★鶏肉ダンゴ
鶏肉団子
材料鶏もも肉 ２かたまり（ひき肉で４００ｇ）ぐらい
玉葱 １５０ｇぐらい
卵 １個
生姜 ２０ｇ
塩 小１
砂糖 小１
黒胡椒 少々
黒ごま 適量
酒 小１
甘酢あんしょうゆ 大３
砂糖 大６
酢 大３
水 大４．５
中華だし 大１
水溶き片栗粉 大２
作り方１． まず鶏もも肉の皮を取り除き フードカッターに入れてミンチをつくる。
２． 玉葱をみじん切りにして片栗粉大３をまぶして 肉と混ぜる。
３． 溶き卵、酒、塩、砂糖、胡椒、生姜のすりおろしを全ていれて煉る。
４． 黒ごまを適量まぜ ダンゴをつくり 片栗粉を少量ぶしておく。
５． １８０度の油でからりとあげる。（このままで塩でたべても美味しい）
６． フライパンに肉団子をいれて 甘酢あん（あらかじめボールに混ぜ合わせ）
を流しいれて完成！！
７． ピーマンの千切りを炒めて 彩りに肉団子とあわせてあります。（アンを入れる前にいれておきます。
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