HAPPY DAYS

レシピ

豚肉とザーサイの炒め物

材料：豚バラ薄切り（１ｃｍ幅に切る）
　　　長ネギ（斜めに薄く切る）
　　　味付けザーサイ（千切り）
　　　きくらげ（戻して細切り）

作り方：１．少しの油で豚肉を炒める。
　　　　　（油が結構出るので気になる人はペーパータオルとかで吸い取って。）

　　　　２．長ネギ、ザーサイ、きくらげも入れて炒める。

　　　　３．味の素、塩で調味。

　　　　４．最後にごま油を少し入れさっと炒めて出来上がり！

ご飯が進みます！
ザーサイの塩味がけっこう出るので、調味の塩は控えめに。

エノキの豚肉巻き

材　料：エノキ茸、豚バラ肉の薄切りor肩ロース薄切り、焼肉のたれ

作り方：1.エノキは石づき（根元のところ）を切り、適当に分ける。

　　　　　2.分けたエノキを豚の薄切り肉で巻く。

　　　　　3.熱したフライパンに薄く油をひき、肉の巻き終わりを
　　　　　下にして焼き、肉どうしがくっついたら、コロコロ転がしながら
　　　　　全体に火が通るように焼く。

　　　　　4.肉が焼けたら、焼肉のたれを適量入れ、肉をころがしながら
　　　　　味をなじませ（こげないように注意！）、出来上がり！

　　　　☆エノキの替わりに茹でたにんじんやアスパラ、インゲンでもおいしいよ♪

ポテトのミートグラタン

材　料：じゃがいも、市販のミートソース、とろけるチーズ
　　　　牛乳、バター（少量）

作り方：1.じゃがいもを茹でて、熱いうちにつぶす。（マッシュポテトでも可）

　　　　　2.つぶしたじゃがいもに牛乳とバターをちょっと入れよく混ぜる。
　　　　　（やわらかすぎず、かたすぎずっていう感じで。（笑））

　　　　　3.2をグラタン皿の半分くらいまで敷き詰め、上にミートソースをのせ
　　　　　チーズを全体にふりかけ、オーブンやオーブントースターで
　　　　　チーズが溶けて、おいしそうに焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり！

しいたけのマヨネーズ焼き　

材　料：しいたけ、マヨネーズ

作り方：1.しいたけはホコリをはらい、石づきを根元からきれいに取る。

　　　　　2.石づきを取った傘の部分にマヨネーズをつめる。

　　　　　3.オーブントースターの天板にアルミ箔を敷き、マヨネーズを上にして
　　　　　焦げ目がつくまで焼けば出来上がり！

　　　　☆お酒のおつまみなんかにどうぞ♪

ナスの揚げ浸し　

材　料：ナス、市販の麺ツユ、揚げ油、（大根おろし）

作り方：1.ナスは洗って適当な大きさに切って、水気を切る。

　　　　　2.油でナスを色よく揚げる。

　　　　　3.麺ツユを「つけ汁」より少し薄めに用意する。（一度煮立たせるといいかも）

　　　　　4.器に揚げたナスを盛り（あれば、大根おろしも軽く乗せる）、麺ツユでちょっと浸してできあがり。

　　　　☆ナスと一緒にピーマンやシメジを揚げると器がにぎやかになるし、色もきれい♪
　　　　☆油が気になる人は、揚げたあとに熱湯で油抜きするとさっぱり！

にらと玉子のスープ

材　料：にら（1/4～1/2束）、玉子、鶏がらスープの素、ごま油、（もやし、にんじん、長ネギ等）

作り方：1.にらは５cmくらいに切る。（他の野菜も細切り）

　　　　　2.鍋に油をひき、にら（野菜）を炒め、水と鶏がらスープの素を入れ、煮立たせる。

　　　　　3.塩コショウで味を調え、溶いた卵を入れる。

　　　　　4.玉子がふんわり固まったら、香り付けにごま油を入れて出来上がり。

　　　　☆お好みでちょっとラー油を入れても♪
　　　　☆軽く洗ったごはんを入れればクッパ風！お夜食にもどうぞ♪

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