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ナニに見えるんだろ??思ったように出来んかった残念暇なトキに違うの作ローやっぱ・・・前向きに生きないと(笑)
2006/06/08
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昨日・・買ったインゲンです。。ソロソロ和菓子を作ろうとおもったモノの・・・ナニを作ろうか考えずになんとなくで買ってしまって。。時期的には鮎なんで。。鮎の和菓子っと思ったものの・・葛餅もいいかな。。水羊羹も。。梅。。煎茶。。などなど。。と、考えて出した答えがインゲンってんで・・・インゲンがこんなになりました。。↓↓これをナニにするかは決まってません(笑)この他にも上新粉やワラビ餅粉などなど。。色々残ってるし(笑)ドーにかせんと。。 おまけ。。今日から就活します。。ニートにどっぷり浸かったんで(笑)。。今週中に決まらなかったら料理はヤメ人生のギャンブルします
2006/06/05
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春を告げる鳥、鶯に見立てた和菓子鶯色の正体は・・青大豆のきな粉。。。体にヨイのでイッパイ振り掛けましょ。kiyomin1201さん、akebinさんからの作り方のリクエストなので・・・簡単な作り方です。。。この為に、写真を撮り直した(笑)白玉粉・・・・100g砂糖・・・・・大さじ2水・・・・・・110mlこしあん・・・90g青大豆きな粉・適量餅の作り方は苺大福のトキと同じってコトで・・・餅ができたら。。きな粉をしいたバットにあけて、上からきな粉。。(大福のときは片栗でした。。)餅を指で広げてあんを乗せてしっかり包む。。指で両脇を軽くつまんでウグイスの形にする。。上から茶漉しなどで、きな粉をまぶす。。完成です。。写真だと2色あるんですが。。。濃い色の方は抹茶を湯に溶かして餅に練りこんだバージョンです。。甘すぎが苦手なんで・・ほろ苦さを加えました。。この餅の量だと・・・抹茶5gを熱湯25gぐらいで溶かしたもので、ヨイかと。うぐいす餅ってアンを包むんですが・・・アンの中に、バナナなどの輪切り等。。フルーツを加えると違う美味しさが。。デイジーの花言葉さんのリクエスト。。アンが苦手ってコトなんで・・・ぎゅうひを作りましょ・・・白玉粉・・・100g水・・・・・120g砂糖・・・・50g餅を作ったらそれを鍋に移して砂糖を加えて良く練りあげてぎゅうひの完成です。。これにきな粉を塗してドーぞ。。自分は甘いのが苦手で・・砂糖の量は好みで変えたらよろしいかと
2006/04/10
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暖かかったんでお散歩に行って来ました。。四季のある季節に育った。。そんな中で春。。。どの季節も一年に一回しか来ない。正月でも、夏でも良いのに。。ナゼか?何でか??自分の中では・・春がスタートのトキ。。何かを始めるとき。。何かを変えるトキ。。モー春だなって。。そんなコト考えてたら、いつの間にかスターフルーツetcを鉢へ植え替えなければになって(笑)鉢を買いに赤羽まで行ってきました。。。(ドコにでも売ってんですが・・・)そこで、ホウセンカの種を発見なぜか、昔、好きだったんで、彼女に買ってもらいました(小学生の頃、何故か好きだった)今回は鉢が無かったんで・・次回植えましょ。。。帰って来て和菓子作り♪簡単に作れるウグイス餅 春の訪れを感じながら作りました。。。
2006/04/09
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この前、鴨川に帰ったトキにウグイスが鳴いてたんで・・鶯モチを作ローと思ってたんですが。。akebinさんからのリクエスト第二段。。が御座いましたんで・・♪今日は苺大福行っときます。。白玉粉・・・100g砂糖・・・・大さじ2くらい水・・・・・110ml片栗粉・・・適量こしあん・・90g苺・・・・・6個(多分6個くらいしかつくれないんで)食紅赤・・・適量♪では、簡単な作り方です・・・下準備としてアンコを六等分して苺を包んでおきましょ。(この時、苺の頭を多少アンから出します)耐熱性のボウルに白玉粉を入れて水をいれ、ゴムベラなどでよく混ぜる(一度に水は加えないほうが・・・)(生地に、こしの強い弾力感をだしたっかたら、白玉粉70g上新粉30gくらいの割合にしたらヨイかも)粉っぽさがなくなったら砂糖を加えて、更にまぜましょ。(ココで天敵の食紅も入れます。。笑)軽くラップをして電子レンジで2分加熱。。取り出して水でぬらしたゴムベラでまぜ、またラップをして1分30秒加熱。。