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2010年10月01日

フレデリックカッセル

(4)

カテゴリ：ケーキ東京

ようやくリニューアルした銀座三越に行ってきました。
お目当ては靴のバーゲンだったんですが、来店すれば当然地下の引力に負けます・・・

今回は「フレデリックカッセル」が以前から気になっていたので購入しました。

サロンドショコラでのチョコはこんな感じ↓
http://plaza.rakuten.co.jp/cakelovelove/diary/201002080000/

チョコが美味しいのでケーキはどんななんでしょ～。と期待。

ショーケースを見るとトキメキます・・・

CIMG8131 posted by (C)hamakosan

購入したものはコチラ

ミルフィーユバニーユ

CIMG8144 posted by (C)hamakosan

タングラム

CIMG8147 posted by (C)hamakosan

ジュビレ

CIMG8145 posted by (C)hamakosan

「ジュビレ」は10月のケーキだそうです。
キャラメルムースに煮リンゴの酸味がほどよく、バランスがとれているケーキでした。

その他はちょっと残念かも。

「ミルフィーユ」はパイがカスタードの水分を吸ってしまっていてちっとも
サクサクかんがなく、クリームはとても美味しいのに残念です。

「タングラム」はショコラティエのカッセル氏のなら美味しいかも・・・と
思ったのですが、あと一息。どうもまとまりが無いような。

全体的に見てちょっと雑な作りのケーキなんです。
それだけ日本のケーキがレベルが高いのかな・・・・？
価格は「エルメ」「ラデュレ」「サダハルアオキ」
の店舗とほぼ同じくらいで一個あたりが700円以上
価格から考えるとこの味では満足度は低いです。

ＨＰより

フレデリック・カッセル
FREDERIC CASSEL

1967年、フランス北部アヴィル生まれ。
15歳の時にショコラティエへの夢を抱き、1988年から「フォーション」にて修行、
この時にピエール・エルメ氏に出会う。
1994年、自らの店をパリ郊外のフォンテーヌブローに開店、週末にはパリからの客も多く、高い評価を得ています。「ルレ・デセール」の会長として、世界中を廻る今も、モノを作ることが大好きな彼は時間がある限りアトリエか店に立っています。

BOUTIQUE
■TOKYO
フレデリック・カッセル銀座三越　
「デセール・テ」
東京都中央区銀座4-6-16　B2F

■KYOTO
フレデリック・カッセル　ハイアットリージェンシー京都
「トラットリアセッテペストリーブティック」
京都市東山区三十三間堂廻り644番地2

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