なすの揚げ煮浸し
なすの揚げ煮浸し小さくて深めの鍋をご用意下さい。
材料
なす ・・・2本
ごま油 又は サラダ油 ・・・多目に
にんにく醤油 ・・・なすが浸る位
作り方
１）なすを一口大に切ります。
（形はお好みで。私は乱切りにします。）
２）なすを油で揚げる様に炒めます。
なすが油を吸いますので油が足らなくなったら少しずつ足してください。
３）なすに火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで吸い取るか、一度鍋からなすを出してください。
４）なすに醤油をヒタヒタになる位そそぎ、煮込みます。
なすが少しつぶれた感じになったら火を止めて、そのまま少し置いて下さい。
食卓を並べている間に良い感じに醤油がしみこんでおいしくなります。
にんにく醤油の作り方
にんにく醤油を作りたい入れ物の底、１ｃｍ位まで乾燥にんにくチップを入れます。
入れ物の口まで普段お使いの醤油を入れて冷蔵庫で保存してください。
最初のうちは浮かんでるにんにくチップが沈んできて、3日もするとかなりにんにくの香りがしてきます。
お使いの醤油やにんにくによっては香りの移り具合が変わってきますので、香りが移った時点で出来上がりと思ってください。
© Rakuten Group, Inc.
