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2008年10月の記事
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油っこくない油とはいかに？？？
「油っこくない」ってラベルに書いてある食用油。油なのに油っこくないって？？？一体油に何を求める？お酒なのにお酒っぽくない缶カクテルとか。梅干なのに酸っぱくない梅干とか。味噌なのにしょっぱくない味噌とか。そんな感じ？多くの食用油メーカーは精製段階でいろんなものを取り除くために化学物質を使っている。それらの物質は原材料欄には、記載義務なし・・・。製品には残ってないと言う原則で使っているからどんなに使っても材料にはならないんだな？油を食べるんならしっかり油の味を味わえばいいんじゃないの？？？油は絞って作る昔ながらの圧搾製法が食べたい！おいしい油に油っこいもこくないもない！！スーパーに売っているほとんどの商品は精製方法がわからず買いたくない。ああうちが食べていいものは世の中に少なさ過ぎるぞ！！竹本 ゴマ油 450g↑昨日これを買いました。香りがよくすっきりとしていていやな味がない。圧搾法ならでは、なんだろうな♪マクロビオティックをまじめに考え出してからごま油はよく使うのでいいものでないと思いまして♪☆ ☆ ☆ ☆ ☆ふ～ん、と思ったら・・・→人気blogランキング いつもありがとう！☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆マクロビオティックは最近流行ってるちょっとおしゃれな健康っぽい食事で体によさそうでダイエットできそうなもの。なんて思わんでくれ～！！ゼン・マクロビデオティツク桜沢如一氏著桜沢氏も豊かに生きるための「食べる健康」↑久司氏も私が一番尊敬している方々のうちのおふたりです。
2008年10月30日
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日本のパンはおかしい。
日本のパンはなぜ硬くならないの？アメリカ人の女性に、およそ２０年前こう聞かれました。パン粉を作ろうと思って袋から出してパンを置いておいたけれど一向に硬くならない。なぜなの？と。それを聞き、そういえば小学生の頃給食で残したパンが数日後にどこからか発掘されたとき（当時非常にだらしなかったので）これは石か？と思うほど硬くなっていたな、と思い出しました。しかも緑色にカビが生えていたり・・・。しかし。その質問をされた当時にはすでにパンは冷凍室にも冷蔵室にも入れず袋に入れたままその辺に何日置いておいても硬くもならずカビも生えないのが当たり前になっていた私。今のパンってどうなってるんだろう？しかもアメリカから来た人はアメリカのパンはそうじゃないと言っている。一体日本のパンって何なの・・・？およそ２０年前のこのときから私の食品への疑問は強くなり。以降食べる食べないの判断が周囲の人とは違ってきました。この質問される数年前に怖い化粧品1000種（続）↑このような本を読む機会があり（著者は一緒だがこれではない）そこには２度と買って食べたくなくなるほどに大手メーカーのパンについてすごいことが書いてありました。その記憶とこの質問が結びつき。なぜこんなものが世の中にたくさん売られているのかと怒りを感じるようにまでなりました。当時世間では○○ソフトなど異常にやわらかいパンが売り出され人気の品になっていました。数年前まではベーカリーで買ったバケットを切って冷凍室に保存していたのですが。あるときダンナが大手メーカーのバケットを買ってきて食べあまったものを同じように切って冷凍室にしまっていました。私は市販のカレールーを使わずにカレーを作っていましたがそのときバケットを入れるとルーを使ったとろみのあるカレーのようになり味もおいしくできるのです。カレーを作っているとき入れたバケットの切り身のうち数個がいつまで経っても溶けずに形が残っていました。普通は切ったままの形で入れて煮ているうちに溶けて形がなくなるのです。そのバケットはいつまで経っても水分を吸っただけで浮いている。まるでスポンジのよう・・・。ああこれはベーカリーのじゃなく大手メーカーのだ、と気がつきました。見た目は一緒だけど大手メーカーのものとベーカリーのではぜんぜん違う。水に溶けないパン。一体何ででてきているのだろう？何の疑問を持たずこういうものを毎日食べることの恐ろしさを感じました。最近は昨日の日記にも書きましたがイーストフードを使わないパンを作るメーカーが増えているようですが。