2012年05月13日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
めったにないことですが、庭のプランターで作物を育てています。サラダ菜と
ラディッシュの種をまき、サラダ菜はときどき間引いて食べていました。今回
は１か月足らずで、直径２～３ｃｍのラディッシュを収穫しました（写真↓）。
五色のラディッシュだそうで、今回穫れたのは紫、赤、ピンクの球です。葉は
虫の這い跡がいっぱいあって、小さな虫もいそうなので食べませんでしたが、
球をいただくことにしました。甘酢に漬けて、きゅうりもみと合わせました。
ラディッシュは葉と細い根を取り、横に薄切りにして、砂糖を溶かした少量の
酢に漬けます。きゅうりは板ずりをしてから薄い小口切りにし、まな板の上で
少し塩を振って両手のひらでよく押し、最後に余分な塩分を出すために、ひと
握りできる分ずつ握ってよく水気を絞り、ボウルに取ります。乾燥わかめ少々
を少しのお湯で戻し、全体が冷めてからボウルに合わせます。そこへ酢醤油を
少なめに加えてさっくりと混ぜ、冷蔵庫で半時間ほど、なじませておきます。
食べるときに、きゅうりもみを小鉢に分け、上に甘酢漬けのラディッシュ数枚
を飾りました。ラディッシュは皮があざやかな赤紫色になり、白い実とのコン
トラストがきれいです。長女はなぜか酢だこに見立てたようで「ラディッシュ
はたこの代わり？」と言いました。薄切りのラディッシュは味があまりなく、
また酢に漬けて色が変化したため、球の色の違いもよく分からなくなりました
が、庭で穫れたものをいただいた、という思いで、美味しくいただけました。
ラディッシュの種をまき、サラダ菜はときどき間引いて食べていました。今回
は１か月足らずで、直径２～３ｃｍのラディッシュを収穫しました（写真↓）。
五色のラディッシュだそうで、今回穫れたのは紫、赤、ピンクの球です。葉は
虫の這い跡がいっぱいあって、小さな虫もいそうなので食べませんでしたが、
球をいただくことにしました。甘酢に漬けて、きゅうりもみと合わせました。
ラディッシュは葉と細い根を取り、横に薄切りにして、砂糖を溶かした少量の
酢に漬けます。きゅうりは板ずりをしてから薄い小口切りにし、まな板の上で
少し塩を振って両手のひらでよく押し、最後に余分な塩分を出すために、ひと
握りできる分ずつ握ってよく水気を絞り、ボウルに取ります。乾燥わかめ少々
を少しのお湯で戻し、全体が冷めてからボウルに合わせます。そこへ酢醤油を
少なめに加えてさっくりと混ぜ、冷蔵庫で半時間ほど、なじませておきます。
食べるときに、きゅうりもみを小鉢に分け、上に甘酢漬けのラディッシュ数枚
を飾りました。ラディッシュは皮があざやかな赤紫色になり、白い実とのコン
トラストがきれいです。長女はなぜか酢だこに見立てたようで「ラディッシュ
はたこの代わり？」と言いました。薄切りのラディッシュは味があまりなく、
また酢に漬けて色が変化したため、球の色の違いもよく分からなくなりました
が、庭で穫れたものをいただいた、という思いで、美味しくいただけました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続・豚肉と大根の炒め物」 2024年11月17日
-
「続^2・とうがんの酢の物」 2024年11月10日 コメント(2)
-
「続^3・貝割れ菜と平天の澄まし汁」 2024年11月05日 コメント(4)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1416)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
