chococco のスイーツ*パン倶楽部　ひたすら食い意地

カレンダー

サイド自由欄

2016/8/24　楽天ブログに登録。
スイーツとパン、それと旅行が大好きなchococcoです。
ずっと食べログをやっているのですが、
食べログには食べ物のことしか書けないので
楽天ブログに登録してみました(*^^*)
自己満の備忘録な感じでツラツラ適当に書いています。

ちなみに食べログのマイページです↓
http://tabelog.com/rvwr/000372100/

日記/記事の投稿

【スパムメール注意】Your personal data has leaked due to suspected harmful activities.という題名のメール
ピクミングッズを求めて春休みの子どもとNintendo TOKYOへ
しまむらでピクミンの光るパジャマを発見
うな重　竹　＠千葉県千葉市　日本橋鰻伊勢定千葉そごう店
すごく混んでいた日の幕張温泉湯楽の里
11回目のお取り寄せ　＠鹿児島県鹿児島市　tukurute'bakery
香取神宮参道の行列の先のわらび餅　＠千葉県香取市　岩立本店
5歳子連れで佐原散策→香取神宮お参り
4回目のお取り寄せはニガツのスコーン便　＠静岡県賀茂郡河津町　秘密のぬけあな
いわき磐城ものフェアビュッフェランチ　＠ブッフェザフォレストららぽーと TOKYO-BAY

< 新しい記事

新着記事一覧(全2095件)

過去の記事 >

2022.11.25

一度は食べたかったパン屋さんのお取り寄せ　＠東京新高島平　下田流

テーマ：美味しいパン屋さん(1479)

カテゴリ：お取り寄せパン屋さん

昨年2021年の独立OPEN前からパン好きの話題の中心に良くあがっていた 下田流 さん。
たまにSNSで先着通販もやっているらしいけど、出会うことさえ無くて縁が無いなぁと思っていたらシュトーレンの抽選販売のお知らせ
絶対に外れるだろうと思ったら…なんと第一回目の抽選に当選
10倍くらいの倍率に勝っちゃった

花椒のシュトレンエピス通販セット(4000円＋ヤマトクール宅急便代)

〇花椒のシュトレンエピス
〇下田流　生食パン
〇下田流　生食パンココアver.
〇チョコチップスコーン
〇栗とくるみのスコーン
〇おまけのベーグル
花椒のシュトーレンって想像できないし、食べたかった生食パンも入っているし楽しみすぎるラインナップ

〇花椒のシュトレンエピス

まずはお店の説明から
ライ麦のサワー種を使い保存性、感じない程度の酸味とその変化を楽しめるようにし、2種類の発酵種を加えました。
生地には砂糖を加えず相性の良い蜂蜜を使用しております。
スパイスはクローブ.オールスパイス.赤山椒.シナモン.カルダモン.ブラックペッパーと6種類。
イチジク、クランベリー、ゆずに赤ワインと共にしっかり漬け込みました。
ナッツはピスタチオとしっかりローストしたクルミとアーモンドを選びました。
外側には花椒シュガーをたっぷりと塗して心地良い痺れが残り、チョコレートが隠れて仕事しています。
スパイス•ライ麦•赤ワイン。そんな三つのマリアージュを楽しんで頂けたらと思います。

食べると舌に花椒の爽やかな辛さがピリリ
鼻にも他のスパイスの香りと一緒にたっぷりと抜けます
このピリリとスパイスのハーモニーは初体験の驚き。
甘くて、酸味もあって、ピリリ
シナモンやクローブの甘い香りや柚子の爽やかな香りが混ざる複雑な香りの中にピリリ
効いてる～舌が痺れます
時々入っているチョコレートがピリリとした舌に良い甘味をミックスさせて、ナッツ類や果物もたっぷりで噛み心地も良く満足度も高い
周りの花椒シュガーも美味し過ぎて、お行儀悪いけど指で舐めていただいちゃいました
時間が経ってくると、ピリリという感じは弱まり、香りもミックスされてマイルドな感じに。
全体にしっとりして酸味も穏やかになり、これもこれで美味し。
でもあの強烈なピリリが恋しくなっちゃいました。

切っているときに年少の息子に見つかって、大好きな無花果を見つけて「食べたい」と言われ1切れあげたら「美味しくな～い」（子供にとっては）と返ってくるだろうと思ったら、まさかの4歳児も気に入りましたｗｗｗ
普通の4歳児は好きじゃないと思うので特別だと思います。
インスタのDMでご報告したら「大人向けに作っていたのでびっくり」ということでした。
うん、どう考えても子供がすきな味じゃないよね。

〇下田流　生食パン

写真で見たことはあったけど、食パンというには背が低くコッペパンのような見た目…。
だけど持つと重い
自然解凍で焼かないで食べるとしっとりずっしり。
びっくりするくらいしっとりしていて、むっちむち。
歯切れよく美味しい。
ほのかな甘みとリッチな風味でそのまま全部食べそうになったけれど、リベイクもしたいんだった
リベイクして食べると、バターの甘い香りが際立ち、食感は少しふわっと、やや弾力のあるむちっと感に。
両方超絶好みだけど、焼かないでそのままの方がいいかな。

〇下田流　生食パンココアver.

これもまずは自然解凍でそのままいただきました。
むっちむちでプルンプルン。
ほんのり苦味もあるココア生地が優しい自然な甘味の生地にぴったりで美味しい
その後、リベイクしていただきました。
ココア生地の濃さが増した気が…そして中のチョコがとろけて美味し。
リベイクしてもすーっごくしっとりもちゅもちゅ。
どっちも美味しいけど、とろけるチョコが好きなのでこれはリベイクした方が好みかな。

〇おまけのベーグル

自然解凍→リベイクしていただきました。
むぎむぎーっと詰まった生地が噛むとむちぃっとして美味しい。
ちょっと全粒紛っぽい粒々感もあるのね
ちょうど良いしおっけがあって優しい甘味もあって小麦の風味を引き立ててバランス良し
これも美味し過ぎ

〇栗とくるみのスコーン

スコーンも大きくてずっしり重量級
表面ざっくり、中はほろしっとり…最高の食感
これ全粒粉かな？小麦の香りと香ばしさがいい
自然解凍のみで美味しかったからリベイクはしませんでしたが、したら香ばしさがひきたって美味しいかも。
もろもろ感はあるけれど、喉が渇く感じのスコーンではなく…でも紅茶がぴったり。
大き目の甘い栗とコリコリ胡桃美味し
息子に「スコーンっていってクッキーとケーキの真ん中みたいなお菓子だよ」と半分あげると「クッキー美味しい」と言って食べていました。
確かにザクっと感がクッキーぽいよね。
半分でも満足度しっかりのずっしり感でした。

〇チョコチップスコーン

これも自然解凍でそのままいただきました。
ゴリゴリざくっと、ほろしっとり…良い食感
たっぷりのチョコチップ
どこを食べても必ずチョコチップで嬉しい
これも年少の息子が半分食べましたが、すっごく気に入っていました。

どれもこれもびっくりするような美味しさでした。
いろんなお店のパンを食べてきたけど初体験の味に感動。
また食べたいです
ごちそうさまでした。

下田流
東京都板橋区高島平７丁目２６−４
https://www.instagram.com/shimodaryu/