本来パンって言うのは工場で作る品物ではないのではと最近思っています。ご飯のようにパンを毎朝食べ続けている人も多いでしょうけれど。・・・不安はないでしょうか？毎日パンにマーガリンを塗って食べる。マーガリンって一体、何？今うちでは、パンはケーキと同じ。たまには食べたいと思いそのときは信頼できるおいしいお店のものを買ってきます。それか、うちで作ります。朝ごはんは毎日ご飯です。☆ ☆ ☆ ☆ ☆ふ～ん、と思ったら・・・→人気blogランキング いつもありがとう！☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆無添加のマーガリンってあるの？って文章中に書こうと思ったんだけど・・・あるんだ！↓添加物不使用！□クール■パンテオンセレクトM 500gでも乳製品はいってるし、と思ってみたら三育フーズ A-1ソフトマーガリン 225g↑あった、乳製品も使ってないやつ。・・・しかしそうまでしてマーガリンっていらないなと思う私。うちは今バターもないしマーガリンもないけど別に困ったことないもん。☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆先日ダンナの母親宅に行ったとき食器棚の中に○○○ソフトが袋に入っておいてあったのをみた。ああ、あの商品ってまだ売られてるんだと思ったのと。こんなの食べてちゃダメですよと言いたかったけれどこの人にわかってもらうには何年かかるだろうと思ってしまった。若い人より今の私たちの母親世代の方がこういう話に聞く耳を持たないのよね。
2008年10月26日
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添加物のお勉強。厳しい娘。
夏休みに食品添加物のお勉強をしに行った娘。お勉強に行った先はスーパーマーケット。原材料名欄に書いてあるどれが「食品添加物」なのか。見て覚えてきて。食品を買うときにはどんなものを買ったらいいのかを教えました。私が。わざわざスーパーに行ったのはうちの中にあるもので添加物が書いてあるものを探してみたけれどほとんどなかったのでこれは見に行くしかないとなったのです。やはり漬物は、如実です。うちにある梅干を見ると原材料名は「梅・しそ・塩」のみ。しかし。スーパーで売ってるのを見ると赤色○号、調味料（アミノ酸等）などいろんなものが。たくあんは先の冬うちで漬けたのですがそのとき入れたものは大根、ぬか、塩、からし、唐辛子くらい。娘も漬けているときに見ていました。しかし。売っているたくあんは、まっ黄色。そして原材料名欄におびただしい数の記載。娘は商品を裏返し原材料名を見た瞬間に「うわ～！こんなの買っちゃダメだよ！」と。パン売り場もかなりです。最近はイーストフードを使わないものが増えてきたようですがこのイースト菌と混同しがちなこれも合成の添加物。長年危険だと言われつつ、やっと大手メーカーも危険だったと認めざるを得ない「イーストフードを使っていません」と大きく書いたパンを作るようになってきたのですね。「パパが好きなこのパン、添加物だらけじゃん！パパにもう食べないように言わなくっちゃ。病気になっちゃうよパパ。」言ってやってください。パパはママがいっても聞かないのだよ・・・。最近は食事にパンを食べることはほとんどないのですが以前は休日にパパと娘とでパンを作って楽しんでいました。生地をこねるところから一緒にやってパンは何でできているか知っている娘。添加物なんか入れなくてもパンはできるのになぜこんなにいろんなものを入れるのか。素朴に疑問に思ったようでした。食品陳列棚をくまなく見て歩き「うちが買っていいものって少ないんだね。」というのが娘の感想でした。このお勉強以来、買い物の際の娘のチェックは厳しい。必ず裏を見ては「あ～いっぱい添加物使ってるよ、これダメ。」先日、八丁味噌 の工場見学に行ったときには八丁味噌の材料表示の「大豆・食塩」を見て「わ～♪さすがだね！！！買おう買おう♪」と喚起の声を上げていました。今は食べる物は周り中にたくさんあります。その中から何を食べたらいいのか。何は食べない方がいいのか。これをきちんと判断できるようにしてあげることこそ現代に必要な「食育」だと思います。２０年後、３０年後の娘が病気にならないために。健康で丈夫な体で人生を楽しんでいられるように。娘の産む子供の体が健康であるように。自分が食べるものを将来の自分の家族が食べるものをきちんと選ぶ力を今から育てておいてあげたいと思っています。