2021年02月07日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
冷蔵庫の食材（主に野菜）をあれこれ組み合わせておかずを作っていると、ふ
と、みそ汁の材料に困ることがあります。その日の昼食に使った野菜や、夕食
に使っている野菜、さらには家内のメモにある、ここ数日のみそ汁に使われた
野菜…これらを除くと、今から作ろうとするみそ汁の実は、相当限られてきま
す。当初はえのきだけをみそ汁に使おうと思ったのですが、いや待てよ、これ
は豚肉と小松菜の炒め物に加えたほうが美味しいかも…と迷走が始まります。
幸いなことに、娘の好物でもあるじゃがいもという選択肢が残っていました。
そこで大きめのメークイン１個の皮をむき、縦に薄切りにしてから細くマッチ
棒に切ります。水に粉末かつおだしの素と乾燥わかめ、そしてじゃがいもを加
え、いったん透き通った芋が白くなるまで煮たものを、お椀に取り出します。
残った汁にみそを溶かし、その汁をお椀に張れば、 じゃがいものみそ汁 のでき
あがり。じゃがいもが崩れず、ちょうどいい煮え具合のものが食べられます。
と、みそ汁の材料に困ることがあります。その日の昼食に使った野菜や、夕食
に使っている野菜、さらには家内のメモにある、ここ数日のみそ汁に使われた
野菜…これらを除くと、今から作ろうとするみそ汁の実は、相当限られてきま
す。当初はえのきだけをみそ汁に使おうと思ったのですが、いや待てよ、これ
は豚肉と小松菜の炒め物に加えたほうが美味しいかも…と迷走が始まります。
幸いなことに、娘の好物でもあるじゃがいもという選択肢が残っていました。
そこで大きめのメークイン１個の皮をむき、縦に薄切りにしてから細くマッチ
棒に切ります。水に粉末かつおだしの素と乾燥わかめ、そしてじゃがいもを加
え、いったん透き通った芋が白くなるまで煮たものを、お椀に取り出します。
残った汁にみそを溶かし、その汁をお椀に張れば、 じゃがいものみそ汁 のでき
あがり。じゃがいもが崩れず、ちょうどいい煮え具合のものが食べられます。
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