2018年12月17日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
家族の人数分、お昼に作るラーメンは、よほど「きょうはしょうゆ味がいい」
などの強い希望がない限り、売り場を見回して、値引きのものがあればそれを
買うことになります。また、具（トッピング）も、茹で卵はみんな好きなので
必ず作りますが、ほかに肉系のもの、野菜系のものがあればいいでしょう。冷
蔵庫に残り物があると、それも適宜具にします。そんなわけで、今回は焼き豚
と茹で卵、もやし、のり、残り物の水菜を乗せた みそラーメン になりました。
水菜はサラダ用だったので、さっと洗って生のまま切っただけです。もやしは
１分ほど茹でてざるに上げ、余熱で火を通します。そのお湯で、Ｌ玉の卵を７
分間茹でてすぐに冷水に取り、 半熟の茹で卵 にします。焼き豚は最近は、薄切
りされた状態で売られています。のりは、子たちの弁当のおむすびに使った残
りでもＯＫ。写真はいい形ですが、わたしの分は不定形です。みそラーメンの
スープは、人数分に足りなければ、濃いめのみそ汁を作って適宜増量します。
ここまで準備をしたら、あとは麺を茹でるだけ。家庭用の鍋で作るので、基本
的に１人前ずつ（長男やわたしは１玉より多く茹でることも）茹でますが、硬
麺でもやわ麺でも、各自の好みを聞いて、茹で時間を調整します。茹でている
間にラーメン鉢にスープ250～280ｃｃを移します。茹でた麺を鉢に移し、軽く
ほぐしたら、具をトッピングして、できあがり。具に決まりはないので、コー
ンでもバターでも、食べる人の好みに応じて自由に追加すればいいでしょう。
などの強い希望がない限り、売り場を見回して、値引きのものがあればそれを
買うことになります。また、具（トッピング）も、茹で卵はみんな好きなので
必ず作りますが、ほかに肉系のもの、野菜系のものがあればいいでしょう。冷
蔵庫に残り物があると、それも適宜具にします。そんなわけで、今回は焼き豚
と茹で卵、もやし、のり、残り物の水菜を乗せた みそラーメン になりました。
水菜はサラダ用だったので、さっと洗って生のまま切っただけです。もやしは
１分ほど茹でてざるに上げ、余熱で火を通します。そのお湯で、Ｌ玉の卵を７
分間茹でてすぐに冷水に取り、 半熟の茹で卵 にします。焼き豚は最近は、薄切
りされた状態で売られています。のりは、子たちの弁当のおむすびに使った残
りでもＯＫ。写真はいい形ですが、わたしの分は不定形です。みそラーメンの
スープは、人数分に足りなければ、濃いめのみそ汁を作って適宜増量します。
ここまで準備をしたら、あとは麺を茹でるだけ。家庭用の鍋で作るので、基本
的に１人前ずつ（長男やわたしは１玉より多く茹でることも）茹でますが、硬
麺でもやわ麺でも、各自の好みを聞いて、茹で時間を調整します。茹でている
間にラーメン鉢にスープ250～280ｃｃを移します。茹でた麺を鉢に移し、軽く
ほぐしたら、具をトッピングして、できあがり。具に決まりはないので、コー
ンでもバターでも、食べる人の好みに応じて自由に追加すればいいでしょう。
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