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お寿司を食べた後に、Minimalさんにチョコを買いに来てみました近くにキットカットの高級店がOPENしていたけど、やっぱり私はこっちが好き~ちなみにお店の外壁は板チョコレートのモールド模様を左官職人さんに作ってもらったものらしいです。いろいろ試食させてもらったあげくに、今回購入したのはベトナム産のタブレット(\1296)FRUITY BERRY-LIKEに分類されています。これがね~、本当にフルーティジャリっとした粒子感は相変わらずで、噛むたびに香りがはじけるように広がります。酸味が強く、説明ではベリーみたいということでしたが、マスカットみたいな爽やかさだとも思えます。うん、絶妙に美味しいですやっぱりここのチョコレート好みですカカオのじゃりじゃり感が残るチョコレートは一番最初に一口食べたときは「滑らかにならんのかなー」なんて思っていましたが、ここのタブレットはどこのお店よりもカカオの個性が出ていて、食べれば食べるほど嵌ってしまいます滑らかでない食感と個性の強い味で、チョコ好きの友人たちでも評価がわかれていますが、個人的には大好き。また来まーすMinimal -Bean to Bar Chocolate- 銀座Bean to Bar Stand東京都中央区銀座3-8-13 1Fhttp://mini-mal.tokyo/https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13196230/私が書いたレビュー→https://tabelog.com/rvwr/000372100/rvwdtl/B212372771/
2017.03.01
チョコマニアなら名前は聞いたことがあるはずのナオミミズノさん🍫ワールドチョコレートマスターズで優勝経験がある日本の若きショコラティエさん。調べてみると福知山にお店(マウンテン)があるみたいだけど、買いに行くには遠い…もう沢山買ったけど、一つ買ってみることに…レザン(\1200+税)所謂レーズンチョコレート。だけど中のレーズンはやわらかくってさすがに上質。洋酒が効いていて甘味が引き立っています。美味しいですただショコラクラブで去年食べたベランジェのレーズンチョコレートが印象に残り過ぎていて、それと比べてしまうとちょっと印象には残りませんでした…
2017.02.03
サロンデュショコラの会場をウロウロしていると、台湾のチョコレート屋さんル・リュバン・ショコラ(LE RUBAN CHOCOLAT)さんを発見🍫見ると、ウーロン茶のチョコレートとかパクチーのチョコレートとか珍しいものがないものが沢山そっか、良く考えればコリアンダーブラウニーとか美味しかったから美味しいはず店員さんだと思った男性がオーナーさんで、とても腰が低く丁寧に一つずつ説明してくださいます。地元台湾の食材を拘って使っていて、台湾への愛が伝わってきた試食でいただいたチョコレートも美味しかったので購入してみることに。台湾シックスセレクション(\3600+税)↓のパンフレットに書いてあるように、台湾の食材6種類を使ったチョコレートです♪箱も皮の紐で結んであってオシャレな感じ中のチョコは空輸でもずれにくいようにプラスチックで固定されているし、いいですね◎見た目も美しく食べやすい6種類のチョコレートです中身はこんな感じこれを見るだけで食材への凄まじい拘りが見えますね①緑蕊(Coriander)パクチービタークーベルチュールに2層構造のガナッシュ。パクチーのガナッシュと杏仁のガナッシュかな。パクチーの風味はそんなにせず「滑らかで美味しいチョコレート~♪」と食べていたら、後から香りでパクチーが(笑)②醍醐(Soy Sause)醤油これは食べた瞬間に塩とコクを感じて醤油とわかります。滑らかなガナッシュで塩っ気が甘味をひきたててキャラメルのような深みを出していてとても美味しいです塩キャラメルが好きな人は好きだと思います♪私は好き③嫣紅(Rose & Rasberry)ローズ&ラズベリー薔薇、ライチ、木苺のチョコレートということ。食べた瞬間にキュッとするような酸味が広がりつつ、バラの良い香りが広がって…段々と酸味がマイルドになって果物の甘酸っぱさがはっきりとした輪郭をもって伝わってきます。