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Sakura_saku
アメリカ、カリフォルニアでの暮らしのなかでおこる、些細だけど、いろんなことを、気ままに綴っています。どうぞお立ち寄りくださいな。よかったらあしあとを残していってくださいね。
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2008年07月06日
テーマ： 暮らしを楽しむ(393504)
カテゴリ： 『あたりまえ』を考える
６月１４日に、自家製の３年味噌と仕込んだ梅。
砂糖と味噌が梅のエキスと混ざり合い、とろっとしてなんともいい感じになってきました。１ヶ月ほどで梅の香りが味噌に移って、美味しく食べられるそう。あと１週間の辛抱です。
そして同じ日に仕込んだ梅酒は、砂糖も上手く溶けて、だんだん茶色がかって来ました。こちらは時々瓶をやさしく揺すりながら、あと２ヶ月は待ち、です。
そして本命の梅干し。
重しを少しずらしてみて見ると、順調に梅酢が上がり、実がひたひたに隠れています。日本と違い、こちらは雨の心配は無いので、もうそろそろ土用干しです。
こうやって色々と手作りしてみると、時間と手間がかかるのはもちろんですが、なんとも言えない愛着が湧いてしまいます。
それは食べる時にも影響して、家で作ったもの、家で採れたもの・・・なんとも愛おしい思いで頂く事ができます。
それだけでなく、マーケットで買うものに対しても、どれだけの手間ひまがかけられて、私の手元に届いたのか、その背景が気になるようになります。いろいろ思いを巡らせると、やっぱり愛おしくなる。そんな思いからくる『もったいない』の気持ちは貴重です。
自家製モノ、おススメです。
砂糖と味噌が梅のエキスと混ざり合い、とろっとしてなんともいい感じになってきました。１ヶ月ほどで梅の香りが味噌に移って、美味しく食べられるそう。あと１週間の辛抱です。
そして同じ日に仕込んだ梅酒は、砂糖も上手く溶けて、だんだん茶色がかって来ました。こちらは時々瓶をやさしく揺すりながら、あと２ヶ月は待ち、です。
そして本命の梅干し。
重しを少しずらしてみて見ると、順調に梅酢が上がり、実がひたひたに隠れています。日本と違い、こちらは雨の心配は無いので、もうそろそろ土用干しです。
こうやって色々と手作りしてみると、時間と手間がかかるのはもちろんですが、なんとも言えない愛着が湧いてしまいます。
それは食べる時にも影響して、家で作ったもの、家で採れたもの・・・なんとも愛おしい思いで頂く事ができます。
それだけでなく、マーケットで買うものに対しても、どれだけの手間ひまがかけられて、私の手元に届いたのか、その背景が気になるようになります。いろいろ思いを巡らせると、やっぱり愛おしくなる。そんな思いからくる『もったいない』の気持ちは貴重です。
自家製モノ、おススメです。
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おはようございます。
Burnet
さん
梅は漬けてみたい食材のひとつ
丁度梅を干す時節に、濃霧注意報が多く発令される私の地では
梅は勿論育ちませんが、いつも天候に悩まされるのでいまひとつ手が伸びません。
梅漬けは結構漬けていらっしゃる家庭もあるんですよ。
自家製はいいですよね
近年、茗荷の安価な際に甘酢漬けを作ってます
一度に少量しか漬けないので直ぐお腹の中
美味しくて、箸休めどころか
メインのようになりますよ（笑）
(2008年07月07日 07時11分32秒)
丁度梅を干す時節に、濃霧注意報が多く発令される私の地では
梅は勿論育ちませんが、いつも天候に悩まされるのでいまひとつ手が伸びません。
梅漬けは結構漬けていらっしゃる家庭もあるんですよ。
自家製はいいですよね
近年、茗荷の安価な際に甘酢漬けを作ってます
一度に少量しか漬けないので直ぐお腹の中
美味しくて、箸休めどころか
メインのようになりますよ（笑）
(2008年07月07日 07時11分32秒)
Re:おはようございます。(07/06)
Sakura_saku
さん
Burnetさん、こんにちは♪
＞梅は漬けてみたい食材のひとつ
＞丁度梅を干す時節に、濃霧注意報が多く発令される私の地では
＞梅は勿論育ちませんが、いつも天候に悩まされるのでいまひとつ手が伸びません。
こちらも花の時期が雨期に当たるので、雨が少なかったことが幸いして今年はじめての着実でしたー。
＞梅漬けは結構漬けていらっしゃる家庭もあるんですよ。
