2015年04月20日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
新たまねぎの季節です。晩のおかずのメインをてんぷらに決め、売り場で開き
にしてあるいわしを買いました。ほかには、えのきだけと、残りもののちくわ
を揚げることにしましたが、久しぶりに オニオンリング も作ってみようと思い
ました。普通のたまねぎでも作れますが、新たまねぎだと輪切りにしたときの
リングが分厚く、ほくほくした食感が楽しめるからです。輪切りにした中心部
および上下の部分は、大根、にんじんとともに刻んで味噌汁の実にしました。
パン粉をつけてフライにする方法もありますが、今回はてんぷらにしました。
油を張った鍋に重ならずに入る分ずつ揚げていきます。片面がきつね色になる
まで我慢してから裏返して、両面を色良く揚げれば、できあがり。てんぷら紙
か網の上で油を切って、皿に盛ります。塩を振りたければ、ほんの少しでいい
でしょう。よく揚げると、たまねぎの水分で衣がべとついたりしません。新た
まねぎなので、歯でサクッと噛み切れます。熱いうち、温かいうちにどうぞ。
にしてあるいわしを買いました。ほかには、えのきだけと、残りもののちくわ
を揚げることにしましたが、久しぶりに オニオンリング も作ってみようと思い
ました。普通のたまねぎでも作れますが、新たまねぎだと輪切りにしたときの
リングが分厚く、ほくほくした食感が楽しめるからです。輪切りにした中心部
および上下の部分は、大根、にんじんとともに刻んで味噌汁の実にしました。
パン粉をつけてフライにする方法もありますが、今回はてんぷらにしました。
油を張った鍋に重ならずに入る分ずつ揚げていきます。片面がきつね色になる
まで我慢してから裏返して、両面を色良く揚げれば、できあがり。てんぷら紙
か網の上で油を切って、皿に盛ります。塩を振りたければ、ほんの少しでいい
でしょう。よく揚げると、たまねぎの水分で衣がべとついたりしません。新た
まねぎなので、歯でサクッと噛み切れます。熱いうち、温かいうちにどうぞ。
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