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2009年07月26日

シャンパンのドン　ペリニヨンのブドウ何か知ってます？

カテゴリ：カテゴリ未分類

私、酒屋で働いてます。
こないだ　上司から客のレストランの
メニューの解説を作るよう言われました。
その中の一つにシャンパンのドン　ペリニヨンがありました。
本で調べたり、ネットで調べたりしたのですが
原料のブドウの種類がわかりません。
しかし、酒屋なのでドン　ペリニヨンの輸入元の会社の方が
たまに来られるので聞いてみました。
その答えは、黒ぶどうのピノノワールと白ぶどうのシャルドネ。
ちなみに、モエ　エ　シャンドンはこれにピノ　ムニエがすこし
加えられるそうです。
ドン　ペリニヨンは今１本が１万５０００円くらいしますが
その理由はフランスのシャンパーニュ地方の中で
最高の畑の最高のぶどうの木から最高のブドウのしかも
最高にできのいい年にだけ作るそうな。
そして同じ年にできたブドウだけを使い７年から８年ねかせると
できるそうです。最高のものばかり使い、手がかかっているから高いのですね。
ちなみにヴィンテージがあるシャンパンはドン　ペリニヨンだけだそうです。
１９９０年ものとか何年ものとかいうものです。

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