2017年10月18日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
今回は、なすのひき肉炒めです。…と言っても、ピーマンやカラーピーマンも
入った一品で、なすだけを使ったわけではありません。以前には、たまねぎや
しめじとともになすを炒めたものを「 麻婆なす 」として紹介したこともありま
すが、今回は色とりどりの仕上がりになったこともあり、麻婆なすとは言いに
くいので「ひき肉炒め」としました。多めの油でひき肉を炒め、なすやピーマ
ンも加えて炒め合わせたら、主にみそで味付けをします。みりんや中華スープ
の素も加えるとコクが出ます。ナツメグなどの香辛料を加えても面白いです。
入った一品で、なすだけを使ったわけではありません。以前には、たまねぎや
しめじとともになすを炒めたものを「 麻婆なす 」として紹介したこともありま
すが、今回は色とりどりの仕上がりになったこともあり、麻婆なすとは言いに
くいので「ひき肉炒め」としました。多めの油でひき肉を炒め、なすやピーマ
ンも加えて炒め合わせたら、主にみそで味付けをします。みりんや中華スープ
の素も加えるとコクが出ます。ナツメグなどの香辛料を加えても面白いです。
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