加護坊山麓たより・町づくり

この寒さが凍み大根づくりに最高

寒いと何かと大変ですが、昔から寒くなればそうなったで作る、田舎の食材づくり。

岩出山でも凍み豆腐作りがかつては盛んでした。

我が家では凍み大根づくり。この寒さで、天気がいいと天日と寒風干しの食材が一層うまみをますようです。保存食だったのでしょうね。

きれいな大根に仕上がりそう。

とはいえ、私は食べる人です。暖簾にかかっている干し柿もいつのまにか消えています。

テレビﾆｭｰｽでは県内で作っている凍み豆腐のすだれが繰り返し放送されています。この寒さは生産者にとってはとてもいい天候でしょうね。

庭にも毎日雪が降り積もっています。

木製の鶴のつがいが元気よさそうですね。