2017年09月10日
カテゴリ： 各地のうまいもん
前回、大阪に帰るときに、沖縄フェアをやっている所を通りかかったので覗い
てみたら「海ぶどう」が出ていたので、ちょうどお土産にいいかなと思って、
買って帰りました。沖縄の名物とされる海ぶどうは、「くびれづた（括れ蔦、
正式にはクビレズタと表記するらしい）」という海藻で、小さなぶどうの実の
ようなものが房に連なったような形状をしています。特に味があるわけでもな
く、また磯臭くもありませんが、粒々のプチプチした食感を楽しむものです。
冷蔵庫に入れて冷やすと、粒状の部分がしぼんで、食感が悪くなるそうです。
また、早くから塩分や酸味の利いた調味液に浸していても、やはり粒がしぼむ
そうです。そこで、食べる１時間ほど前にようやく冷蔵庫に入れます。すし酢
を薄めたような調味液をかけるのは、食べる直前です。家族４人の夕食のおか
ずに添えて出しましたが、特に誰も「美味しい」とか何とか、感想を言うわけ
でもなく、ふつうに食べておりました。見た目が爽やかで楽しい一品ですね。
てみたら「海ぶどう」が出ていたので、ちょうどお土産にいいかなと思って、
買って帰りました。沖縄の名物とされる海ぶどうは、「くびれづた（括れ蔦、
正式にはクビレズタと表記するらしい）」という海藻で、小さなぶどうの実の
ようなものが房に連なったような形状をしています。特に味があるわけでもな
く、また磯臭くもありませんが、粒々のプチプチした食感を楽しむものです。
冷蔵庫に入れて冷やすと、粒状の部分がしぼんで、食感が悪くなるそうです。
また、早くから塩分や酸味の利いた調味液に浸していても、やはり粒がしぼむ
そうです。そこで、食べる１時間ほど前にようやく冷蔵庫に入れます。すし酢
を薄めたような調味液をかけるのは、食べる直前です。家族４人の夕食のおか
ずに添えて出しましたが、特に誰も「美味しい」とか何とか、感想を言うわけ
でもなく、ふつうに食べておりました。見た目が爽やかで楽しい一品ですね。
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