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2023.01.02

はじめてのフグ

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１月１日の夕食にはじめて「ふぐ」を食べまして。

　実は私、これまでフグというのを食べたことがなく。そこで昨年のうちに通販でフグ鍋、ふぐ刺しセットを注文してあり。付属についていたフグなべの作り方マニュアルを見ながら、昆布でだしを取り、野菜や豆腐を先に似て、最後にフグのぶつ切りを鍋に入れてふたをする。鍋が煮える間にふぐ刺しをポン酢でいただく。

　ふぐ刺しの感想は・・・うーん・・・微妙。アサツキを巻いてポン酢でいただいたのですが、うーん、イカ、あるいはタコ刺しのような・・・他の刺身のようにうまみを感じず、どちらかというとポン酢とアサツキの味が強く前に出てしまう。ためしにそれらを外して、３枚ぐらいまとめて食べてみたのですが淡白でグニュグニュした歯ごたえ・・・

　そうこうしていうるちに鍋が煮え、フグ鍋もポン酢で食べてみました。こっちは・・・うーん、微妙・・・

　刺身同様、「これ！」という味の主張がない、非常に淡白な味で。ほとんどポン酢の味で食べているような感覚。かといって鍋に強いダシが出ている感じもなく。こいつは失敗だったかなあ・・・とちょっとがっかりしておりました。

　が！最後に残り汁に卵を溶き、ご飯を入れて雑炊をつくったのですが、これがうまい！少し醤油で味を調えて残り野菜と食べるのがうますぎて。

　いやあ、初めて食べましたが、最後のこの雑炊のための伏線だったのではないかと思うぐらいで。

　大変満足しました！

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