茹で干し大根の栄養

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2021年02月28日

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テーマ：手作りガーデニング(3216)

カテゴリ：お料理＆GARDEN

ブログ更新するだけではもったいないので、
茹で干し大根を水でもどして・・それを料理しながらです。
戻し汁にも栄養があるので、それを使って煮ます。
厚揚げと椎茸も短冊状の厚めにカットして一緒に煮込んでます。
味はちょっと甘めにしてる　※始めに油で炒めるとコッテリ味になる。

以前も書いた事がありますが、
茹で干し大根にすると、もの凄ーーーく!
大根の栄養価がアップするんですよ。ビックリする位。

ネットで調べると、切干大根も同じように栄養価が上がります。
そして、サイトによっては倍率が違うので・・ここでは適当に書きます。
ナンジャソレェ～。
カルシウム　20倍　鉄分32倍　カリウム15倍　ビタミンB群10倍
葉酸6倍　植物繊維15倍～20倍　その他の栄養も軒並みアップします。

他の干し野菜も・・栄養価がアップしますよね。
お店に売ってるのを見ると、切干し大根よりも、茹で干し大根のほうが高いです。
茹で戻しのほうが　太くて、食感もいいし、甘みもあるからね♪

そろそろ、火を止めて　蓋をしておきます。
明日の朝までには味が程よくしみ込むでしょう。

煮物もカレーも翌日のほうが美味しくなるのは何故かしら？

そうそう、今日ダイソーに行ったら　
どなたかが教えて下さってましたが、ゆらゆらライトが売ってました。
買わなかったけど、300円位だったかな・・・良く見れば良かったね。

今は庭にあるライトだけで足りてますが・・　ユラユラじゃないけど10本以上ある。
故障したら・・これに買い替えて行こうかな。

土手ガーデンのサクランボの花　今までで最高の花付きです。
土手の木々が無くなったからでしょうか？　小鳥も沢山飛んで来てます。

出来たら、🌷の花とのコラボを見たかったのですが　サクランボの花が早すぎた。

去年からの株が残ってて大きく広がって来てます。

左側は一段高い場所なので尚更大きく見えてますね。

小道ガーデンの手前のアーチには　アイアンメッシュを張り
ビオラの鉢をかけてます。

そして、ビオラが終わった後、このアイアンメッシュに
スイートピーが絡む予定です　うまく行くかな～。

セリアの半円ポットが丁度いいサイズで　スクスク育ちます。

ちょっと大きめのテラコッタ鉢には　
モンキージョージを2株植えて丁度いい位でした。

この3.4年、ビオラ＆パンジーに夢中になってるおかげで
冬の間　退屈しないどころか、楽しい季節になっています。

時々、霜が花を傷める事もあるけど、ダメになる事は無く、
すぐに復活してくれる　冬に強い花ですから　頼もしい限り

手前の一番左などは・・そろそろ終わりが見えて来た感じ・・
もっと早くに切り詰めてあげれば　もう少し持ったかもね。

まぁ、でも　終わりがあるから　次の季節の花が登場出来るわけで
ガーデナーの深情けも　ほどほどにしないと。

今夜も夜中の1時が過ぎてしまいました。
シンデレラの馬車もカボチャになり、
オバちゃんの目の下もタルタルになります。
おやすみなさい。

皆さんのコメント交流　楽しみに読ませていただいてます。
私、中々コメント返しが出来ないでいますが、
ブロ友さん達の優しいアドバイスなどがあるので　ありがたいですね。

Instagramをされてる方は　ハンドルネームも時々ここに書いて下さいね。
私も中々覚えられなくて・・メモはしてるんですけど
そのメモを無くしてしまう　愚か者です。ごめんね～。
ここに来られた時のハンドルネームと同じ場合はわかるんですが

ここに来られている人も　たぶん知りたいと思うのよ。
よろしく、お願いします。