酵素玄米のススメ
酵素玄米とは、
玄米を小豆、塩と一緒に炊くことで
発酵させ、有機ゲルマニウムが発生する
健康のパワーあふれる玄米ご飯です。
炊いた酵素玄米は保温ジャーで一定の温度を保ち
ながら、日に一度かき混ぜ空気を入れてやります。
そうすることにより発酵が促進され、
半永久的に腐ることがないそうです。
また、味は、もちもちしたお赤飯のようで、
とっても、お・い・し・い＼(^o^)／
炊きたてもおいしいのですが、３日くらい発酵させた頃が
一番おいしく、体にもとてもいいご飯になっていきます。
発酵が進めば進むほど、体にいい成分も増え、
食感はさらにもっちりとしてきます。
もともと玄米は小さい頃にも食べていましたが、
ここまでおいしい玄米は初めてです！
パサパサ感もなく、消化に悪そうなモソモソ感もない！
体に良くておいしければ、いうことなしです！
下の写真を見てください。
１日目（炊きたて）と３日目の色の違いです。
色の違いと共に、食感がどんどん「モチモチ」してきます。
３日目以降は、まるでもち米を食べているみたい。
これまでのぱさぱさ感のある玄米とは大違いです。
１日目（炊きたて） ３日目
保温器の中で、じわじわと発酵し、元々ある万能な
栄養素が、さらに増えていくそうです。
３ヶ月も続けると、お肌つるつる。
頑固な便秘も治るといいます。
また腹持ちがいいので、間食が減り、
減量も望めるといいます(*^^)v。
わが家は２００８年７月下旬からスタート！
３ヵ月後、どんな変化があるか、いまから楽しみ！
酵素玄米とは、
玄米を小豆、塩と一緒に炊くことで
発酵させ、有機ゲルマニウを発生させ、
元来の栄養素をパワーアップさせた、
健康のパワーあふれる玄米ご飯です。
また、特別な洗米法、水加減を守れば、
誰でも簡単に炊き上げることができます！
※小豆の栄養価、効果・効能は、 コチラ 。
各種「酵素玄米」については、本がでていますので、
ここで私がその炊き方をかいていいものか？（営業妨害？）
と考えたりもしますが、やっぱりいいものはいいので、
ぜひ皆さんに勧めたい＼(^o^)／
１．玄米をよく研ぐ。
精米されたものより、農薬が残り易いといいます。
無農薬と書かれていても、現実には農薬無しでの
栽培は難しいと聞きますので、入念に。
２．米６合に対して水カップ９杯。
ボールに米とそれに対する水、塩小さじ１、
小豆（米６号なら）カップ１／３を加えて、
泡だて器を使って時計回りに８分休まずかき回す。
（東洋学的「医食同源」の見地から、気を入れます）
３．その状態で２～３時間置きます。
厳密に２・３時間でなくとも、夜研いで、
朝炊き上がるようにタイマーセットでもＯＫ
４．１日１回かき混ぜる。
１日１回、必ずお釜の中で上下ひっくり返るよう
にかき混ぜます。空気と触れることで発酵促進。
５．３日目からが食べ時
ずっと保温状態を保って、３日目からが食べ時。
３日目から８日目くらいまでで食べきるとＧＯＯＤ
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