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2013.01.03
カテゴリ： 食品ネタ
ここは信州上田の何処かにある「居酒屋 ラジコン侍」。
店主の「大将」が、その時期の旬の食材を使ったり、気になった食材でつまみを作るメニューの無いお店。
今日は「大将」が「二人で新年会をしよう。」と言い出したので、常連の「Ｇ」がお店に顔を出します。
ガラガラガラガラッ
Ｇ「大将！あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。」
大将「よぅ！Ｇ。いらっしゃい。 こちらこそよろしくお願いします。」
Ｇ「今年は寒さが厳しいから、参っちゃうよね。」
大将「ホントにな。 まぁ取り敢えず座りなよ。」
大将「まずは『Ｇ』の大好きな 『琥珀エビス』 で乾杯だ。 突き出しは正月らしく『蒲鉾と伊達巻き』だ。」
Ｇ「ＷＡＯ～！ 『琥珀エビス』～♪」
Ｇ「じゃあ、今年もよろしく！ 乾杯～。 グビグビ、ぷはぁ～。 やっぱり『琥珀エビス』は美味いなぁ！！」
大将「期間限定で、今回ももう終わりだけどな。」
大将「突き出しの蒲鉾『嶺雪』は、俺の親父の故郷の山口県宇部市の名産なんだ。 蒸すんじゃなく、蒲鉾板の裏から直火で焼く 『焼き抜き』 っていう独特の製法で作られてる。その為、表面にシワがよるのが特徴だ。 昭和３４年には皇太子（現天皇陛下）御成婚の際に献上品にもなった逸品なんだぞ。」
Ｇ「へぇ～、すごいんだね。」
Ｇ「じゃあ、早速『嶺雪』をいただきま～す。 おっ！スゲェ弾力！！ プリプリ通り越して ブリンブリン だね。 旨いよコレ！！！」
大将「俺の親父は『蒲鉾はコレじゃなきゃ駄目』って人だった。実家のあった神奈川の名産『鈴廣の超特選蒲鉾』でも駄目だって言ってたからな。 鈴廣の超特選、２本で１８０００円もするんだぜ！ おかげで俺も、正月には必ずお取り寄せするようになっちまった。(笑)」
Ｇ「親父さんにとっては、思い出の『故郷の味』だったんだね。」
Ｇ「大将、どうしたの？ ソワソワして。」
大将「一応、『貸切り』の看板は出してあるんだが、 お構いなし で入ってきそうなお客がいるんだよ。」
Ｇ「えっ、そうなの？ どんな人？」
大将「わざわざ岐阜からうちに来てくれる、ありがたいお客さんでな。 一人は俺と同世代ぐらいの紳士なんだが、連れの若いお嬢さんがな・・・」
大将「 綺麗なお嬢さんなんだが、物凄く口が悪いんだ！ この間もこんな事があったんだ。」
Voyager6434さん ある偏狭な音楽的映画レビュー 「『冬のホラー祭り』 楽天怪奇ファイル７ 【メン・イン・ブラクテン】」
Ｇ「うわぁ、キョーレツだね！ でもちょっと、俺も会ってみたいかも。」
大将「今日は『新年会』らしく、 正月らしいつまみ で攻めてみた。 まずは 『鯨のベーコン』 だ！ からし醤油でどうぞ。」
Ｇ「ホッホホ～、鯨だー！」
Ｇ「くぅ～！ 脂っこいんだけど、その分『からし醤油』がよく合うねぇ～。 ビールにピッタリだよ。 美味し～い！！ これはうちの親父の大好物だったんだよね。」
大将「端切れの徳用品だから形は不揃いだが、味は悪くないだろ。 鯨、今となっては高いからな。」
Ｇ「小学校の給食の 『鯨の竜田揚げ』 、懐かしいよね。 今となっては『鯨の竜田揚げ』なんて超贅沢品だよね。」
大将「お次は、自宅のストーブでコトコト煮込んだ 『ブリ大根』 だ。」
Ｇ「おぉ～、正月らしいねぇ。 大根が超飴色！」
Ｇ「寒ブリは、煮付けても脂がのってて超美味し～い！ 大将にしては珍しく、見た目ほど醤油が濃くないね。」
