湘南麺ソーレ
☆「湘南麺ソーレ」☆
「じゃこのクッキー」「元気イワシまん」
ハイテクメイト湘南新ビジネス創造部会会員
県立平塚農業高校の生徒さんと共に
大麦めん （日本精麦）
ピーナッツ (相模屋）
しらす・ジャコ (茅ケ崎フィッシュセンター）
ルイボスティー （ティア）
ミニ消火器 （宮田工業）
創作陶器 （TOTO）
☆湘南メンソーレ☆
茅ケ崎といえばシラス。
ツルツル、シコシコ茅ケ崎逸品「大麦めん」に
シラスや茅ケ崎の採れたて野菜を乗せて、
沖縄風ピーナッツダレで食べるヘルシーな一品です。
☆材料
しらす・大麦めん・皮付ピーナッツ・ナス・カボチャ・
長ネギ・大葉・みょうが・レタス・
サラダオイル・めんつゆ・塩・焼きみょうばん・
ピーナッツクリーム
☆下準備
レタス.... 洗ってちぎっておく。
長ネギ.... 芯の部分をはずし、周りの白い部分を細かく切り、
水にさらしておく。
大葉...... 芯を除き細かく切っておく。
みょうが.. 細かく切っておく。
ナス...... あくを抜くため水に晒しておく。
ミョウバンを入れると紫色が鮮やかに
カボチャ... 薄いくし型に切り、サットゆでる。
☆作り方
1.市販のだしつゆを薄めピーナッツクリームを混ぜる。
2.食べる直前にスリコギでピーナッツをつぶすと香りがいい。
3.2を1に入れる。
1.ナスの水気を切り、少量の油で揚げる。（素揚げ）
味付けに少しの塩を振っておく。
2.カボチャをゆでる。
3.大麦めんを3分間ゆで、手早くザルに取り冷水でもみあらい。
4.大皿にちぎったレタスを敷き、その上に大麦めんを一口サイズ
にいくつも置いていく。
5.揚げたナスとカボチャを交互に放射状に置く。
6.真中に白髪ネギ、大葉、みょうがを飾る。
7.全体にシラスをふりかける。
☆寒い時にはお椀に盛り付けて熱いめんつゆを
HOTでもGOOD!!
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