挽肉料理
タマネギ１個、ピーマン３個、なす３～４本
豚挽肉１００～２００グラム
味噌と味醂
挽肉は、本来何でも良いけど豚肉が一番油があって美味しい
さて、野菜を切る
ごく普通に千切りで良いよ
なすも、２つに割って短冊切り
ぶつ切りに切っても良いけど、お好みだよ
今回は、単に火の通りが早いから千切りじゃ
次に、味噌をお玉で適量をすくい
それを丼に入れて、味醂を入れてかき回す
味噌がお玉ですくったら流れるくらい
たっぷりの味醂だよ
挽肉を炒める
そして、最初はナスを入れる・・・当たり前だね
火が通ってきたら、タマネギとピーマン
８割炒めてから、味噌・味醂を上からかける
かき混ぜて味をなじませて出来上がり
これも食べたら判る
ご飯にかけて食べたくなる
麻婆ナスより美味しい
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