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2020.10.18

作り置きに最適！コスパ最強！【簡単】鶏チャーシュー

テーマ：楽天レシピ(155268)

カテゴリ：節約・お得

さて。
今回は我が家の定番レシピをご紹介します。

それは
【簡単】鶏チャーシュー です。

下記で一応調味液の分量を記載しましたが
私は一回も計量カップで計ったことありません。
同割なら大丈夫です。おたまに２杯ずつ入れて
鶏肉入れても調味液に浸らなかったら
足りなければまた足すだけです。

では早速作り方をご紹介します。

用意するもの

①鶏胸肉　２枚
②醤油　80ml　※
③みりん　80ml　※
④ジップロック

※鶏肉の大きさによって調味液の量が多少前後します。
　日記の最初に記載したとおり、
　②③は少なめの同割の調味液を作って
　不足したら足す形でも大丈夫です。

《作り方》

①フライパンに鶏肉を入れて蒸し焼きにする。（湯がいてもOK）
②ジップロックに醤油とみりんを入れておく。
③鶏肉に中まで火が通ったら、火を止めてジップロックに入れる。
④調味液で鶏肉が浸っていればOKです。
　タッパー等の容器の場合は半分使っていれば
　数時間後に裏返す感じで大丈夫です。

※この時、醤油とみりんに鶏肉の熱で火が入ります。
　あとはその日食べきるなら常温で保存。
　常備食とするなら冷蔵庫に保管で終了です。
濃い味になりがちですので得意でない場合は
早めに調味液から引き揚げてください。

 《注意事項》  　※お願いしたいポイントは4つ

①鶏肉にちゃんと中まで火を通す。
②容器は耐熱。薄いビニールの袋は使わない。
　※少し冷ましてからなら別にOKです。
③しょうゆとみりんの匂いが苦手なら一度沸騰させて使う。
④鶏皮が苦手な方は最初から外しておく。
⑤日を追うごとに味が濃くなりますので
　１日経ったら調味液と分離させて保管する。

以上です。

要はジップロックの中の鶏肉が調味液に浸れば良いのです！
いい加減で大丈夫です。

調味液を多く作りすぎても
こちらの調味液は他の料理に使えるのでご安心を。
親子丼等の甘めの料理の原液に使えば鶏の味も出たおいしい調味料です。

鶏チャーシューはこんな風に使える　ベスト３

①晩御飯やお弁当のおかずのメインメニューとして
　　2センチ幅に切って切ってキャベツの千切りやレタスを添える。
　　作って間もなければ調味液を上から適量かけましょう。
②ラーメンのお供に。
　薄く切るだけで袋ラーメンが豪華になります。
③親子丼に。（調味液をだし汁と割りましょう）
※火が通っているのですぐできる。

 常備食になる！

だし汁を使っているような料理は
比較的早めに食べてしまうほうがいいと思いますが
この鶏チャーシューは調味液に
水を使ってないので常備食にばっちりです。

私は１週間程で使い切りますが
おなかを壊したことありません。
※お腹が弱い人は自己責任となりますので
あぶないと思ったら食べるのをやめましょう。

このレシピは母から教わったものですが
簡単で同じ味になるのでオススメです。

あと今鶏ハムが流行っていますが
鶏ハム作る時に一緒に作れば
半分調味液につけるだけで
違うメニューになるのでおすすめです。

うちは最近
母親がガスコンロの火をつけているのを
忘れることがあるので
電気圧力鍋 を買いました。

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早速こちらの電気圧力鍋で
鶏ハムメニューを使って
鶏チャーシューを作りました。

ずっと焼いて作っていたのですが
それよりもふっくら柔らかくて
おいしい鶏チャーシューできました。

メニューも豊富なので
放置して他の事をしたい人には電気圧力鍋向いてます。

電気圧力鍋では
水を入れて湯がくように作ったのですが
鶏肉を引き上げた後のスープは
ワカメとたまごのスープにして食べました。
余すところなしです。

ズボラメニューですが興味をもっていただければ幸いです。
是非皆様も作ってみてくださいね。

長くなりましたが
読んでくださり
ありがとうございました。

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