これも美味しいです④白玉(Sesame)ごま白ゴマのチョコレート。とっても胡麻が濃厚で練りごまとチョコレート食べているみたい…っていうと美味しくなさそうか。それが絶妙に美味しくって香りもいいんだけど、私の語彙力じゃ伝えられません⑤紅水(Oolong Tea & Longan)ウーロン茶&リュウガンほのかに甘いチョコかなと思ったら、ウーロン茶の香り。リュウガンの実が混じっていて、舌にあたると独特の甘さが美味しいです。日本人の発想ではなかなかなさそうな美味しいチョコレートです⑥紫辛(Ginger and Brown Sugar)しょうが&黒糖食べるとピリッと辛い!生姜のピリ辛さとチョコレートは良く合います。上の砂糖漬けの針生姜もピリ辛で美味しい黒糖のまろやかな甘味がピリ辛をまろやかにしてくれて、とても美味しくいただけましたちょっと珍しいフレーバー目当てに買ったチョコレートでしたが、どれも美味しくって買って良かったです
2017.02.03
サロンデュショコラで滋賀のドゥブルベボレロを発見美味しそうだな~…と近寄るとくださった試食のボンボンショコラが結構美味し日本語がお上手な外国の店員さん。10年くらい前に食べたケーキが美味しかったとお話しをしたら「10年前から変わらず、今もお店がありますよ」と流暢な切り返し。オススメを伺っても丁寧でわかりやすい説明♪ピエモンテの発音がやたら良くってなんて言ったのか考えちゃいましたけどwお薦めしてくださった中の一つ、ノッチョラート(\1404)を購入。ノッチョラート Noccholato入っていた紙の説明を引用するとヘーゼルナッツの伊語"ノッチョラ"と、"チョコラート"を合わせた造語。文字通りヘーゼルナッツをふんだんに使用したチョコレートケーキです。厚めの2枚の生地は、小麦粉を使わずイタリア・ピエモンテ産の70%のビターな板チョコと、シシリー産の粉末アーモンドとヘーゼルナッツをふんだんに使用。2層のクリームは濃厚なミルク板チョコ使用のガナッシュに。表面はローストしたヘーゼルナッツのプラリネ和え。生地には少しラム酒の香り付け。ナッツの香ばしい風味豊かなイタリア風濃厚チョコレートケーキです。この説明の通りめっちゃ濃厚なナッツとミルクチョコの組み合わせ。イタリアの美味しいチョコメーカーのプラリネ食べているみたい一つ説明と違うと感じたのは、"少しラム酒の香り付け"の部分。少しじゃなくって、結構ラム酒が効いていて美味しかったですかなり好みのチョコレートケーキでしたスイーツ好きな姉にも好評なケーキでした。滋賀は遠いけど行きたいなぁ10%OFF★【ピープル・ツリー/PeopleTree】フェアトレードチョコレート 単品(全12種類)植物性油脂&乳化剤不使用のピュアな味わい♪バレンタインデー・ホワイトデーにも●2160円で送料無料≪DM便対応可≫【楽ギフ_包装】【あす楽】
2017.02.03
会場内のイートイン系は大抵大混雑で気になっていたJPHのプロフィットロールとかは30分以上の行列らしくって、待つ気がしない…たまたま2人くらいしか並んでいなかったのが、ルショコラドアッシュのこれ。タルト オ ショコラ レボリューション(\500)焼き立て嬉しいなカリサクのタルト生地の中にはフワトロのチョコ生地。カカオパルプはよくわかりませんでしたが、香りが良くって美味しさすが、辻口さんのバランス驚きはないけど、気品ある美味しさでチョコ好きがみんな好きそうな味でしたトロワフロマージュ ≪送料込み/チーズケーキ/洋菓子/お祝い/誕生日・記念日【冷凍便】
2017.02.03
目的のチョコレートを手に入れた後は、会場内をウロウロ…前にブログで見たカカオパルプスムージーをトーキョーチョコレートさんで発見ワンピースのチョコも気になったけど、やっぱりスムージーカカオパルプスムージー フィンガーライム添え(\540)チョコ感というかカカオ感は全くなし!ライチみたいなさわやかな酸味が美味しいです。カカオ豆って果物なんだなーって改めて知ることが出来ました【送料無料!今だけネコポス】カカオバター・ダークイエロー(ココアバター)/50g【植物由来/乾燥肌/年齢肌/保湿/化粧水/クリーム/合成添加物無添加/手作りコスメ/手作り化粧品/原料/材料/素材/専門店の高品質素材】
2017.02.03