大将「ブリ大根の主役は 『大根』 だからな。 醤油が濃いと、せっかく鰤の旨味を吸った大根が台無しになっちゃうだろ。」
Ｇ「では、主役の大根を・・・。 きゃあ～！ ホロホロで染みウマー！！ 鰤の旨味、活きてるよぉ～！！！」
大将「フフン、だろ？」
Ｇ「大将、ビール無くなっちゃったよ。」
大将「じゃあ、今日は日本酒にしようか。」
大将「信州上田の地酒、 『にごり酒 信州小町』 だ。」
Ｇ「ほぉ～、にごり酒！」
Ｇ「へぇ～、辛口って言うほど辛くないね。でも、後味スッキリ！ キレの良い日本酒だね。」
大将「日本酒に合う、最高のつまみを用意したぞ。」
大将「 『鮟鱇の肝』 だ。 ポン酢と柚子こしょうでどうぞ！」
Ｇ「あん肝ぉーーーー！」
Ｇ「 なんも言えねぇ。 (笑) 日本酒が合わない訳ないし、不味いハズもない。山岡さんも『旬のあん肝はフォアグラより旨い！』って言ってたし。 くぅ～、たまらんです！！」
大将「今回買ったあん肝、レトルトだけど大きいし味も悪くない。これは 『お買い得』 だったな。」
大将「最後は、圧力鍋で煮込んだ 『豚の角煮』 だ。 今回は椎茸とゆでたまごも一緒に煮てみた。」
Ｇ「玉子、美味しそ～う！」
Ｇ「まずは豚肉から。 うん！ トロットロ！！ 味も染みてて美味しいー！！！ 今回は和風？ 結構鰹が利いてるね！」
大将「椎茸や玉子入れたからな。 角煮は脂っこくなりがちだから、煮汁はあっさり和風で作ったんだ。」
Ｇ「玉子ウマー！ これでご飯１膳食べられちゃうよ！！ ダシ、染みたねぇ～。」
大将「圧力鍋さまさまだな。」
Ｇ「俺も早く、大将の店みたいな『やきとり屋』開きたいよ。」
大将「今年は飛躍の年になるといいな。」
こうして今日も「居酒屋 ラジコン侍」の夜は更けてゆく・・・。
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店主の「大将」が、その時期の旬の食材を使ったり、気になった食材でつまみを作るメニューの無いお店。
今日は「大将」が「二人で新年会をしよう。」と言い出したので、常連の「Ｇ」がお店に顔を出します。
ガラガラガラガラッ
Ｇ「大将！あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。」
大将「よぅ！Ｇ。いらっしゃい。 こちらこそよろしくお願いします。」
Ｇ「今年は寒さが厳しいから、参っちゃうよね。」
大将「ホントにな。 まぁ取り敢えず座りなよ。」
大将「まずは『Ｇ』の大好きな 『琥珀エビス』 で乾杯だ。 突き出しは正月らしく『蒲鉾と伊達巻き』だ。」
Ｇ「ＷＡＯ～！ 『琥珀エビス』～♪」
Ｇ「じゃあ、今年もよろしく！ 乾杯～。 グビグビ、ぷはぁ～。 やっぱり『琥珀エビス』は美味いなぁ！！」
大将「期間限定で、今回ももう終わりだけどな。」
大将「突き出しの蒲鉾『嶺雪』は、俺の親父の故郷の山口県宇部市の名産なんだ。 蒸すんじゃなく、蒲鉾板の裏から直火で焼く 『焼き抜き』 っていう独特の製法で作られてる。その為、表面にシワがよるのが特徴だ。 昭和３４年には皇太子（現天皇陛下）御成婚の際に献上品にもなった逸品なんだぞ。」
Ｇ「へぇ～、すごいんだね。」
Ｇ「じゃあ、早速『嶺雪』をいただきま～す。 おっ！スゲェ弾力！！ プリプリ通り越して ブリンブリン だね。 旨いよコレ！！！」
大将「俺の親父は『蒲鉾はコレじゃなきゃ駄目』って人だった。実家のあった神奈川の名産『鈴廣の超特選蒲鉾』でも駄目だって言ってたからな。 鈴廣の超特選、２本で１８０００円もするんだぜ！ おかげで俺も、正月には必ずお取り寄せするようになっちまった。(笑)」