＞自家製はいいですよね
ですよねー。
＞近年、茗荷の安価な際に甘酢漬けを作ってます
茗荷！！！ 育ててみたい野菜（？）のひとつです。レモングラスのように、種茎があると増やせるみたいですよ。問題はそれをどこで入手するか、ですけど。
＞一度に少量しか漬けないので直ぐお腹の中
＞美味しくて、箸休めどころか
＞メインのようになりますよ（笑）
おいしそう・・・是非レシピ公開して下さい♪
Burnetさんのレシピは美味しいし、ハーブの事やあれこれ載せて出版されたらいいのになぁ。
(2008年07月07日 10時04分29秒)
＞梅は漬けてみたい食材のひとつ
＞丁度梅を干す時節に、濃霧注意報が多く発令される私の地では
＞梅は勿論育ちませんが、いつも天候に悩まされるのでいまひとつ手が伸びません。
こちらも花の時期が雨期に当たるので、雨が少なかったことが幸いして今年はじめての着実でしたー。
＞梅漬けは結構漬けていらっしゃる家庭もあるんですよ。
＞自家製はいいですよね
ですよねー。
＞近年、茗荷の安価な際に甘酢漬けを作ってます
茗荷！！！ 育ててみたい野菜（？）のひとつです。レモングラスのように、種茎があると増やせるみたいですよ。問題はそれをどこで入手するか、ですけど。
＞一度に少量しか漬けないので直ぐお腹の中
＞美味しくて、箸休めどころか
＞メインのようになりますよ（笑）
おいしそう・・・是非レシピ公開して下さい♪
Burnetさんのレシピは美味しいし、ハーブの事やあれこれ載せて出版されたらいいのになぁ。
(2008年07月07日 10時04分29秒)
Re:自家製モノのすすめ(07/06)
タケル０１２７
さん
日本では相変わらず食品偽装（肉、鰻など）が多発しています。
食品表示もあてになりません。
おまけに自給率は３９％、食品・穀物・ガソリンの高騰で家計はジワジワ圧迫されています。
防衛手段として家庭菜園で野菜を少量ながら無農薬・有機栽培しています。 (2008年07月07日 14時53分07秒)
食品表示もあてになりません。
おまけに自給率は３９％、食品・穀物・ガソリンの高騰で家計はジワジワ圧迫されています。
防衛手段として家庭菜園で野菜を少量ながら無農薬・有機栽培しています。 (2008年07月07日 14時53分07秒)
Re:自家製モノのすすめ(07/06)
bar3bar3
さん
こんばんわ。Sakura-sakuさん。
カリフルニアの山火事は未だ鎮火してないんですね。
今朝のTVで報道されていました。
我が家では今日孫たちが着て砂糖漬けした梅のエキスを炭酸で割って飲んでいきました。美味しいそうです。安心飲料ですね。僕も市販のジンジャーエールより美味しいと思います。 (2008年07月07日 23時11分07秒)
カリフルニアの山火事は未だ鎮火してないんですね。
今朝のTVで報道されていました。
我が家では今日孫たちが着て砂糖漬けした梅のエキスを炭酸で割って飲んでいきました。美味しいそうです。安心飲料ですね。僕も市販のジンジャーエールより美味しいと思います。 (2008年07月07日 23時11分07秒)
Re[1]:自家製モノのすすめ(07/06)
Sakura_saku
さん
タケル０１２７さん、おはようございます。
＞日本では相変わらず食品偽装（肉、鰻など）が多発しています。
＞食品表示もあてになりません。
これはホントに嘆かわしいですが、表面化したのは一部で、結構当たり前のように行われているんでしょうね。たとえば『アミノ酸等』と曖昧表示でOKのケミカルとか・・・。
＞おまけに自給率は３９％、食品・穀物・ガソリンの高騰で家計はジワジワ圧迫されています。
一時より上がったのかしら・・・以前１０％代だった頃がありましたよ。あ、動物の飼料は合わせると、そうなのかも・・・。
＞防衛手段として家庭菜園で野菜を少量ながら無農薬・有機栽培しています。
キッカケはなんであれ、家庭菜園に入ったというのはいいことですねー。自分で育てたものを食べる、結構感動的ですものね。 (2008年07月08日 00時07分05秒)
＞日本では相変わらず食品偽装（肉、鰻など）が多発しています。
＞食品表示もあてになりません。
これはホントに嘆かわしいですが、表面化したのは一部で、結構当たり前のように行われているんでしょうね。たとえば『アミノ酸等』と曖昧表示でOKのケミカルとか・・・。
＞おまけに自給率は３９％、食品・穀物・ガソリンの高騰で家計はジワジワ圧迫されています。
一時より上がったのかしら・・・以前１０％代だった頃がありましたよ。あ、動物の飼料は合わせると、そうなのかも・・・。