今回のサロショの目的はモリヨシダとニコラベルナルデ🍫モリヨシダを買ったら、真向いのブースのニコラベルナルデさんにダッシュ(笑)欲しかったナミナミ模様のタブレットは初日にほとんど売り切れ~ボンボンショコラはまだあるけど…「欲しいものがあったら、初日に来ないと駄目ね」と泣きそうに…なりつつ、タブレット 抹茶(\2268)とショコラ・アソートプラリネ(\3456)を購入。でも、残り物には福があるって本当でした。残っていた抹茶のタブレットはニコラベルナルデさんのオススメの一品でした1人1人にすっごく丁寧に説明してくださって、いい人もちろん通訳さんを介してだけど、自分が作ったチョコレートをより一層美味しく食べてほしいっていう思いが伝わってきましたタブレット 抹茶最初からちょっと割れてたけどどうせ割って食べるものだし~♪とっても滑らかで、口どけもよくって美味しまろやかなホワイトチョコレートに抹茶の香りニコラベルナルデさんがお茶に浸して食べると美味しいと教えてくださったので、その通りにしていただくと、より一層香りがたつようでとても美味しいです。コーヒーとほうじ茶と緑茶で楽しみましたが、緑茶が一番かな相方も高級な味がするって言って、楽しんでましたショコラ・アソートプラリネいろんなプラリネが6粒入りどれもナッツが濃厚でフランスの美味しいチョコって感じ。モリヨシダは繊細で優しい風味をゆっくり感じとっていく感じでしたが、こちらは口に入れた瞬間にダイレクトに味が伝わってきました。それぞれにサクサクのフィヤンティーヌが入っていたり食感にも工夫があってとても美味しかったですたぶん鮮度の問題で少し香りが落ちた感じがしたけど、十分美味し【WEISS】パレオール・レ(ボンボン・ショコラ)100個入フランス産高級チョコレート【ヴェイス社】
2017.02.03
混雑する会場でまず向かったのは、モリヨシダ🍫チョコ好きの間では有名なイケメンショコラティエのお店(笑)もちろんイケメンっていうだけじゃなくって、OPENからまだ間もないのにパリのショコラクラブからお墨付きをもらったすごいお店なのです並びながらメニューをじっくり初日でタブレットは一部売り切れたっぽいですねサロショのお店は売り切れても追加はないところが多し。このお店もパリにしかないので、まぁ追加は無理でしょうしね。でも無事にボンボンを購入♪シェフとも写真を撮っていただきました↑の写真を見ると2箱買ってますが、1箱は友達用。私が食べたのはコフレアグリューム。8粒入りで3240円の詰め合わせです箱は磁石で蓋がくっついてオシャレ何かに使えそうだからとっておこうwちなみに中身はこんな感じ。プラリネ・クレモンティーヌみかん風味ヘーゼルナッツプラリネということ。クーベルチュールが均一に薄く、口どけが良い。みかんの甘酸っぱさはプラリネの中に上品に感じる程度で強さはないけれど、全体のバランスが良くって美味しいですシトロン・ヴェールライム風味ガナッシュということ。こちらもかなり上品な仕上がり。ライムは優しくほのかな酸味です。口どけが良く、滑らかなガナッシュなので、上品な風味でもゆったりと口に広がり長く楽しめましたルビーグレープフルーツ風味ガナッシュ。爽やかな苦味を含んだ柑橘の酸味。これまた強さはなくあくまで上品に。ミルクチョコレートベースなのでさらにマイルドで滑らか。セドラセドラ風味ガナッシュ。セドラっていうのはコルシカ島の名産のレモンに近いけど、レモンより大きくってちょっと香りも違うフルーツ。これも上品な良い香り。少し青っぽさのある柑橘の香りが良い感じでしたレ・シトロンレモン風味ミルクチョコレートガナッシュ。これまで同様上品に抑えられたレモン風味。溶けるときに、ほのかにレモンの香りが鼻孔を突き抜けます。ミルクベースになることで、さらに丸みがまして美味しいですプラリネ・シトロンレモン風味ヘーゼルナッツプラリネ。細かめのヘーゼルナッツプラリネの香ばしさを舌の上で溶かしていると、優しいレモンの香り。これまた上品だなぁ~レ・ザグリュムライム、レモン、グレープフルーツ、オレンジ風味ガナッシュ🍊柑橘いっぱいなのかなと思ったけど、これもあくまで上品に、ほのかな甘酸っぱい風味がありつつも、味よりも香りで感じさせます。チョコと柑橘の香りは良く合いますねプラリネ・ベルガモットベルガモット風味ヘーゼルナッツプラリネ🍫ヘーゼルナッツのねっとりするような濃厚さの中に、ベルガモットの華やかで力強い香り。これも美味しどれも美味しかったです柑橘類が多く、酸っぱいチョコが多いのかなと思いましたが、軽い風味づけ程度にしか使われておらず、逆に甘さを引き立たせているような使い方でした。はっきりした味を付けずに、ほのかに素材をきかせることで他をひきたてるなんて、難しいだろうなぁ。日本人らしい繊細さと上品さを感じるものでした。どれも香りがうっとりしちゃうくらい良かったですいくらでも食べられそう
