2018年07月19日
カテゴリ： こだわりの食材
日本うなぎの稚魚が不漁で、養殖での生産量も減っていることから、ますます
高騰している昨今です。今年は７月20日と８月１日の２回、「土用の丑の日」
が来ることから、しばらく前に家族で食べた写真ですが、 まむし （うなぎ丼）
を載せます。日本うなぎの漁獲高が減った時期に、ヨーロッパうなぎが市場に
出回ったこともありましたが、今やヨーロッパうなぎは資源保護のために、日
本には入ってきていません。輸入の養殖うなぎは、大半が中国産だそうです。
「まむし」というのは「うなぎまぶしごはん」の略でしょう。わたしが子供の
頃は、うなドンとは言わず、うなぎドンブリ、または「まむし」と言っていま
した。この日は蒲焼きの長焼き１匹分が手に入りましたので、４人家族で分け
ました。斜めに８切れにそぎ切りにして、油をごく薄く引いたフライパンで温
め、たれを絡めてから、あらかじめたれを少し掛けたごはんに乗せています。
切るときに少し残したうなぎは、きゅうりと合わせて「 うざく 」にしました。
高騰している昨今です。今年は７月20日と８月１日の２回、「土用の丑の日」
が来ることから、しばらく前に家族で食べた写真ですが、 まむし （うなぎ丼）
を載せます。日本うなぎの漁獲高が減った時期に、ヨーロッパうなぎが市場に
出回ったこともありましたが、今やヨーロッパうなぎは資源保護のために、日
本には入ってきていません。輸入の養殖うなぎは、大半が中国産だそうです。
「まむし」というのは「うなぎまぶしごはん」の略でしょう。わたしが子供の
頃は、うなドンとは言わず、うなぎドンブリ、または「まむし」と言っていま
した。この日は蒲焼きの長焼き１匹分が手に入りましたので、４人家族で分け
ました。斜めに８切れにそぎ切りにして、油をごく薄く引いたフライパンで温
め、たれを絡めてから、あらかじめたれを少し掛けたごはんに乗せています。
切るときに少し残したうなぎは、きゅうりと合わせて「 うざく 」にしました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[こだわりの食材] カテゴリの最新記事
-
「続・焼き栗」 2024年10月23日
-
「続・しみこんにゃく」 2024年09月23日
-
「むかごごはん」 2024年09月17日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(5)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1417)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
