2018年01月30日
カテゴリ： 年中行事のメニュー
大晦日に食べる 年越しそば
は、わが家では特に決まった具はなく、かけそばに
何か具を乗せて食べればいいことになっています。2017年の年越しは、お正月
準備の食材に加えて、えび天を買っておきました。麺は、半生麺のときもあり
ますが、今回は乾麺でした。４人分の麺を規定の時間茹でて水に取り、洗って
ぬめりを取りながら冷やして締めます。締めたそばを再びお湯で温め、鉢に移
して具をトッピングし、作っておいた温かいつゆを張って、できあがりです。
つゆは４人分で計1000ｃｃにするため、しょうゆ・みりん各60ｃｃに水880ｃｃ
を混ぜ、粉末のかつおだしの素を多めに加えてひと煮立ちさせたものです。具
はえび天以外に、冷蔵庫に残っていた卵１個を焼いて４切れに分けたもの、御
節料理に詰めたかまぼこの端、有馬温泉の土産の ひょうたんしば漬け 、青ねぎ
でした。驚いたのは、買ってきたえび天のエビがとても細く、ほとんどが衣だ
ったことです。そんなことを言って家族で笑いながら、2017年が暮れました。
何か具を乗せて食べればいいことになっています。2017年の年越しは、お正月
準備の食材に加えて、えび天を買っておきました。麺は、半生麺のときもあり
ますが、今回は乾麺でした。４人分の麺を規定の時間茹でて水に取り、洗って
ぬめりを取りながら冷やして締めます。締めたそばを再びお湯で温め、鉢に移
して具をトッピングし、作っておいた温かいつゆを張って、できあがりです。
つゆは４人分で計1000ｃｃにするため、しょうゆ・みりん各60ｃｃに水880ｃｃ
を混ぜ、粉末のかつおだしの素を多めに加えてひと煮立ちさせたものです。具
はえび天以外に、冷蔵庫に残っていた卵１個を焼いて４切れに分けたもの、御
節料理に詰めたかまぼこの端、有馬温泉の土産の ひょうたんしば漬け 、青ねぎ
でした。驚いたのは、買ってきたえび天のエビがとても細く、ほとんどが衣だ
ったことです。そんなことを言って家族で笑いながら、2017年が暮れました。
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