2017.02.03
サロンデュショコラに行ってきました♪超ひっさびさの参戦…2013年以来かな…やっばい混雑公式ツイッターで混雑ぶりは把握していたけど、オープンの45分前に行っても1時間待ち(笑)↑この写真は帰りに撮ったんだけど、こんなに並ばないといけないなんて笑えるわ~…。45分前に着いてれば第一陣で入れるかと思ったら、地下二階にさえなかなかいけないし。平日でこれってマツコのテレビのせいだわ10時開店で入れたのは10:10くらい。まぁ思ったよりは待たなかったかな。。。でも中の混雑がやばい…エスコヤマは中でも更に1時間半待ちとか(笑)伊勢丹でやっていた第一回から三回くらいは混んではいても、すっごく並ぶってほどじゃなかったのにNSビルよりはマシらしいですけど、中に入っても並ぶっていうね。せめて半日は暇じゃなきゃ行けないですねでも欲しいもののために、頑張らねば既にホワイトカカオは初日で売切れ。目指せモリヨシダとニコラベルナルデ
2017.02.03
銀座をブラブラしていると相方が「おやつにチョコパフェ食べたい!この辺にどこかある?」と言ったので、ピエールマルコリーニさんに来てみました♪ラッキーなことに行列無し(@日曜日、16時頃)エクレアが全て売切れということでしたが、問題ないので、超久々にカフェ利用をしました。行列はありませんでしたが、2階はほぼ満席でしたマルコリーニチョコレートパフェのコーヒーセット(\2100+税)を注文。まずはコーヒーから…砂糖とミルクを付けるかどうかを、注文時に聞かれましたが、無しでピエールマルコリーニの濃いチョコに良く合いそうな、キレのある苦味のコーヒーでしたマルコリーニチョコレートパフェ下からチョコレートソース、生クリーム、チョコレートクリーム、そしてTOPにはバニラアイス、チョコレートアイス、チョコレートムース、バナナ、生クリーム、パレファン(マルコリーニのボンボンショコラの一種)が飾られています🍫まずはパレファンのキャラメルブールサレをいただきます🍫薄いのにしっかりガナッシュが入っていて、さすがスイートクーベルチュールにほのかな塩っ気があってリッチなお味のキャラメル。一口だけど、美味しーいそして、チョコ尽くしなわけだけどチョコアイスは力強い苦味と豊潤な香りが印象的で、チョコソースは少し酸味が効いているけどマイルドな感じで、食感だけじゃなくって風味が異なるようです。バニラアイスもめっちゃバニラビーンズが入っていてリッチなお味。生クリームは甘さがほとんどなく、それぞれを混ぜながら食べることでいろいろ楽しめましたピエールマルコリーニのチョコパフェはバランスがすごくいいですね~。チョコばっかりなのに、単調にならずに、最後まで楽しめましたたまの贅沢ばんざい\(^o^)/ピエールマルコリーニ(PIERRE MARCOLINI)東京都中央区銀座5-5-8 2F・3Fhttp://www.pierremarcolini.jp/shop/ginza.htmlhttps://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13127566/私が書いたレビュー→https://tabelog.com/rvwr/000372100/rvwdtl/B241928533/即納 8個入り 【PIERRE MARCOLINI】ピエールマルコリーニ クールエギモーブ8個入り<お菓子・チョコレート・チョコレート菓子><バレンタインデー><バレンタインチョコレート・Valentine><ギフト・贈り物に>
2017.01.15
