2020年11月14日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
久しぶりに温かい汁そばが食べたくなりました。そのつもりで買い物に出かけ
たんですが、やはりにしんの甘露煮は高い。家族４人分買って「 にしんそば 」
にすると、昼食にしては値段が張りすぎます。そこで、以前やったように、鯖
のみりん干しを買ってきて軽くあぶり、これを乗せた「 さばみりんそば 」を作
ろうかと思いましたが、あいにくこれもありません。いちばん近いかなあ、と
思ったのがあじの一汐干しでして、まあこれを汁そばに乗せてみましょうか。
そばの具のメインは、あじの一汐干しだとして、ほかにも彩り良く具を用意し
ます。細切りにした薄揚げをフライパンで空煎りしたものと、かにかまぼこ、
刻みねぎです。あじの一汐干しはごく薄く油を引いたフライパンで、弱火で火
を通しました。そばを湯がいたら、いちど冷水で締め、改めてお湯で温めてか
ら丼に移します。具を乗せて、温かいそばつゆ（しょうゆ１：みりん１：水18
に粉末かつおだしの素を多めに加え、ひと煮立ちさせたもの）を張りました。
たんですが、やはりにしんの甘露煮は高い。家族４人分買って「 にしんそば 」
にすると、昼食にしては値段が張りすぎます。そこで、以前やったように、鯖
のみりん干しを買ってきて軽くあぶり、これを乗せた「 さばみりんそば 」を作
ろうかと思いましたが、あいにくこれもありません。いちばん近いかなあ、と
思ったのがあじの一汐干しでして、まあこれを汁そばに乗せてみましょうか。
そばの具のメインは、あじの一汐干しだとして、ほかにも彩り良く具を用意し
ます。細切りにした薄揚げをフライパンで空煎りしたものと、かにかまぼこ、
刻みねぎです。あじの一汐干しはごく薄く油を引いたフライパンで、弱火で火
を通しました。そばを湯がいたら、いちど冷水で締め、改めてお湯で温めてか
ら丼に移します。具を乗せて、温かいそばつゆ（しょうゆ１：みりん１：水18
に粉末かつおだしの素を多めに加え、ひと煮立ちさせたもの）を張りました。
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