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今日は朝から雨模様。昨日までの蒸し暑さに比べると気温も低く、過ごしやすいです。でも湿気はありますよ~ 汗汗ジャガイモのニョッキを作りましたよ。ソースはバジルのバターソースにしたり、クリーム系にしたり、トマト系にしたりと、その日の気分で変わりますが、今日は昨日のミートボールの残りを使って、ミートソース風にしました。ようするに残り物でそれらしくソースを作りました。ちょっと濃厚マイルドになるように最後に生クリームを混ぜてみましたよ。もちっとした食感はニョッキ独特です。ピリ辛のトマトのソースだけでもいいけど、生クリームを入れるとクリーミーさが加わって、違った味わいです。アメリカではトマトソースに生クリームを入れたのをピンクソースって呼んでたんだっけ。。。確かに混ぜるとピンク色だものね^^ニョッキは夏休み子供料理教室で作ろうと思ってます。喜んでもらえるかな~毎回、子供たちの料理教室はとっても楽しいです。喜んでもらえるように、いろいろ思案中。。。楽しくて思い出に残る教室にしたいですね。^^ポチッと、お願いします↓応援ありがとうございます。励みになります^^
2009.07.17
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久しぶりで手作りパスタを作りました。粉と卵とオリーブオイルと塩。シンプルな材料を混ぜて、、、捏ね始めは固まりにくくて生地はボロボロこれを手で捏ねて捏ねて、なめらかになったら、パスタマシーンでのばします。これが楽しいのです。昔の洗濯機見たいって思った人はかなり・・・。。(*^_^*)のばしたパスタを茹でて、ラザニアを作りました。パスタとホワイトソースとトマトソースを交互に重ねていき、、、トップはチーズをいっぱい振りかけて、トマトとバジルを飾って、オーブンで焼きます。チーズがとろけて、ホワイトソースとトマトソースがラザニアと絡んでなんともマイルドな味になりました。ラザニアは手作りだから、厚さを調節できます。厚さによって歯ごたえも違ってくるんですよねぇ~これは是非皆にも食べてもらいたくて、、、来月のメニューに決定です^^
2008.11.04
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教室の下準備をかねて、久しぶりでパスタを作りました。重いパスタマシーンを引っ張り出してきました。強力粉250gと卵2個、オリーブオイル、塩少々をよ~くこねて、後はパスタマシーンで延ばして、カットしていく作業です。パスタマシーンで麺を延ばしていると、昔の洗濯機を思い出します。幼い頃、私の実家にあのローラーの脱水が付いた洗濯機がありましたよ。歳がバレルなぁ まあいいか二層式から全自動になって、今はドラム式だって。今では5年で電気製品は寿命が来るそうですね。今はすべてが便利になりすぎて、私ももちろんそれに乗っかってるけど、昔のレトロな生活もよかったなぁ~←応援ポチッお願いします
2007.10.06
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