習い事に行く途中が内装工事をしていて「何が出来るんだろうね~」と話していましたら、フランス・パリからBeanToBarチョコレートのCHAPON(シャポン)がやってきてくれました🍫自由が丘のシャポンは2019年1月15日に閉店したそうです早速、友人と一緒に入ってみます前面ガラス張りのオシャレなお店カフェスペースと物販スペースがあります。お値段を見ると…5000円超えもあったりして、かなりお高めな雰囲気サロショとかに行き慣れている方ならば、見慣れた価格帯だと思いますwww物販スペースのタブレット(=板チョコ)エリアが目を惹き、近づくと一つ一つに試食がありますせっかくなので、全種類試食させていただきました(笑)産地別、一つ一つ、味も香りも違って、楽しかったですwww一つ一つに酸味・甘味・苦味のチャートが描かれていて、表示もわかりやすいと思いました。求めれば店員さんが説明をしてくださいますが、まだちょっとマニアックな知識は足りない感じでしたwでも全種類試食する図々しい客にも上品に丁寧に接客してくれました試食させていただいた中で一番気分にあったマダガスカル(\2160)を購入しました。ショップバッグもフランスらしくっておしゃれで素敵持ち手も紙質もしっかりしますたったタブレット一個しか買ってないけど高級感あっていいですねおうちに持って帰って早速実食マダガスカル爽やかな酸味がかなり強めにあったのが印象的なタブレット🍫食べた瞬間に一番強い酸味が来るのが印象的で、徐々に苦味や甘味と混ざって、酸味の味も変化し、鼻孔に良い感じの香りが抜けます73%ということですが、かなりキリッとした印象で、もっと濃く感じるかも。個人的には目覚めに食べたい感じこの酸味の強さは、好みがかなりわかれると思いますが、私は大好きなタイプでしたちなみに、こちら、Bean to Barのお店ですが、店員さんに伺うと、工房はパリにあるということ。たぶん、製品を輸入しているから、関税がちょっと高いのかもなぁとも思いました。砂糖とかバターとか入ると、関税が高くなるんですよwタブレットは2000円~2500円が中心価格帯でしたが、お店のオンラインショップを見てみたら6.9€~8.2€という感じでしたものフランスへの旅費を出すよりは安くて嬉しいですし、実際とっても美味しかったです。もう一回買いたいけど、正直2000円の板チョコはかなり厳しいなぁ~イートインのがCP良いのかなCHAPON(シャポン)東京都目黒区自由が丘2-8-8 ル シェルブルー 102自由が丘のシャポンは2019年1月15日に閉店したそうですhttp://www.chocolat-chapon.com/ja/https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131703/13203549/私が書いたレビュー→https://tabelog.com/rvwr/000372100/rvwdtl/B243424093/カカオニブ 注目度急上昇のスーパーフード!カカオニブ80グラム 送料無料
2017.01.14
丸の内仲通りにあるISETAN SALONE MEN'Sを覗いていると、奥にジャンポールエヴァンを発見こんなところにお店があったのね🍫クリスマス当日ということで、おやつ時の店内は満席でも待っていた人がちょうど案内されたところで、他に待っている人はいない感じ。先に注文をすましてから、店内をウロウロしていると、ほどなく席が空きました予め注文していたファッション(\859)、ショコラ ショ<レーヴ>(\692)も割とすぐに提供されました◎ファッション2016年のクリスマスケーキショコラ ノワールのシュトロイゼルとベネズエラ産カカオムース、ビスキュイショコラを合わせたガトー5000円越えの大きいサイズしかないと思っていたので、このサイズでいただけて嬉しいどこを食べても、ビターチョコが濃くって美味しいですチョコスポンジとチョコムースの層構造ですが、ともにチョコが濃く、層をほとんど感じません。コクが深くて、香りも華やかで、バランスの良いチョコレート使いはさすがジャンポールエヴァンですショコラ ショ<レーヴ>ショコラショーは優しいオレンジの香りがして美味しかったです。ケーキのちょこがエッジが効いた感じなのに対して、割とまろやかなので、違いも楽しめました。でもチョコケーキには紅茶とか珈琲とか合わせた方がいいのかもね(笑)私は好きなもの頼むけどwww伊勢丹内の高級店の割に席間隔が狭く、ゆったりしにくいのが少し残念ですが、味は間違いありませんでした新宿伊勢丹ほどは認知度がないようなので、穴場なのかもしれません。JEAN-PAUL HEVIN CHOCOLATE BAR MARUNOUCHI(ジャンポール・エヴァン チョコレートバー) 東京都千代田区丸の内3-3-1 イセタンサローネメンズhttp://www.jph-japon.co.jp/https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13190154/私が書いたレビュー→https://tabelog.com/rvwr/000372100/rvwdtl/B242124793/チョコレートケーキ・ホール
