2019年02月20日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
久しぶりに鶏ひき肉でそぼろ煮を作りました。家に残っていたさつまいもとか
ぼちゃを使ったので、 さつまいものそぼろ煮 と かぼちゃのそぼろ煮 を合わせた
ようなものになりました。水溶きかたくり粉でとろみをつけたわけではないの
で、そぼろあんかけではありませんし、さつまいもやかぼちゃを１つ２つ潰し
て作る「ともあえ」にもしませんでしたが、味はよくしみていました。じゃが
いもや里芋など、ほかの芋を使っても同じように作れて美味しいと思います。
片手鍋は、温める前に油少々を入れ、鶏ひき肉50ｇ程度を入れて、弱火にかけ
ながら、ひき肉と油を混ぜるようにして、忙しく炒めます。すると、だんご状
になってから、細かくぽろぽろになっていきます。そこへだし１カップ程度と
酒、しょうゆを加えて味付けをし、一口大に切ったさつまいも中１本と、かぼ
ちゃ1/16切れ程度を加えて、中火で落としぶたをして煮ます。５～10分煮て、
野菜に火が通れば火を切り、自然に冷まして味を含めたら、できあがりです。
ぼちゃを使ったので、 さつまいものそぼろ煮 と かぼちゃのそぼろ煮 を合わせた
ようなものになりました。水溶きかたくり粉でとろみをつけたわけではないの
で、そぼろあんかけではありませんし、さつまいもやかぼちゃを１つ２つ潰し
て作る「ともあえ」にもしませんでしたが、味はよくしみていました。じゃが
いもや里芋など、ほかの芋を使っても同じように作れて美味しいと思います。
片手鍋は、温める前に油少々を入れ、鶏ひき肉50ｇ程度を入れて、弱火にかけ
ながら、ひき肉と油を混ぜるようにして、忙しく炒めます。すると、だんご状
になってから、細かくぽろぽろになっていきます。そこへだし１カップ程度と
酒、しょうゆを加えて味付けをし、一口大に切ったさつまいも中１本と、かぼ
ちゃ1/16切れ程度を加えて、中火で落としぶたをして煮ます。５～10分煮て、
野菜に火が通れば火を切り、自然に冷まして味を含めたら、できあがりです。
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