＞防衛手段として家庭菜園で野菜を少量ながら無農薬・有機栽培しています。
キッカケはなんであれ、家庭菜園に入ったというのはいいことですねー。自分で育てたものを食べる、結構感動的ですものね。 (2008年07月08日 00時07分05秒)
ミョウガの甘酢浸けの件
Burnet
さん
ミョウガの甘酢漬けの日記はこちらです
↓
http://plaza.rakuten.co.jp/burnet/diary/200706160000/
参考にしたサイトは期限切れのようですので
こちらに書きますね。
【つくりやすい分量】
みょうが500g（大きめのもの25コ程）
【甘酢】
米酢カップ1 砂糖カップ2/3 塩小さじ1と1/2～2 水カップ1/4
【作り方】
1、ポリ袋に甘酢の材料を合わせておく
2、みょうがは洗って水けをきり、熱湯でサッとゆでてざるにとる。
3、みょうがが熱いうちに1の甘酢に浸す
粗熱が取れたら、空気を出すようにしてポリ袋の口を縛り、冷蔵庫に入れる。
※冷めたらすぐに食べられますが、2～3日たつと味がよくなじみます。
※保存びんや密封容器に入れて、冷蔵庫で約1か月間保存可能です (2008年07月08日 08時14分56秒)
↓
http://plaza.rakuten.co.jp/burnet/diary/200706160000/
参考にしたサイトは期限切れのようですので
こちらに書きますね。
【つくりやすい分量】
みょうが500g（大きめのもの25コ程）
【甘酢】
米酢カップ1 砂糖カップ2/3 塩小さじ1と1/2～2 水カップ1/4
【作り方】
1、ポリ袋に甘酢の材料を合わせておく
2、みょうがは洗って水けをきり、熱湯でサッとゆでてざるにとる。
3、みょうがが熱いうちに1の甘酢に浸す
粗熱が取れたら、空気を出すようにしてポリ袋の口を縛り、冷蔵庫に入れる。
※冷めたらすぐに食べられますが、2～3日たつと味がよくなじみます。
※保存びんや密封容器に入れて、冷蔵庫で約1か月間保存可能です (2008年07月08日 08時14分56秒)
Re[1]:自家製モノのすすめ(07/06)
Sakura_saku
さん
bar3bar3さん、こんばんは
＞カリフルニアの山火事は未だ鎮火してないんですね。
そうなんですよ。まだ１１％の鎮火率だそうです。消防隊も寝る間もなく、頑張っているようです。
＞我が家では今日孫たちが着て砂糖漬けした梅のエキスを炭酸で割って飲んでいきました。美味しいそうです。安心飲料ですね。僕も市販のジンジャーエールより美味しいと思います。
おばあちゃまのお手製ソーダを楽しめるなんて、なによりの贅沢ですよね♪ (2008年07月08日 14時52分50秒)
＞カリフルニアの山火事は未だ鎮火してないんですね。
そうなんですよ。まだ１１％の鎮火率だそうです。消防隊も寝る間もなく、頑張っているようです。
＞我が家では今日孫たちが着て砂糖漬けした梅のエキスを炭酸で割って飲んでいきました。美味しいそうです。安心飲料ですね。僕も市販のジンジャーエールより美味しいと思います。
おばあちゃまのお手製ソーダを楽しめるなんて、なによりの贅沢ですよね♪ (2008年07月08日 14時52分50秒)
Re:ミョウガの甘酢浸けの件(07/06)
Sakura_saku
さん
Burnetさん、こんばんは
＞ミョウガの甘酢漬けの日記はこちらです
＞http://plaza.rakuten.co.jp/burnet/diary/200706160000/
えへへ、この日記、覚えてます。書き込みもしてますね。なのにレシピをキープしてませんでした；
＞こちらに書きますね。
わざわざありがとうございました！
気候はたぶん合ってると思います。霜も降りないですし・・・。問題はどうやって種茎を入手するか、ですね。がんばりますー。
(2008年07月08日 15時01分17秒)
＞ミョウガの甘酢漬けの日記はこちらです
＞http://plaza.rakuten.co.jp/burnet/diary/200706160000/
えへへ、この日記、覚えてます。書き込みもしてますね。なのにレシピをキープしてませんでした；
＞こちらに書きますね。
わざわざありがとうございました！
気候はたぶん合ってると思います。霜も降りないですし・・・。問題はどうやって種茎を入手するか、ですね。がんばりますー。
(2008年07月08日 15時01分17秒)
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