(小ねぎ・・・或いは千切り青ジソなどを加えると風味が変わってまたGOOD!うちは小ネギを加えました。) これらをよ~く混ぜて、油の中にスプーンですくってぽっとんぽっとん落としていくだけ。・・・ねっ、簡単でしょ!・・・ポイントはまわりをカリッと揚げること。カリッ・ふんわりって食感が美味しさを引き立てます。・・・例えばコレを揚げずにフライパンで焼けば、お肉を使わないヘルシーお豆腐ハンバーグって感じかな ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さて、上記画像にはアングルの関係で入りきらずのっていませんが・・実は「ぽっとん揚げ」の手前に、もうひとつキュートなものがあるんです それがコチラ↓昨今注目のさつまいも・・・「安納いも」!その綺麗なオレンジ色と甘みで人気急上昇ですよね。本当は30分以上かけてゆっくり火を通す調理法がこのお芋の甘みと美味しさが一番引き立つらしいんですけど~。。。ところが今日の安納いもったら、包丁を入れた断面がなんともキュートっご覧の通り、お花の形だったんですよ~ このプリティ感はやっぱいかさなきゃでしょ!急遽予定変更~!薄~い衣にくぐらせて天ぷらにしちゃいました~天ぷらなので短時間しか火をいれてませんけど、それでも甘くて美味しかったですよ~(安納いもを盛り付けた食器は、リチャードジノリ(Richard Ginori)ベッキオホワイト オーバルピクルス23cmです) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・そうそう、昨日ご紹介した「バウンティ」!今夜は油きりとしてもその実力を発揮してくれました~油もよ~く吸い取ってくれるので、ベタつきなくカラッと美味しくいただけましたよ。 *下の画は、揚げた「安納いも」を「バウンティ」で油きりしたところ。(お芋の下に敷いているのがバウンティのキッチンペーパーです。今使っているのは薔薇のデザイン)安納いもの形と濃い黄色がキュートです~ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・安納いも(あんのういも) 5KG【特売】◆安納いも3kg(計3kg前後・無選別・種子島産・07年10月中旬より順次発送)高糖度サツマイモ!はじめて食べた方はその甘さに驚きます!安納芋の焼きいも3袋(冷凍品・3袋入り・安納いも約500g×3袋・種子島産・冷凍焼いもっ娘)はじめて食べた方はその甘さに驚きます!
October 17, 2007
いつもは塩焼きで登場する秋刀魚を今夜は蒲焼きにしてみました~! 照り照りツヤツヤ白いご飯にピッタリの蒲焼き。さて、今日はどんなアングルでデジカメを撮ろうか・・・と構えたら、「ピー、ピー、ピー、・・・・・」え?!・・・マジ?!・・・il||li _| ̄|● il||li はい。充電切れでございますかろうじて撮れた最後のワンショットが上記の貴重な一枚です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ では、ここで皆様にクイズです。さ~て、これはなんの蒲焼きでしょ?!よ~く見てぇ~!鰻?あなご?ヒントはね、オリラジの藤森くん。これでピンときたあなたは凄い! では、正解を申しましょう。 答えは・・・ ・・・・・chi・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ku・・・・・・・・・・・・・wa・・・・・・・・・・・・・ そう! ちくわでした~~~! オリラジの藤森君。学生時代「うちは蒲焼きをよく食べる」と話したところ、友人達から「お前んち豪華だな~!」とヒジョーに羨ましがられ、「それならうちで食べさせてやるから来いよ!」という話しに・・・。友人達がワクワク期待するなかドーンと登場したのが・・・なんと!「ちくわの蒲焼き」だったらしい・・・。みんな「これは蒲焼きじゃない。」ってひいちゃったとか・・・。そこで初めて彼は世間一般で言うところの「蒲焼き=鰻」の事実に気づいたらしいです・・・。彼の実家では「蒲焼き」といえばずっとちくわだったんですって しかも、お母さんはちくわの裏側に包丁で細かく切り目を入れて鰻の如し雰囲気で食卓に出していたらしいの。サスガです!藤森くんのお母様!TVのバラエティでそのエピソードを聞いて爆笑しつつ・・・ん?!・・・でも確かにちくわでも美味しそうじゃん!・・・数日後、わが息子のお弁当にもこのちくわの蒲焼きがめでたく仲間入り~!藤森くんのお母さ~ん、ナイスなアイディアをありがとう~美味しくいただいてま~す。
October 12, 2007
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