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2016/01/30

タピオカ粉でポンデケージョ。
一時良く作ってたけど、自分の中でブームが去ってしまって。

ポンデは焼立ては確かに旨いんだけど、冷めると不味い。
温めるとマシだけど…フツーのパンより老化が早い気がして。
レシピもバリエーションがありすぎて…
コレだ！というのに辿り着く前に飽きてしまったようです。(笑)

この余ってしまったタピオカ粉をどうしよう？

で、なんとなく、
お気に入りの「ゆめちから」に混ぜて、パンを焼いてみた。
粉チーズも少し混ぜてみた。
目指すは、少しポンデ風味な普通のパン。
こんな感じに焼けました♪

0129パン1s.jpg

タピオカ粉もモチモチ、ゆめちからもモチモチ。
でも、モチモチの種類が違う。
ゆめちからは、グルテンの持つ粘りと弾力の為せる技。
タピオカ粉は澱粉だから、言わばお餅的な粘り。

さて、この２種を混ぜると、どうなる？どうなる？

焼立てをパクリ。
あら、イケるんじゃない？

ゆめちから100％のパンは、そりゃ〜力強いパンで、
そこがお気に入りなのだけど、
その力強さが少し緩和されて、優しい感じに。
ちょっと今までに無いモチモチ感でありました。

0129パン2s.jpg