2015年10月14日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
ポーチドエッグ
日作ったのが、白身が広がらずにうまく作れたので、写真を載せたくなりまし
た。茹で卵は何度か紹介しているとおり、時間を計って作れば 半熟 でも固茹で
でも作り分けることができますが、ポーチドエッグもガラスのふたを使えば、
白身や黄身の固まり具合を確認して火を止められます。いちばんのコツは、お
湯を思いっきり沸騰させて、中心部に卵をそっと割り入れることでしょうか。
日作ったのが、白身が広がらずにうまく作れたので、写真を載せたくなりまし
た。茹で卵は何度か紹介しているとおり、時間を計って作れば 半熟 でも固茹で
でも作り分けることができますが、ポーチドエッグもガラスのふたを使えば、
白身や黄身の固まり具合を確認して火を止められます。いちばんのコツは、お
湯を思いっきり沸騰させて、中心部に卵をそっと割り入れることでしょうか。
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