レア・チーズケーキ
今までとは、ちょっと違うかも・・・
<レア・チーズケーキ>
材料
クリームチーズ ２００ｇ
オレンジ果汁(１００%) １４０cc
ゼラチン ５ｇ
生クリーム ２４０cc
グラニュー糖 ３０ｇ
オレンジキュラソー １０cc
ホイップクリーム
生クリーム １００cc
グラニュー糖 １５ｇ
オレンジキュラソー ５cc
スポンジ
ピスタチオ
☆作り方☆
1、クリームチーズは湯煎にして、クリーム状にします。
2、オレンジ果汁にグラニュー糖を加え、沸騰直前まで火にかけて冷水で
ふやかしたゼラチン(ゼラチンを湯煎で溶かす。5倍の冷水でふやかし冷
やす)
3、１に２を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
4、生クリームを７、８分立てにして、３の中に３回くらいに分けてホ一
パーで合わせます。ここでリキュールを加えます。
5、トイ型、またはお好きな型にクッキングペーパーを敷いて生地を流し
込み冷蔵庫で固めます。
6、固まったら型から取り出し、底部にスポンジを敷き、表面にホイップ
クリームを塗ってピスタチオを一つのせ飾り仕上げます。
ピスタチオの代わりに、ミントでもいいですよね。
飾りはお好きなものを・・・
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