2014年07月16日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
お手軽な一品です。あまり細くせず刻んだキャベツを、さっと湯通ししてざる
に取り、粗熱が取れたら細切りの塩昆布とあえます。おしまい。…これではあ
まりにもそっけないので、多少、付け足りを。キャベツの軸の部分も使うのな
ら、それはやや細めに刻みましょう。外葉の青い部分も、少し長めに茹でれば
美味しいです。なお、茹でるのは、塩を入れないお湯で。茹でた汁には野菜か
らのうまみが溶け出しています。味噌汁やスープを作るのにご利用ください。
なお、塩昆布には、しっとりとしたものと、塩ふき昆布の２種類があり、色紙
に切ってあるものと、細切りのものとがあります。今回わたしは細切りの塩ふ
き昆布を使いましたが、しっとりしたものや、山椒やしいたけと一緒に煮き上
げてあるものでも美味しいです。あっという間に作れるあえ物ですが、冷めた
ころに冷蔵庫に少し入れて、味をなじませてもいいでしょう。ご面倒でなけれ
ば、にんじんの細切りを少し、軽く湯がいて混ぜれば、彩りも良くなります。
＊パソコンの修理が終わり、ようやくインターネットに復帰しました。ブログ
を復活いたしますので、今後ともどうぞご贔屓に、よろしくお願いします。
に取り、粗熱が取れたら細切りの塩昆布とあえます。おしまい。…これではあ
まりにもそっけないので、多少、付け足りを。キャベツの軸の部分も使うのな
ら、それはやや細めに刻みましょう。外葉の青い部分も、少し長めに茹でれば
美味しいです。なお、茹でるのは、塩を入れないお湯で。茹でた汁には野菜か
らのうまみが溶け出しています。味噌汁やスープを作るのにご利用ください。
なお、塩昆布には、しっとりとしたものと、塩ふき昆布の２種類があり、色紙
に切ってあるものと、細切りのものとがあります。今回わたしは細切りの塩ふ
き昆布を使いましたが、しっとりしたものや、山椒やしいたけと一緒に煮き上
げてあるものでも美味しいです。あっという間に作れるあえ物ですが、冷めた
ころに冷蔵庫に少し入れて、味をなじませてもいいでしょう。ご面倒でなけれ
ば、にんじんの細切りを少し、軽く湯がいて混ぜれば、彩りも良くなります。
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