神田神保町 「神田餃子屋」
住所：東京都千代田区神田神保町1-4
TEL：03-3292-5965
時間：（平日）11:00～22:00 土・日・祝11:30～19:30
休み：なし
【 地 図 】
このお店（神田餃子）のお店はチェーン店で神保町にある普通の中華のお店です。
ブログに出てくることも無くグルメサイトにも紹介記事が載ることもまずありません。
近所はカレー激戦区と言う事でそちらに注目がいっているようです。
このお店は普通のお店で普通のメニューしかありません。
しかし、この中の坦々麺が注目なのです。
坦々麺はベースのスープ、ラー油が安定したおいしさがあるのでコックさんが
代わっても高いレベルにあります。
そのままでも充分辛くておいしいのですがテーブルにあるこの２つの調味料が激ウマなのです。
ラー油、豆板醤です、両方ともこの店の独自の手作りで素晴らしくおいしいのです。
辛さはもちろん旨味が深いのです。（好評で店内で売っているくらいです。）
これを入れたとたん、激ウマ、激辛に大変身です！！
坦々麺のスープ自体でうまいのですが必ず私は豆板醤、ラー油を多めに入れます。
平麺で少しちじれがはいっています、普通のお店のだと麺に負けてしまいますが味が濃厚なので太くともも充分、スープがからんできます。
食べた後は一気に体が熱くなってきます。
深い旨味と辛さが体に渇を入れてくれるようです。
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