(電子レンジは家庭によって多少違うんで・・気をつけて)(もし、パサパサになったら・・ちょっとだけ熱湯を加えるとよろしいかと)水でぬらしたゴムベラで、なめらかになるまで混ぜ、片栗粉をしいたバットに広げ、上から片栗粉をふる。熱いうちに水でぬらした包丁などで6等分にきり分ける。。もちを指で丸く広げ苺の先端を下にしてアンをのせる。。(もちが熱いんですが、我慢して下さいナ)もちを少しずつ伸ばしてアンを包み、口をつまんでとじて、とじ口を下にして・・完成です。。。 簡単でしょ。。春らしさをだしたっかたら・・・白アンに苺ペースト、又は苺ジャムを練りこんだらよろしいかと食紅でも良いんですが・・電子レンジを使わない場合は・・・蒸し器に入れて20分くらい蒸して下さいナリクエスト受付中です。。(笑)
2006/03/26
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akebinさんからのリクエスト?(勝手にリクエストにしちゃた・・笑)で、簡単な作り方です・・・
2006/03/20
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今日は外に出かけなかったんで・・家で、またまた和菓子作り♪桃の節句は終わったものの、桜の咲く季節っつーコトで♪あと、この前作ったアンコが残ってたし・・(笑)桜の花びら残っちゃったんで・・・とりあえず、寄せました(笑)↓食紅入れすぎちゃったんです。。。もぉー少し色を抑えるつもりだったんですけど。。ちなみに、下にはアンコを寄せた層があります。。まだ余ってたんで・・(笑)↑ので、余計に色がぁぁ~皿も暗いのチョイスしちぁったし・・・↑やっぱソロソロお皿をかわないと。。。スイマセン・・・いい訳です
2006/03/19
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あんは、主に小豆を柔らかく煮たものに砂糖を加え、煮詰めて練ったモノ。豆の粒を残したものを粒あん。皮を取り除いてこしたものをこしあん。こしあんを作ったときの周りの皮は肥料として使えマス♪市販品のあんはすぐに使え便利ですが、手間をかけて作ったものの方がなんとなく美味しく感じる。砂糖の加減で甘さも調節出来るしてな訳で、あんこを作ろうかと・・・今どきあんこなんか作る人いるんかなぁ?意外と簡単にできますよ小豆は洗ってたっぷりの水に一晩つける。この時浮いて来たものは虫が食べてる可能性があるので思い切って捨てましょ小豆を鍋に入れ、たっぷりの水を入れ沸騰させる。。煮立ったら小豆が沈むまで冷たい水を加える。。さし水ですネ♪弱火で3~4分くらいかな?煮立ったら一度茹でこぼす。。二回やる人もいますネ。茹でこぼさないひともいます・・・小豆の味をダイレクトに出す場合は茹でこぼさなくても。。2回以上やると小豆の香りはナクって砂糖を食べてるみたいに・・(笑)小豆が指でつぶれるようになるまで煮る。。。弱火で1~2時間くらいかな?灰汁は、えぐみが出るんですくいましょ。。自分が知ってル人は、重曹でいっきに灰汁抜きしてました。。。このやり方だと、あんが黒く仕上がります十分柔らかくなったら、砂糖を加えまぜながら煮る。砂糖を一度に加えると豆が硬く煮あがるので・・・たいていは豆と同量の砂糖を入れるんですが・・自分は砂糖少なめで♪砂糖も上白、ザラメ、グラニュー糖など人によって使うものが異なりますね混ぜながら煮詰め、最後に塩を一つまみ。。完成です。。。ネ♪簡単でしょ?ぜひ一度
2006/03/15
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苦手な菓子作りチョー戦です。とかいっても、簡単な物ですけど・・10分くらいで作れます♪抹茶の寄せ物です。真ん中の白い方は豆腐では御座いません・・彼女が買ってきて冷蔵庫にしまってあった杏仁を混ぜました♪改良のよちアリっですネ♪とりあえずレシピを。。抹茶・・・・10g牛乳・・・・200cc上白糖・・・65g生クリーム・150ccゼラチン・・7g卵黄・・・・2ケ熱湯・・・・60ccくらい作り方卵黄に砂糖半分(30gくらい)入れ白くなるまで混ぜる。鍋で牛乳を沸かして↑に少しづつ入れよく混ぜ火にかけ、とろみがつくまで沸騰させずに温める。。その間に、抹茶、残りの砂糖に熱湯を注ぎよく溶かす。鍋を火から下ろして、ふやかしたゼラチンをとかして、抹茶の湯の中に少しづつ入れよく混ぜル氷の上などでさまし、とろみがついたら、生クリーム(6分ちょい立てくらい)を混ぜ流しかんへ入れ、冷蔵庫へ・・・
2006/03/13
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