2020年08月16日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
野菜の高騰が続いています。東北は長雨、それ以外は猛暑ですから、野菜の栽
培もたいへんでしょう。葉物は特に高く、しかも品薄で、売り場にほとんど何
もないときさえあります。定番のほうれんそうや小松菜も、手を出すのが躊躇
されるほどの値段ですが、そんな中で最近よく買うのが地場産品というか、近
郊農家が作って出している野菜類です。なかでも、つるむらさきは、茎の先の
方と、葉だけのものとがありますが、どちらも量も値段も手頃で助かります。
おひたしにするか、みそ汁の実にするか、ほかに つるむらさきのごまあえ にし
たこともありますが、今回はピーナツバターマヨネーズあえにしました。ピー
ナツバターは、常温では固いので、電子レンジで加熱して少し軟らかくしてか
ら崩した豆腐と混ぜてあえ衣にし、「 小松菜のジーマーミ豆腐あえ 」にしたこ
ともありました。今は夏で気温が高いので、さほど固くなく、調理するときに
倍量のマヨネーズと混ぜましたが、しばらく混ぜていると均一になりました。
写真のつるむらさきは、茎の先から葉を全部外し、茎は２ｃｍ程度の斜め切り
にして、葉と茎を別に茹でたもののうち、葉だけを使っています。上記のよう
にして作ったピーナツバターマヨネーズを、そのままつるむらさきにトッピン
グしておき、食べるときに適量を葉に乗せて食べてくれ、ということにしてお
きました。ピーナツバター自体に塩分もありますし、香ばしさもコクもありま
す。野菜の種類が少ないなか、苦し紛れの一品でしたが、美味しかったです。
培もたいへんでしょう。葉物は特に高く、しかも品薄で、売り場にほとんど何
もないときさえあります。定番のほうれんそうや小松菜も、手を出すのが躊躇
されるほどの値段ですが、そんな中で最近よく買うのが地場産品というか、近
郊農家が作って出している野菜類です。なかでも、つるむらさきは、茎の先の
方と、葉だけのものとがありますが、どちらも量も値段も手頃で助かります。
おひたしにするか、みそ汁の実にするか、ほかに つるむらさきのごまあえ にし
たこともありますが、今回はピーナツバターマヨネーズあえにしました。ピー
ナツバターは、常温では固いので、電子レンジで加熱して少し軟らかくしてか
ら崩した豆腐と混ぜてあえ衣にし、「 小松菜のジーマーミ豆腐あえ 」にしたこ
ともありました。今は夏で気温が高いので、さほど固くなく、調理するときに
倍量のマヨネーズと混ぜましたが、しばらく混ぜていると均一になりました。
写真のつるむらさきは、茎の先から葉を全部外し、茎は２ｃｍ程度の斜め切り
にして、葉と茎を別に茹でたもののうち、葉だけを使っています。上記のよう
にして作ったピーナツバターマヨネーズを、そのままつるむらさきにトッピン
グしておき、食べるときに適量を葉に乗せて食べてくれ、ということにしてお
きました。ピーナツバター自体に塩分もありますし、香ばしさもコクもありま
す。野菜の種類が少ないなか、苦し紛れの一品でしたが、美味しかったです。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続・豚肉と大根の炒め物」 2024年11月17日
-
「続^2・とうがんの酢の物」 2024年11月10日 コメント(2)
-
「続^3・貝割れ菜と平天の澄まし汁」 2024年11月05日 コメント(4)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1416)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
