アトリエ　　Feel...　　

基本のマクロビオティック

　　自分がニュートラルでいられるように、バランスをとる。
　　そのツールとしてマクロがある。
　　どう自然と交わっていくか。どう生きていくか＝ライフスタイルの提案！

・身土不二（しんどふじ）
　　住んでいる土地と自分の体は一体である。
　　人の命と健康は食べ物で支えられ、
　　食べ物は土が育てる。だから、人の命と健康はその土と共にある。
　　ex)春の山菜（苦味）－冬は体を暖めるために体が固まる。
　　　　　　　　　　　　春は体を開こうとする。→春の苦味が体の老廃物を出す
　　　　　　　　　　　　春は肝臓が活発になる。→春の山菜の苦味などがよい
　　　夏のカリウム野菜－体をゆるめ、暑さを逃がす（トマト、茄子など）
　　　冬の根菜　　　　　－体を暖める。
　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　旬のものを食べる！

・一物全体（いちぶつぜんたい）
　　生命体はすべて一定のバランスを保って存在している。
　　生命体を構成している栄養素もまた、絶妙なバランスで生命体を支えている。　　そのため、生命体を丸ごと摂取することがたいへん身体に有効である。
　　その全てを食べることが大切。
　　　　皮をむかない　芯や根も工夫して食べる
　　　　なるべくゆでこぼさない　アクを抜かない
　　　　水にさらさない　乾物も水で戻さない
　　　　穀物はまっしろいもの（精白）より黒っぽいものを

・体質・体調・季節によって調理法を調節
・心をこめてつくる、感謝していただく（水にも感謝）
・日本の伝統食を見直す
　　日本古来の方法で作られた調味料、それで作られた食べ物
・歯の構造　３２本
　　臼歯（穀物）２０本：切歯（野菜、海草）８本：犬歯（肉魚）４本
　　５：２：１
　　完全穀物　　　50～60％　
　　野菜　　　　　20～30％　　　　５：２：１の割合で食べるとよい
　　海草・豆　　　5～10％
　　ｽｰﾌﾟ（みそ汁） 5％
・よく味わう、よく噛む、腹八分目、自分自身をみる
　　食べられない物はない　→　体を中庸（偏らず常にかわらない）に保つことが　　大切
　　玄米（中庸に近い陽性－夏は体が陰性ぎみになるので、
　　あまり食べなくともよい）
　　　　　炊き方、炊く器械でも変わってくる
　　　　　陽が強い順に　圧力鍋－土鍋－電気釜
　　　　　　　〃　　　　薪－ガス－電気－電子レンジ（食べ物そのもののエネル　　　　　　　　　　　　ギーが変わってしまう）
　　　　　見える火で、自然のもので作られた土鍋などを使い作ることが大事！

食品の選び方
・無添加
・無農薬有機栽培
・伝統製法
　塩　　　　　ミネラルバランスのよい自然塩を
　醤油、味噌　じっくり時間をかけた天然醸造
　油　　　　　圧搾しぼりの伝統品　
日本－ごま油か菜種油がよい
　　　　　　　オリーブオイル　自然な方法で搾られたもの

具体的実践効果
　身体的側面
　・健康を維持し、体力を強化する
　・美肌効果、健康的なダイエット
　・よく眠れる
　・体質改善（便通、ニキビ、吹き出物、冷え性、体臭）
　・よい体質を子供に残す
　・成人病予防、老化現象を和らげる

精神面側面
・気持ちが明るくなり、ストレスが少なくなる
・精神が強くなり、生きていく気力が高まる
・頭が冴え判断力が向上し、さまざまな問題に対処し易くなる
・生活習慣が改善され、運がよくなる
・人間関係が円滑になる

社会的側面
・自然な農業や土地を守ることによりエコロジーに役立つ
・大きな視野を持った個人が増えることにより、社会環境がよくなる
　など　　　　

中医学の陰陽とマクロの陰陽について

　表現の仕方が少し違うことがある
　陰　－　広がる力、遠心力、大地から上に向かう、
　　　　　長い、柔らかい、ゆっくり、おだやか
　　　　　優しい、消極的、頭脳、垂直、（田舎）、
　　　　　軽い、植物、油、牛乳、ハーブティ、ビール、コーヒー、
　　　　　甘いスィーツ、大きい、蒸す
　陽　－　宇宙から大地（地球の核）に向かって注いでくるエネルギー
　　　　　縮まっていく性質、活発、早い、（都会）、下に向かい落ちていく、
　　　　　水平に広がる
　　　　　重い、短い、硬い、強い、小さい、積極的、肉体的な仕事、動物、
　　　　　揚げる、
　　　　　ナトリウムの（Na）の多いもの、玄米茶

　陰は陽を、陽は陰をひきつける

　　　　　水が固まる（縮まる）　→陽性　
　　　　　水が上に上る（水蒸気）→陰性
　　　　　夏の葉－大地から真っ直ぐ垂直に伸びる（陰性）
　　　　　冬の葉－大地をはうようにして横に広がる（陽性にはたらく）

大豆　－　陰性気味
　　　　　豆乳－陰性（体が冷える）→豆乳鍋などにして暖めるとよい
　　　　　豆腐－冷奴（陰性）→鍋などにすると少し陽性になる

魚（陽性）に大根おろし（陰性）、柑橘系（陰性）が毒消しになる
肉（陽性）にはりんご、大根おろしがよい

年間を通して食べる野菜（火を入れると甘い）
　・大根（陰性ぎみだが、消化酵素など優秀野菜）
　・かぼちゃ
　・玉ねぎ　　　　　　丸い野菜（中庸ぎみ）
　・れんこん
　・キャベツ

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