2020年05月25日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
しょうゆ味のもの、みそ味のもの…。ともすれば「茶色いおかず」が多くなっ
てしまいますが、あしらい次第で彩りが良くなります。定番の「 鯖の梅煮 」で
すが、うすくちしょうゆ：酒：みりん：水＝１：１：１：５の煮汁に、つぶれ
た梅を入れ、紙の落としぶたをして鯖の切り身を強火で煮ました。５分間煮て
火を止め、煮汁に浸したまま自然に冷ますと、火が通りすぎて身がパサつくの
を防げます。食べる直前に電子レンジで温め直し、庭の木ノ芽を飾りました。
てしまいますが、あしらい次第で彩りが良くなります。定番の「 鯖の梅煮 」で
すが、うすくちしょうゆ：酒：みりん：水＝１：１：１：５の煮汁に、つぶれ
た梅を入れ、紙の落としぶたをして鯖の切り身を強火で煮ました。５分間煮て
火を止め、煮汁に浸したまま自然に冷ますと、火が通りすぎて身がパサつくの
を防げます。食べる直前に電子レンジで温め直し、庭の木ノ芽を飾りました。
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