2004.11.23.～29.
(2004.11.23～29)
2004/11/23
小さなタマネギを手に入れたので、丸ごとスープにしました。
テッペンにクローブ(丁字)をさして、弱火で一時間くらいトロトロになるまで煮る。仕上げにパルメザンチーズを削って。
春菊のサラダ
・春菊
・オリーブ、松の実
・パルメザンチーズは薄くスライス
・グレープシードオイル
フランボワーズビネガー、塩、黒胡椒
ビネガーの香りを効かせたかったので、オイルはグレープシードを使いました。
かぼちゃのサラダ
・かぼちゃ
・きゅうり
・タマネギ(みじん切り)
・オイル、牛乳、、ディルシード、塩、黒胡椒
・アーモンドスライス
トマトのベーコン巻き
メインがミニステーキだったので、付け合せにオーブンで焼きました。 トマトの味が濃くなって美味です。味付けはなしでOK。
2004/11/24
サトイモと白葱のグラタン
・サトイモ(1ｃｍくらいの薄切り)
・白葱(2～3ｃｍぶつ切り)
・ハム(1ｃｍ角切り)
・小麦粉、バター、牛乳、固形スープ、胡椒
白葱をバターで炒めて、小麦粉(大1 1/2～2)を加えて炒める。 サトイモとハムを加えて、牛乳(1 1/2～2)を少しずつ加えて サトイモが柔らかくなるまで弱火で煮る。 器に入れてパン粉を振って200度のオーブンで焦げ目がつくまで。
・サトイモ(1ｃｍくらいの薄切り)
・白葱(2～3ｃｍぶつ切り)
・ハム(1ｃｍ角切り)
・小麦粉、バター、牛乳、固形スープ、胡椒
白葱をバターで炒めて、小麦粉(大1 1/2～2)を加えて炒める。 サトイモとハムを加えて、牛乳(1 1/2～2)を少しずつ加えて サトイモが柔らかくなるまで弱火で煮る。 器に入れてパン粉を振って200度のオーブンで焦げ目がつくまで。
2004/11/29
エスニック風オムレツ
・切り干し大根
・もやし(私は小さなまめもやしを使いました）
・干しエビ（戻して)
・ナンプラー、胡椒
・卵、塩コショウ
切り干し大根を炒めて、
もやしと干しエビを加え、
ナンプラーと胡椒で味付け。
溶き卵(５個)に塩コショウをして焼く。
フライパンで良いのですが、
私は耐熱皿に入れて
オーブン１８０度で
１３分ほど焼きました。
好みでコチジャンなどを
つけていただくとなおエスニック風
・切り干し大根
・もやし(私は小さなまめもやしを使いました）
・干しエビ（戻して)
・ナンプラー、胡椒
・卵、塩コショウ
切り干し大根を炒めて、
もやしと干しエビを加え、
ナンプラーと胡椒で味付け。
溶き卵(５個)に塩コショウをして焼く。
フライパンで良いのですが、
私は耐熱皿に入れて
オーブン１８０度で
１３分ほど焼きました。
好みでコチジャンなどを
つけていただくとなおエスニック風
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