2016.12.25
五反田にピエールマルコリーニでシェフパティシエをやっていた方が開業したチョコレート専門店がある…とごく一部の周囲で話題になり、11月にOPENしたばかりらしいのに相当評価が高かったので行ってみましたLES CACAOS(レ・カカオ)さん駅で言うとJR品川駅とJR五反田駅の真ん中位かな若干五反田駅寄り私(早歩き)は品川駅から歩いていきましたが、15分くらいだったと思いますまだ開店祝いのお花が飾ってあり、左手に焼き菓子…右手にガトーとボンボンショコラのショーケースがあります奥の厨房でボンボンショコラのコーティング部分を作成しているところも拝見させてくれました手前の器械ではコンチングをしたり…チョコ好きとしてはこういうのが見られるだけでテンション上がります(笑)こんな感じで、カカオの選定から製造を一貫して行っているBean To Barのお店なのです。対応が親切で気分ルンルンでしたボンボンショコラもタブレットも買いたかったけど、家にショコラのストックがまだあったのでやめて、マダガスカル(\600)、ショコラ・オランジュ(\600)、シュー・ア・ラ・クレーム(\480)の3点を購入しました買ったケーキはその日のお夜食にいただきました。マダガスカル"濃いチョコ好きにはどのケーキが良いですか"と伺ったところ、おすすめいただいた中の一品。確かに濃ゆくって、めっちゃ旨いですマダガスカル産のカカオを72%使ったチョコレートムースの中にフリュイルージュが入っているということ。プラスで構造説明をすると、底部とフリュイルージュの上下に薄いビターチョコスポンジが入っていて、表面はビターチョコグラッサージュ、トップに木苺とブラックベリーが飾られています。フリュイルージュは木苺、ブラックベリー、ブルーベリーなんかが入っている感じかなプチっとした食感が残り、程よい酸味が全体に効いて良い働きをしています何より、全体に使われているチョコムースが美味しいです苦味が強めの大人仕様ですが、フルーティな酸味がほのかにありますこれめっちゃ好みでしたショコラ・オランジュオレンジ入りチョコレートクリームとグランマルニエ風味のカカオ生地という説明。その通りで、それを重ねた層構造のケーキです。これも、チョコクリーム食べただけでオレンジの香りが口いっぱいに広がって美味しいですカカオ生地もしっとりとしてクリームと良くなじんでいて口に入れると素晴らしいハーモニーこれも好みでしたシュー・ア・ラ・クレームは相方が食べて「これ相当美味しいよ」と一口くれたのですが、表面のカカオのザクザクが超美味しかったです。ここは相当好みのお店でしたまた来なきゃLES CACAOS(レ・カカオ)東京都品川区東五反田2‐19‐2 第2東都ビル 1Fhttp://www.les-cacaos.shop/https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13203619/私が書いたレビュー→https://tabelog.com/rvwr/000372100/rvwdtl/61353710/カカオ豆からチョコレートを作ってみませんか?TV、雑誌でも大きく取り上げられました!今話題のBean to Barが体験できるワークショップ★チョコレートワークショップ@バニラビーンズみなとみらい本店【VB】
2016.12.18
海外に住んでいる義姉さまが、お土産にラ・メゾン・デュ・ショコラを買ってきてくれましたわざわざシャルルドゴール空港で買ってきてくれたんですっていっつも美味しいものを買ってきてくれて嬉しいな大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした。【近鉄百貨店お歳暮11月下旬以降届け】◇ラ・メゾン・デュ・ショコラ アタンション10粒入 エンブレム−[コD]seibo【RCP】_K161012100078_0_0_0