Ｇ「親父さんにとっては、思い出の『故郷の味』だったんだね。」
Ｇ「大将、どうしたの？ ソワソワして。」
大将「一応、『貸切り』の看板は出してあるんだが、 お構いなし で入ってきそうなお客がいるんだよ。」
Ｇ「えっ、そうなの？ どんな人？」
大将「わざわざ岐阜からうちに来てくれる、ありがたいお客さんでな。 一人は俺と同世代ぐらいの紳士なんだが、連れの若いお嬢さんがな・・・」
大将「 綺麗なお嬢さんなんだが、物凄く口が悪いんだ！ この間もこんな事があったんだ。」
Voyager6434さん ある偏狭な音楽的映画レビュー 「『冬のホラー祭り』 楽天怪奇ファイル７ 【メン・イン・ブラクテン】」
Ｇ「うわぁ、キョーレツだね！ でもちょっと、俺も会ってみたいかも。」
大将「今日は『新年会』らしく、 正月らしいつまみ で攻めてみた。 まずは 『鯨のベーコン』 だ！ からし醤油でどうぞ。」
Ｇ「ホッホホ～、鯨だー！」
Ｇ「くぅ～！ 脂っこいんだけど、その分『からし醤油』がよく合うねぇ～。 ビールにピッタリだよ。 美味し～い！！ これはうちの親父の大好物だったんだよね。」
大将「端切れの徳用品だから形は不揃いだが、味は悪くないだろ。 鯨、今となっては高いからな。」
Ｇ「小学校の給食の 『鯨の竜田揚げ』 、懐かしいよね。 今となっては『鯨の竜田揚げ』なんて超贅沢品だよね。」
大将「お次は、自宅のストーブでコトコト煮込んだ 『ブリ大根』 だ。」
Ｇ「おぉ～、正月らしいねぇ。 大根が超飴色！」
Ｇ「寒ブリは、煮付けても脂がのってて超美味し～い！ 大将にしては珍しく、見た目ほど醤油が濃くないね。」
大将「ブリ大根の主役は 『大根』 だからな。 醤油が濃いと、せっかく鰤の旨味を吸った大根が台無しになっちゃうだろ。」
Ｇ「では、主役の大根を・・・。 きゃあ～！ ホロホロで染みウマー！！ 鰤の旨味、活きてるよぉ～！！！」
大将「フフン、だろ？」
Ｇ「大将、ビール無くなっちゃったよ。」
大将「じゃあ、今日は日本酒にしようか。」
大将「信州上田の地酒、 『にごり酒 信州小町』 だ。」
Ｇ「ほぉ～、にごり酒！」
Ｇ「へぇ～、辛口って言うほど辛くないね。でも、後味スッキリ！ キレの良い日本酒だね。」
大将「日本酒に合う、最高のつまみを用意したぞ。」
大将「 『鮟鱇の肝』 だ。 ポン酢と柚子こしょうでどうぞ！」
Ｇ「あん肝ぉーーーー！」
Ｇ「 なんも言えねぇ。 (笑) 日本酒が合わない訳ないし、不味いハズもない。山岡さんも『旬のあん肝はフォアグラより旨い！』って言ってたし。 くぅ～、たまらんです！！」
大将「今回買ったあん肝、レトルトだけど大きいし味も悪くない。これは 『お買い得』 だったな。」
大将「最後は、圧力鍋で煮込んだ 『豚の角煮』 だ。 今回は椎茸とゆでたまごも一緒に煮てみた。」
Ｇ「玉子、美味しそ～う！」
Ｇ「まずは豚肉から。 うん！ トロットロ！！ 味も染みてて美味しいー！！！ 今回は和風？ 結構鰹が利いてるね！」
大将「椎茸や玉子入れたからな。 角煮は脂っこくなりがちだから、煮汁はあっさり和風で作ったんだ。」
Ｇ「玉子ウマー！ これでご飯１膳食べられちゃうよ！！ ダシ、染みたねぇ～。」
大将「圧力鍋さまさまだな。」
Ｇ「俺も早く、大将の店みたいな『やきとり屋』開きたいよ。」
大将「今年は飛躍の年になるといいな。」
こうして今日も「居酒屋 ラジコン侍」の夜は更けてゆく・・・。
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