2005年06月27日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
きのう、春巻を作りました。昼ごはんは「豚肉入り野菜炒め」だったのですが、
下の子（４才）が急に暑くなって食欲をなくしたのか、１週間の疲れが日曜に
出たのか（それとも野菜炒めが薄味で気に入らなかったのか(^_^;)）、少し残
しました。わたしの３口分ぐらいだったので、その場でわたしが食べてもよか
ったのですが、ほかにおかずもあったので、とりあえず残しておこうと、冷蔵
庫にしまいました。さて、買い物に行って晩ごはんを考えているときに、ふと
野菜炒めを処理しなければいけないことを思い出し、ちょうど春巻の皮が期限
が近いのか「半額」で売っていたので、「そうだ、春巻だ」と思ったのです。
２０ｃｍ角ぐらいの皮を５枚４９円で手に入れたので、わずかばかりの具を５
等分し、その茶さじ１杯ぐらいの量をくるくると包み込んで、最後を小麦粉の
粘い水溶きで糊付けし、フライパンに１ｃｍほど油を入れて焼き（揚げ？）ま
した。ちょっと油が少なかったのか、裏返しても両横がきつね色になりません
でしたが(^_^;)、何回か裏返しているうちに、いくぶん両横も色づきました。
仕上がりはパリパリになり、冷めてもダレなかったのは、具が少なかったから
でしょうか？ もちろん、今回は下の子も１本分、ちゃんと食べました。もと
はと言えば、冷凍庫に長らく残っていた豚モモ切り落としと、冷蔵庫の整理的
に、キャベツ、にんじん、ピーマン、舞茸を炒めて、仕上げに醤油をちょろっ
とたらしたものです（豚を炒めるときにクローブとナツメグの粉末は使いまし
た）。わざわざ具から作ると面倒に思える春巻も、残り物を包み込むと、いと
もあっけなくできて、思ったより具が少なくても大丈夫なのだと判りました。
下の子（４才）が急に暑くなって食欲をなくしたのか、１週間の疲れが日曜に
出たのか（それとも野菜炒めが薄味で気に入らなかったのか(^_^;)）、少し残
しました。わたしの３口分ぐらいだったので、その場でわたしが食べてもよか
ったのですが、ほかにおかずもあったので、とりあえず残しておこうと、冷蔵
庫にしまいました。さて、買い物に行って晩ごはんを考えているときに、ふと
野菜炒めを処理しなければいけないことを思い出し、ちょうど春巻の皮が期限
が近いのか「半額」で売っていたので、「そうだ、春巻だ」と思ったのです。
２０ｃｍ角ぐらいの皮を５枚４９円で手に入れたので、わずかばかりの具を５
等分し、その茶さじ１杯ぐらいの量をくるくると包み込んで、最後を小麦粉の
粘い水溶きで糊付けし、フライパンに１ｃｍほど油を入れて焼き（揚げ？）ま
した。ちょっと油が少なかったのか、裏返しても両横がきつね色になりません
でしたが(^_^;)、何回か裏返しているうちに、いくぶん両横も色づきました。
仕上がりはパリパリになり、冷めてもダレなかったのは、具が少なかったから
でしょうか？ もちろん、今回は下の子も１本分、ちゃんと食べました。もと
はと言えば、冷凍庫に長らく残っていた豚モモ切り落としと、冷蔵庫の整理的
に、キャベツ、にんじん、ピーマン、舞茸を炒めて、仕上げに醤油をちょろっ
とたらしたものです（豚を炒めるときにクローブとナツメグの粉末は使いまし
た）。わざわざ具から作ると面倒に思える春巻も、残り物を包み込むと、いと
もあっけなくできて、思ったより具が少なくても大丈夫なのだと判りました。
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