2016.12.13
津田沼パルコがこの秋に大幅リニューアルをして、新しいお店がいくつか入りましたその中の一店舗がこちら、ROSHEN(ロシェン)さん2017年2月で閉店しましたウクライナの製菓メーカーで、量り売りで世界一って書いてありました日本のHPを見ると、年間45万トンもお菓子を作っているとか近隣の女子高生たちが楽しそうに量り売りをしている中、突撃店内をグルグルしていると、「よろしければ…」と試食をくださいましたキャラメルだってそしてさらにグルグルしていると、「よろしければ…」とまた試食今度はくるくるのクッキーみたいなのをくださいました2つも試食をしてしまい何か買わなきゃ悪いなーと思い、チョコレートアソートクリスタル(\650)を購入しました結構いろんな種類があって、選ぶのめんどくさかったから、パッケージ商品にしてみました。それぞれ、入っている商品も違うみたいなので、最初につかんだやつ(笑)いろいろなお菓子が全部で10個入っていました♪ウエハースにチョコがかかったものや、ヌガーに果物の香料がはいってものや、ヌガーにナッツがはいったものや、キャラメルにチョコをコーティングしたもの…どれもあちらっぽい味や香りのものでした。うちに遊びに来た小学生に分けてあげたら喜びましたちょっとしたプレゼントなんかにも良さそうですねROSHEN(ロシェン)2017年2月で閉店しました千葉県船橋市前原西2-18-1 津田沼パルコ A館 1Fhttp://www.leopolice.co.jp/about.htmlhttps://tabelog.com/chiba/A1202/A120201/12040260/私が書いたレビュー→https://tabelog.com/rvwr/000372100/rvwdtl/58209167/
2016.10.10
銀座まで来たついでに、こちらに寄ってみましたチョコ好きの私が大好きなお店の2号店が銀座に出来たんです松屋の2本裏手の道。ありました、小さなお店Minimal銀座 Bean to Bar Standこちらはチョコレート専門店の中でもBean to Bar専門店豆(Bean)から(to)チョコタブレット(Bar)ということで、自社工房でカカオ豆から板チョコレートができるまでの全工程(選別・焙煎・摩砕・調合・成形)をやっています普通のお店はクーベルチュールという既に精製された製菓用のチョコレートを買っていることが多いです。お店に入るとカカオの香りが一杯もうそれだけで幸せ試食をして美味しかったフィリピンのスバスタ地域産のタブレット(\1296)を購入しました。専用のジップロック式の袋に保冷材を入れてくださり、夏でも安心仕様に包んでくださいました。ちなみに包装の紙部分は取り外せるようになっていて、チョコの詳しい説明が書かれています。CACAO RATIOが高いほどカカオの比率が高くなるのでビターな感じかなTEXTUREの186μmはカカオの粒子径ですがかなり大き目です。一般的なチョコレートは20μm程度で滑らかな食感にするのですが、こちらのお店はこの大きいカカオ粒子が特徴で、独特のザクザク食感になります食感とともにカカオ本来の味や香りが良く残るので、産地ごとの味わいをしっかりと楽しめます焙煎時間・温度は良く分かりませんが、珈琲と同じように大きく作用するものなんだと思います今回のチョコはビスケットのような香りということですが、まさしく。ナッツ入りのビスケットのような香ばしい香りと、ザクザクのカカオの食感がマッチ。この粗挽きの感じがすごくいいです。味も香りも超強くって、美味しいまた行きまーす!!Minimal銀座 Bean to Bar Stand東京都中央区銀座3-8-13 1Fhttp://mini-mal.tokyo/http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13196230/私が書いたレビュー→http://tabelog.com/rvwr/000372100/rvwdtl/56455229/
2016.09.06
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