☆ ☆ ☆ ☆ ☆ふ～ん、と思ったら・・・→人気blogランキング いつもありがとう！☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆どうしても奈良漬が食べたい！！と探したとき。一舟（というのか？うり一本のたて半分）で１０００円位するものが多く・・・安価なのがあった！と思ったら添加物入り・・・。で、やっぱり自分で作ろう♪って思っていつだったか書いた、奈良漬を作った日記に続くわけでした。↓こんなのが身近にあれば買ってもいいと思うのですけれど。135年の伝統の奈良漬！当酒蔵で大好評の奈良漬をついに売り出しました。酒粕たっぷりで味に差が...うちの奈良漬は買った酒粕がおいしいので砂糖類はいれません。「うり、酒粕、塩」です。それももう秘蔵の一枚を残して終わり・・・。ああもっとたくさん作っておけばよかった。☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆八丁味噌はさすがの伝統製法で惚れ惚れしたわけですけれど。同じところで作っている赤だしの安価なものはアミノ酸入り・・・。ちょっと残念。こんなものいれずともうまいのだと堂々としていて欲しいのだけれど・・・。
2008年10月25日
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緑提灯♪地産地消のお店
緑色のちょうちん「緑提灯」の下がっているお店。私のこの辺りで一番のお気に入りのレストランが今年から緑提灯を下げるようになりました。しかも５つ星 ★★★★★！緑提灯とは地元産の食材を使っているお店である印。赤提灯が、緑になってる感じ。星の数は地元食材の割合で５つ星なら９０％以上ってことのようです。すご～い！星の数は店側からの自己申告らしいのですがそれでも自信を持って５つと言えるこのお店は、立派！このお店は今年から地元産の食材にしたというわけではなく私が行き始めた数年前にはすでにどこで誰が作った野菜かを表示してありました。今年になって緑提灯を申し込んだのでしょう。全国的に見ても５つ星のお店は少ないんじゃないでしょうか。早くこういうお店がどんどん増えて地産地消で信頼できる食べ物をいろんなところでいただくところができるようになるように願っています。緑提灯については「緑提灯」で検索すると情報が見られます。☆ ☆ ☆ ☆ ☆ふ～ん、と思ったら・・・→人気blogランキング いつもありがとう！☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆うちも緑提灯５つ星★★★★★並み。玄関に下げたいわ～♪
2008年10月24日
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スニーカーを素早く乾かすワザ。
洗ったスニーカーを早く乾かしたい！というときに・・・BLACK無糖プラチナアロマ350ml↑こんなキャップがあるタイプのコーヒーの缶に沸かしたお湯を入れてキャップをして靴の中に突っ込んでおく！乾きにくい先っぽの方が早く乾きます♪私は靴を乾かしたいがために以前わざわざ１００均で２本１００円で買ってきました・・・。まだまだ愛用しています。ちなみにシャツなどを早く乾かしたいときにはキリン 樽生 一番搾り1520ml↑ここにお湯を入れて乾かしたいものを巻きつけておくと自然な感じに早く乾きます♪この缶はわざわざ買いに・・・行かなくてもうちにいっぱいあったので都合よく利用してます。急に寒くなったときの湯たんぽとしてもお湯をいれバスタオルを巻いておくとあったか♪段ボール箱にこれをいれそこに足を入れて毛布などかけておけばとってもエコな暖房に～♪（書いていて思ったが想像するとなんてビンボウクサイ絵なのだ・・・涙）雨の日も多く、極端に寒い日もある今日この頃。こんなドケチアイディアもどうぞお試しくださいませ。ただいま娘の靴を上記方法にて乾燥中～。☆ ☆ ☆ ☆ ☆ふ～ん、と思ったら・・・→人気blogランキング いつもありがとう！☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆可愛いペットにピッタリのドーム型ベッド！↑こんなのを見るといつもここに湯たんぽ入れて足を入れたら暖かそうだ♪と思うのだけど・・・ネコさんのベッドなんだけどね・・・
2008年10月14日
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