フォンダンショコラ
出て来る、危険なケーキ♪
百均で売っているマフィン用カップ中サイズ、８個から９個分
セミスイートチョコ １７０ｇ
無縁バター １７０ｇ
全卵 ３個
卵黄 ３個分
グラニュー糖 １１０ｇ
薄力粉 ３０ｇ
作り方
オーブンを２００度に温めておく。
卵は室温に戻しておく。
無縁バターとチョコを合わせて湯煎にかけて溶かしておく。
薄力粉を振るっておく。
全卵と卵黄とグラニュー糖をあわせて、ハンドミキサーの高速で５分ほど
泡立てます。
スポンジを作るときよりも柔らかい感じでいいです。
（ふんわり白っぽくなって、少しもったりしてくるくらい）
溶かしたチョコレートとバターを卵に入れ、ミキサーで１分くらい
良く混ざるまで撹拌します。
良く混ざったら、振るった薄力粉を一度に入れ、ゴムべらで下から持ち上げるように、粉っぽさが無くなるまでしっかり混ぜます。
（粉の量が少ないから、ハンドミキサーで１分くらい混ぜても大丈夫）
マフィンカップの８分目まで流し込み、２００度に温めたオーブンで
８～９分焼きます。
焼き上がりは、表面は焼けていますが、動かすとフルフルします。
焼きが足りないように見えますが、それでいいのです！
焼きすぎにはくれぐれも気をつけてください、クーリングラックに取り出してからも、中身は加熱され続けているので、表面に触れてみて
生地が付いてこない状態であればＯＫです。
アツアツを頂きたい場合は速攻でお皿の上にひっくり返します。
（型に処理をしてなくても、結構きれいに抜けますよ）
荒熱が取れたくらいがちょうど良い食べ時だとおもいますが、、
冷めてしまったものは、とろ～っとしませんので、型ごとレンジで
１５秒から２０秒温めなおしてください。
スフレカップ等を使われる型は、型にバターを塗ってココアをはたいて置いてください。
若干、焼き時間が長くなります、といっても１，２分ですけど、、
とろ～っと出て来るチョコを楽しんでくださいね～。
（これでとろ～とでてこない場合はオーブンの温度を１８０度まで下げてみてください、焼き時間は同じでいいです）
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