2016年10月14日
カテゴリ： こだわりの食材
かぼちゃの一種である バターナッツ
を、前回は生で食べてみましたが、今度は
加熱して食べてみることにしました。蒸す、煮る、揚げる、炒めるなど、何で
もできる素材とのことですが、鮮やかな黄色の実だったことから、 青椒肉絲 の
カラーピーマン版・牛肉版である彩椒牛肉絲（ツァイチアオ・ニウロウスー）
にしました。牛肉、バターナッツ、カラーピーマン、緑のピーマンは細切りに
し、牛肉にはしょうゆやごま油で下味をつけ、片栗粉も混ぜ込んでおきます。
油を多めに入れた中華鍋で牛肉を炒めてほぐし、バターナッツやピーマン類を
加えたら、必要に応じてしょうゆや酒で味を調整します。あまり長く炒めずに
シャキッとしているうちに火を止めます。器によそい分けて食べてみました。
生でも食べることのできたバターナッツですが、こうして火を通すと、硬めで
火を止めたこともあり「普通のかぼちゃ」と変わりませんでした。もっとシャ
キッとさせるには、最後に加えて、温めるぐらいでもいいかなと思いました。
加熱して食べてみることにしました。蒸す、煮る、揚げる、炒めるなど、何で
もできる素材とのことですが、鮮やかな黄色の実だったことから、 青椒肉絲 の
カラーピーマン版・牛肉版である彩椒牛肉絲（ツァイチアオ・ニウロウスー）
にしました。牛肉、バターナッツ、カラーピーマン、緑のピーマンは細切りに
し、牛肉にはしょうゆやごま油で下味をつけ、片栗粉も混ぜ込んでおきます。
油を多めに入れた中華鍋で牛肉を炒めてほぐし、バターナッツやピーマン類を
加えたら、必要に応じてしょうゆや酒で味を調整します。あまり長く炒めずに
シャキッとしているうちに火を止めます。器によそい分けて食べてみました。
生でも食べることのできたバターナッツですが、こうして火を通すと、硬めで
火を止めたこともあり「普通のかぼちゃ」と変わりませんでした。もっとシャ
キッとさせるには、最後に加えて、温めるぐらいでもいいかなと思いました。
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