2017年11月10日
カテゴリ： こだわりの食材
うおぜ（しず）は、身がほろほろと軟らかい白身の魚です。皮も硬くありませ
ん。わが家では、塩焼きではなく、つけ焼き（焼きびたし）にして食べます。
しょうゆとみりんで甘辛いつけ汁を作っておき、グリルで両面を焼いたうおぜ
を浸します。うおぜより大型の魚である、 まながつおのつけ焼き に比べると、
ちまちました感じになりますが、そこは値段なりですから、仕方のないところ
でしょう。焦げの香ばしさと身の甘み、しょうゆの香りを味わってください。
ん。わが家では、塩焼きではなく、つけ焼き（焼きびたし）にして食べます。
しょうゆとみりんで甘辛いつけ汁を作っておき、グリルで両面を焼いたうおぜ
を浸します。うおぜより大型の魚である、 まながつおのつけ焼き に比べると、
ちまちました感じになりますが、そこは値段なりですから、仕方のないところ
でしょう。焦げの香ばしさと身の甘み、しょうゆの香りを味わってください。
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